Las mini hamburguesas caseras son un plato muy divertido para preparar en casa, sobre todo si hay niños de por medio. Son ideales para preparar en fiestas de picoteo, cumpleaños o celebraciones especiales, ya que es un formato perfecto para tomar en diferentes momentos del día y probar más de una modalidad. Esta receta te enseñará a hacer la carne totalmente artesanal, permitiéndote variar los complementos y salsas para crear diferentes combinaciones de sabores.
Preparación de la carne
Lo primero para preparar nuestras deliciosas y artesanas mini hamburguesas es preparar la masa de la carne. Ponemos la carne picada en un bol que nos permita trabajar con comodidad. Añadimos la sal, el ajo en polvo, el perejil picado y las dos claras de huevo. Mezclamos homogéneamente. Una vez hecha la mezcla, vertemos la leche, amasamos de nuevo y añadimos el pan rallado para darle la textura que más nos guste. No debe de estar ni demasiado dura ni demasiado chiclosa.
Es importante destacar que el tema de las hamburguesas es no engordar la carne más de lo necesario o incluso no engordarla en absoluto. Por eso, se prefiere hacer una bola con la carne, unos 30 gramos en este caso, y después apretarla ligeramente para darle forma. Entonces tapamos el bol con papel film y lo metemos en la nevera unas tres horas para que la carne adquiera el sabor.
Pan de Hamburguesa Casero muy fácil y delicioso
El toque especial: cebolla caramelizada
Para darle un toque gourmet, la cebolla caramelizada es el acompañamiento ideal. Lo primero es pelar y lavar las cebollas, recomendando que los aros sean finos. Calentamos aceite de oliva y mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadimos las cebollas y salamos antes de esperar que pochen unos 15 minutos a fuego lento.
Cuando las cebollas estén transparentes, agregamos el azúcar y el vinagre. Subimos el fuego y removemos bien. Entonces bajamos de nuevo el fuego y dejamos unos 20 minutos para que el vinagre y el azúcar se consuman hasta obtener un tono dorado. Esta preparación se puede tener lista con antelación.
| Ingrediente | Cantidad sugerida |
|---|---|
| Carne picada | 700 gr - 1 kg |
| Cebollas | 2 unidades |
| Pan rallado | Al gusto |
| Huevos (claras) | 2 unidades |
Montaje y cocinado final
Una vez tengamos la carne y la cebolla caramelizada, el proceso es sencillo. Ponemos la carne a la plancha a fuego fuerte y la hacemos al punto que queramos. A continuación, cortamos los cherrys por la mitad, lavamos la rúcula, cortamos el beicon en trozos del tamaño de la mini hamburguesa y preparamos las lonchas de queso.
Para el montaje final: coloca la base del pan -lo puedes calentar si quieres a la plancha-, añade el suficiente kétchup o mostaza, coloca la lechuga, el tomate, la hamburguesa cocinada, el queso y la cebolla caramelizada coronando con la parte de arriba del pan. Las mini hamburguesas que yo preparo, como veis, tienen que ir pinchadas en un palo de brocheta, me parece que queda muy curioso algo tan mini con un palo tan grande. Además, que es algo necesario porque en mi caso las hago más altas que anchas.
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