¿Quién dijo que los pasteles tienen que ser dulces? Te traemos el ejemplo perfecto para que veas que no es así: un pastel salado de salmón y aguacate. Es una receta muy sencilla que te salvará de más de un apuro cuando tengas invitados y no sepas qué cocinar. La combinación del salmón ahumado con el aguacate es siempre una apuesta segura y, junto con el resto de ingredientes, hace de este pastel un bocado fresco muy apetecible. Este pastel ha sido todo un éxito entre mis invitados.
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso pastel salado, vas a necesitar algunos ingredientes clave. Aunque he variado las cantidades para que me saliera un pastel para 8 personas, la base sigue siendo la misma. Aquí tienes la lista:
- 400 g de salmón ahumado en lonchas
- 3 aguacates
- El zumo de un gajo de limón
- 10 hojas de lechuga
- 15 palitos de cangrejo
- Pan de molde sin corteza
- Mahonesa
- Sal
Este pastel de salmón y aguacate se prepara en poco tiempo y necesita pocos ingredientes. Para adornar, puedes usar un sucedáneo de caviar y un poco de mayonesa, pero puedes decorarlo con lo que más te guste. En la versión original, vi que se usaban nueces del surtido Alesto, y también pimientos y cebolleta.
Preparación del Pastel de Salmón y Aguacate
Hay varias maneras de preparar este apetitoso pastel. A continuación, te presentamos dos métodos para que elijas el que mejor se adapte a tus preferencias.
Método 1: Pastel en Capas
Este método es ideal para un pastel con una presentación en bloque, fácil de desmoldar.
- Forramos el molde elegido con salmón ahumado, dejando que sobresalga por los lados. No hace falta forrar el molde con film transparente, se desmolda fácilmente.
- Untamos el fondo con mahonesa para que se pegue el pan.
- Ponemos las rebanadas de pan cubriendo la base.
- Chafamos la pulpa de los aguacates con sal y el limón, usando un tenedor, y cubrimos el pan.
- Ponemos otra capa de pan.
- Picamos la lechuga y los palitos y mezclamos con 3 cucharadas de mahonesa.
- Ponemos esta mezcla sobre el pan.
- Cubrimos de nuevo con pan.
- Doblamos hacia dentro el salmón que sobresale.
- Guardamos en la nevera hasta el momento de servir. El aguacate lleva limón y aguanta unas horas sin oxidarse.
Método 2: Pastel Enrollado en Cilindro
Esta es una opción más original y compacta, perfecta para un bocado diferente.
- Disponemos las rebanadas de pan montadas una sobre la otra.
- Trituramos las nueces y las espolvoreamos sobre el pan.
- Con un rodillo, aplastamos el conjunto hasta obtener una capa fina y unida. Reservamos en la nevera.
- Picamos finamente el salmón, y cortamos los pimientos y la cebolleta en dados pequeños. Los mezclamos, aliñamos con aceite de oliva y salpimentamos.
- En un mortero, trituramos el aguacate con el limón.
- Enrollamos sobre papel film formando un cilindro compacto.
- Enfriamos durante 1 hora y… ¡a disfrutar!
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Información Adicional sobre Nutrición
Hoy os proponemos un apetecible pastel salado de salmón y aguacate que está buenísimo. Es un pastel relleno que se enrolla en forma de cilindro, o se presenta en capas. Generalmente suele estar relleno de crema o nata, pero nosotros hemos querido preparar algo diferente. Y por ello contiene salmón ahumado, especialmente rico en proteínas y grasas cardiosaludables, y también, pimiento verde y rojo, con un gran contenido en antioxidantes. Como aderezo hemos utilizado aguacate, una fruta muy baja en hidratos de carbono, pero muy rica en grasas omega 3, que le aportan a nuestro pastel un sabor inigualable.
Tabla Nutricional Estimada (por ración)
| Componente | Cantidad Estimada |
|---|---|
| Proteínas | Alto |
| Grasas saludables (Omega 3) | Alto |
| Hidratos de carbono | Bajo |
| Antioxidantes | Alto (con pimientos) |
Consejos para el Éxito
Te dejo unos consejos para que triunfes con la receta, que ya de por sí es muy sencilla:
- Es muy importante forrar bien el molde con film transparente para poderlo desmoldar en un solo bloque con una presentación bonita.
- Si haces más cantidad de relleno, este te puede servir para hacer sándwiches. Con el mismo trabajo, tienes dos comidas solucionadas.
- Puedes partir los ingredientes “a cuchillo”, pero si tienes un robot de cocina, el “pica-pica” se hace en un suspiro.
- Ojo con los aguacates y su punto de maduración.
Este pastel salado fresquito y sencillo es ideal para vuestras comidas veraniegas con altas temperaturas. La combinación de salmón y aguacate es un auténtico lujo. La versión original la podéis encontrar en la web de la mayonesa Musa. Yo he hecho mis variaciones tanto en cantidades como en ingredientes, pues lo bueno que tienen estos pasteles es que son muy adaptables a los gustos de cada familia.