Sorprende a tus amigos con esta forma poco convencional de cocinar las hojas de col. Esta receta de rollitos de salmón añadirá diversidad en tu mesa. Estos rollitos de col rellenos de salmón con crema de queso son deliciosos, saludables y muy divertidos de preparar.
Se trata de una forma de preparar las hojas de col que tiene sus orígenes en el oriente medio. Lo mejor de esta técnica de preparación es que la hace una receta muy versátil.
Si el salmón no es del agrado de todos, se puede optar por otro relleno, desde carne, vegetales, frijoles, quesos, embutidos entre otros. En este caso, los rollitos de salmón y queso se ahogan en una salsa de tomate y se cocinan al horno.
Preparación de los Rollitos de Salmón Envueltos en Col
Para comenzar, es necesario lavar la col y sacar unas 12 hojas. En un cazo grande, vierte agua y agrega sal, luego introduce las hojas de col para cocinarlas ligeramente.
Mientras tanto, en una sartén, añade aceite y sofríe las cebollas, el ajo y el puerro a fuego bajo hasta que estén tiernos. Retira estos ingredientes de la sartén y resérvalos.
A continuación, saltea el salmón con un poco de aceite hasta que esté cocido pero aún jugoso. Es importante no cocinarlo en exceso para que mantenga su sabor y textura.
Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, es momento de armar los rollitos. En una mesa o tabla limpia, coloca una hoja de col cocida y, en la parte inferior de la hoja, dispón una porción del salmón salteado. Si lo deseas, puedes añadir un poco de la mezcla de sofrito de verduras.
Enrolla la hoja de col alrededor del relleno, comenzando desde la parte inferior y ejerciendo una leve presión para evitar que se desarme. Repite este proceso con todas las hojas de col y el relleno restante.
Cocción al Horno
Dispón los rollitos de col rellenos de salmón en una bandeja apta para horno. Si lo deseas, puedes cubrir los rollitos con una salsa de tomate antes de hornearlos para darles un toque extra de sabor.
Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante unos 15 minutos aproximadamente, o hasta que los rollitos estén dorados y el interior bien caliente.
Anímate no solo a probar esta receta sino a experimentar con otros rellenos, sabores y texturas. La versatilidad de las hojas de col permite crear infinitas combinaciones, adaptando el plato a tus gustos personales o a las preferencias de tus comensales.