Para todos los defensores de comer en casa, ¡hemos conseguido la receta perfecta para hacer una deliciosa sopa de pollo casera! Hecha con arroz blanco, esta receta hará que sea difícil comer en un restaurante sin añorar la comida del hogar.
Si los termómetros empiezan a acercarse al cero y ya tienes en el sofá las mantas cálidas y las medias de invierno, un tazón de sopa caliente te ayudará a sobrellevar mejor los días de frío. Una sopa muy reconfortante para cuando aprieta el frío, además está muy rica, es muy nutritiva y encanta a todos los peques.
Ingredientes clave para tu sopa
Olvida los fideos y prepárate para sustituirlos por nuestro esponjoso arroz blanco. Podemos asegurarte que no vas a tener suficiente con un solo plato de esta reconfortante sopita casera.
- Pollo: unos 500 gr. Puedes usar muslos deshuesados, contramuslos o incluso alitas para más sabor. La pechuga queda más seca y da menos sabor.
- Arroz: 120-150 gr. Se recomienda arroz redondo SOS, Fallera o Sendra.
- Verduras:
- Cebolla: 100 gr.
- Ajos: 30 gr.
- Pimiento rojo: 100 gr.
- Pimiento verde: 100 gr.
- Zanahoria: 50 gr.
- Tomate natural: 80 gr.
- Puerro: Para el caldo.
- Acelga: Hojas y pencas.
- Caldo: 1.200 gr. de agua o caldo de pollo. Se puede sustituir por caldo de vegetales o combinar agua con cubitos o gránulos de caldo.
- Aceite: Para sofreír.
- Vino blanco: Medio vasito medidor.
- Pimentón: 1/2 cta.
- Sal y pimienta: Al gusto.
- Hierbas aromáticas:
- Hoja de laurel: 1.
- Perejil: Puedes utilizar perejil deshidratado, estragón, orégano, cebollino, cilantro o albahaca.
- Tomillo seco: Se puede intercambiar por sazonador para aves o tu hierba deshidratada favorita.
- Otros:
- Crema Daisy (opcional).
- Jugo de limón o lima (opcional).
Sustituciones de ingredientes
Si te falta algún ingrediente, aquí tienes algunas opciones para sustituir:
- Arroz: Cualquier otra variedad de arroz.
- Caldo de pollo: Caldo de vegetales o combina agua + cubitos o gránulos de caldo.
- Cebolla: Cebollas congeladas, mezcla de condimentos, mezcla de mirepoix o chalotas.
- Apio: Bok choy, tallos de hinojo, manzana verde, jícama o semillas de apio.
- Zanahoria: Zanahorias enlatadas o congeladas.
- Perejil: Perejil deshidratado, estragón, orégano, cebollino, cilantro o albahaca.
- Tomillo seco: Sazonador para aves o tu hierba deshidratada favorita.
- Pollo: Pollo o pavo asado.
Caldo de Pollo con Arroz y Verduras - Como hacer Caldo de Pollo con Arroz - Receta de Caldo de Pollo
Pasos para preparar una deliciosa sopa de pollo con arroz y verduras
Esta es una receta sencilla, rápida, natural y con pocos ingredientes. Todos los pasos están perfectamente explicados para que puedas seguirla sin problemas.
Preparación del caldo y el pollo
- Limpia la pechuga retirando restos de grasa y tendones. Para el caldo, retira la piel de los muslos y ponlos a cocer en la olla rápida con el puerro partido por la mitad y una pizca de sal.
- Cocina durante 15 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Abre la olla, retira la carne, pícala finamente y resérvala.
- Si usas el método tradicional, colocar el pollo salpimentado en el cestillo junto a una hojita de laurel con agua y sal. Cocinar unos 45 minutos a temperatura 100º. Sacar el cestillo, deshuesar el pollo (o puedes dejarlo en tajadas, a gustos), y reservar.
Sofrito de verduras
- Pica la cebolla, ajos, pimiento rojo, verde y zanahoria, unos 10 segundos a velocidad 6 si usas procesador.
- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el apio, las zanahorias, la salvia, la sal y la pimienta. Cocina 5 minutos o hasta que los vegetales estén casi tiernos, revolviendo de vez en cuando.
- Añade el tomate y aceite, sofreír 12 minutos.
- Agregar el vino blanco y pimentón, cocinar 2 minutos a 120º para favorecer la evaporación del alcohol.
Unión de ingredientes y cocción final
- A continuación, añade el agua o caldo. Si utilizas el método tradicional con el cestillo, colocarlo en su lugar con el pollo.
- Cuando el caldo esté listo y las verduras sofritas, añade el pollo deshuesado y troceado al vaso junto con el arroz.
- Cocer el arroz. Añade las hojas de acelga picadas. Pela y pica el ajo y májalo con unas hojas de albahaca picaditas. Añade a la sopa junto con la carne de pollo picada.
- Cocina 12 minutos a temperatura 100º, sin velocidad. Parece que esta receta lleva demasiada agua pero no es así. El secreto de este plato es que cueza un poco más de lo normal hasta que el arroz se abre y crea una mezcla espesa.
- Añade el pollo y la Crema Daisy (si la utilizas). Cocina a fuego lento hasta que la sopa esté caliente.
Consejo de almacenamiento
Para asegurarte de que la sopa se mantendrá en perfecto estado por un período más largo de tiempo, almacena por separado el arroz y el caldo con verduras y pollo. Cuando vayas a comerlo, sirve una porción de arroz en cada tazón, calienta y listo, ¡como si estuviese recién hecha!
La sopa se puede congelar perfectamente, sin el arroz. En la nevera te aguanta bien 6 días. Si dejas el arroz con el caldo se te va a hidratar mucho, se recomienda añadirlo solo 1 minuto antes de finalizar la cocción si se va a guardar junto con el caldo.