La salsa barbacoa es un aderezo de origen americano, ideal para acompañar carnes a la brasa o al horno, que ofrece un toque agridulce y ahumado excepcional. Su versatilidad la convierte en un complemento perfecto para pescados, verduras e incluso patatas fritas o asadas.
En esta receta, te proponemos una variante de la salsa barbacoa tradicional con un ingrediente inesperado: Coca-Cola. Este refresco, que gusta a casi todo el mundo, puede ser un excelente aliado en la elaboración de salsas y postres, aportando un sabor único y una consistencia más melosa.
Ingredientes necesarios
- 250 gr de kétchup
- 200 gr de Coca-Cola
- 60 gr de azúcar moreno
- 4 gr de pimentón dulce (o picante, al gusto)
- 2 gr de ajo molido
- 0,2 gr de cayena (opcional, para un toque picante)
- 5 gr de salsa Worcestershire (o salsa inglesa / salsa Perrins)
- Aceite (para sofreír la cebolla, si se usa)
- Vinagre (blanco o de manzana)
- Mostaza (opcional, para más sabor)
- Miel (opcional, para una consistencia más melosa y sabor agridulce)
- Maicena (opcional, para espesar)
- Cebolla o puerro (opcional)
- Tomillo (opcional)
- Sal al gusto
SALSA BARBACOA CON COCA COLA EN 1 MINUTO [] Cocina con Luis.
Paso a paso para tu salsa barbacoa con Coca-Cola
Si decides usar cebolla, pícala lo más fina posible. En un cazo, pon a calentar un poco de aceite y dora la cebolla. Cuando esté bien hecha y se torne transparente, agrega el vinagre y deja que se evapore por completo. El vinagre puede ser blanco o de manzana, y es muy importante dejar que se evapore para que la salsa barbacoa con Coca-Cola quede bien de sabor. Si la añades pero no quieres que la salsa tenga trocitos, tritúrala cuando esté lista.
Ahora, incorpora el kétchup, la mostaza (si la usas) y la salsa inglesa. Vierte la Coca-Cola y mezcla bien. Sazona la salsa barbacoa con pimentón al gusto y, si quieres, una pizca de sal para que el sabor no resulte excesivamente dulce. Si usas tomillo, añádelo en este momento.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese, lo que suele llevar unos 10-15 minutos. Al principio, la salsa puede generar espuma, que se hará más gruesa al calentar y luego desaparecerá. Cuando no quede nada de espuma, la salsa estará lista. Si introduces una cuchara, verás que al sacarla se queda como velada, indicando la consistencia deseada.
Consejos para potenciar el sabor y la textura
- Sustitutos: Si no tienes salsa inglesa, puedes sustituirla por salsa de soja.
- Toque meloso y agridulce: Para una consistencia más melosa y un sabor más agridulce, agrega una cucharada de miel.
- Espesar la salsa: Si la salsa no acaba de espesar como quieres, siempre puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría.
- Cebolla opcional: La cebolla es opcional, pero da a la salsa un toque delicioso. Se puede sustituir por puerro.
- Picante: Te recomendamos no poner mucha cayena la primera vez, a no ser que te encante el picante.
Conservación y usos
Una vez lista, sirve la salsa tibia o fría. Para conservarla, resérvala en un tarro de cristal con cierre hermético en la nevera. En el frigorífico puede aguantar hasta una semana. Esta salsa barbacoa con Coca-Cola es perfecta para costillas, verduras al horno, carne vegetal..., ¡para lo que quieras!