La tortilla de patatas es uno de los platos más queridos por los españoles, pero también uno de los que más calorías puede aportar si se cocina de la forma tradicional, con abundante aceite. Sin embargo, la buena noticia es que puedes seguir disfrutando de este clásico sin renunciar a cuidarte. Si te gusta el mundo de las tortillas, no puedes dejar de probar esta tortilla de patatas baja en calorías.
Gracias a esta receta baja en calorías y cocinada en airfryer o al horno, te ahorrarás hasta 300 calorías por porción, sin perder el sabor de siempre. Además, se trata de un plato nutritivo, saciante y muy fácil de hacer en casa.
Historia y origen de la tortilla
La tortilla de patatas nació de la necesidad, ha sido un elemento clave en la historia de España. Ha salvado de la hambruna en más de una ocasión, entre muchas otras razones por lo barato de sus ingredientes. El origen de este alimento proviene de América, donde se preparaban tortillas de huevo, incluso antes de la colonización española.
En el siglo XVIII, se registran los primeros datos de una preparación a base de huevo y patatas, una receta que surgió de la necesidad para calmar la hambruna que azotaba a Europa constantemente. El invento se atribuye a un hombre llamado Joseph de Tena Godoy y Malfeyto, un hacendado de Extremadura, España, que buscaba la forma de ayudar a las personas a paliar el hambre. Para entonces no se conocía mucho sobre las patatas, aunque esta fue muy útil en aquella época y supieron aprovecharla.
Los superalimentos de la tortilla: patata y huevo
Aunque a veces se les ha puesto en entredicho, la patata y el huevo son alimentos con grandes beneficios para la salud:
- La patata es una fuente de carbohidratos complejos, rica en potasio, vitamina C y fibra si se consume con piel. Aporta energía de forma saludable y es muy saciante.
- El huevo es una excelente fuente de proteína de alta calidad, vitaminas del grupo B y grasas saludables. Además, ayuda a mantener la masa muscular y es ideal para dietas de control de peso.
La clara del huevo está hecha sobre todo de agua, proteína y vitaminas, es por ello por lo que resulta un alimento indispensable en las dietas para ganar masa muscular. La yema, en cambio, contiene más grasas.
¿La tortilla de avena engorda?
No, siempre y cuando compenses el consumo de grasa con el resto de comidas del día. Ahora debes escoger entre hacer la tortilla de avena y huevos enteros o preparar la tortilla de avena y claras.
Cómo hacer la tortilla saludable paso a paso
Esta clásica receta de la cocina española es la forma ideal de tener una comida rápida, económica y saludable sin esforzarte demasiado.
Ingredientes necesarios para la versión ligera:
- Patatas cocidas
- Cebolla caramelizada con mínima cantidad de aceite
- Huevos batidos
- Sal, pimienta, ajo en polvo, perejil y una hoja de laurel para cocer las patatas.
Instrucciones de preparación:
- Para comenzar, lava, pela y ralla las patatas.
- Casca los huevos en un recipiente.
- Agrega la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla molida.
- Precalienta el horno a 180°.
- El siguiente paso es verter la mezcla en el molde.
- Incorpora el resto de la mezcla y el queso. ¡Qué delicia! Patatas y huevos van de la mano.
Para una tortilla de avena:
- Pon la avena a remojo en agua o leche tibia durante 15-30 minutos aproximadamente.
- Escurre la avena y resérvala un momento.
- Cocina la tortilla de avena en una sartén antiadherente ya caliente con un chorrito de aceite de oliva. Puedes doblar la tortilla por la mitad o dejarla redonda. En cualquier caso, dale la vuelta para cocinarla por ambos lados.
Comparativa de calorías: tortilla tradicional vs. tortilla ligera
Una porción de tortilla tradicional puede superar las 400-500 kcalorías, mientras que esta versión ligera se queda en unas 180-200 kcal por ración, ¡menos de la mitad! Ideal para quienes buscan perder peso, mantenerlo o simplemente comer más sano.
Cómo hacer la tortilla de patatas perfecta
| Tipo de Tortilla | Calorías por Ración (aproximado) |
|---|---|
| Tortilla Tradicional | 400-500 kcal |
| Tortilla Ligera (horno/airfryer) | 180-200 kcal |