La gelatina con leche, conocida como gelatina batida o carlota, es un postre delicioso y refrescante. Este postre versátil y refrescante puede disfrutarse en diversas ocasiones, tanto en eventos familiares como en reuniones informales con amigos. La gelatina con leche es un postre refrescante, ideal para disfrutar en verano y esta receta fácil y sencilla se puede preparar para cualquier ocasión.
La gelatina con leche no solo es un postre delicioso, sino que también puede aportar varios beneficios para la salud. La combinación de gelatina y leche evaporada en este postre aporta beneficios nutricionales que pueden ser aprovechados en la alimentación diaria.
Beneficios de la gelatina y la leche evaporada
Beneficios de la gelatina:
- Puede ayudar a mejorar la digestión y la absorción de nutrientes debido a su contenido en aminoácidos, que pueden contribuir a reparar y proteger el revestimiento del tracto gastrointestinal.
- Contiene colágeno, que es un componente esencial de la piel, los huesos, los músculos y otros tejidos conectivos. El consumo de gelatina puede ayudar a mejorar la salud de la piel, el cabello y las uñas, y también puede contribuir a fortalecer los huesos y los músculos.
- Puede ser útil en la recuperación de lesiones y el fortalecimiento de los tejidos conectivos, ya que el colágeno que contiene puede ayudar a reparar y regenerar los tejidos dañados.
- Puede contribuir a la salud articular, porque el colágeno que contiene puede ayudar a mantener la elasticidad y la fuerza de los tejidos conectivos que forman las articulaciones.
Beneficios de la leche evaporada:
- Es una buena fuente de nutrientes esenciales como proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. También es rica en calcio, un mineral vital para la salud ósea y dental. Por lo tanto, el consumo regular de leche evaporada puede apoyar el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes saludables.
- Además, el alto contenido en proteínas de la leche evaporada puede ayudar en el control del sobrepeso y la obesidad, ya que las proteínas son un macronutriente que promueve la sensación de saciedad y ayuda a reducir la ingesta de calorías.
- Otro beneficio de la leche evaporada es su capacidad para prevenir enfermedades cardiovasculares.
Receta de gelatina de fresa con leche evaporada
Si eres amante de los postres con leche evaporada no te puedes perder esta receta de gelatina de fresa con leche evaporada. Se trata de una preparación súper fácil y sencilla de hacer que podrás preparar en cualquier ocasión y que gustará a todos porque no es tan empalagosa como las recetas de postres con leche condensada pero está igualmente deliciosa. Verás que no te engañamos cuando pruebes esta gelatina de leche evaporada casera, la cual puedes preparar de cualquier sabor.
Ingredientes para 4 comensales:
- 4 tazas de leche baja en grasa (low-fat)
- 1-2 rajas medianas de canela
- 4 paquetes de 7 gr. de gelatina (o 28 gramos en total de grenetina sin sabor)
- 1 taza de agua fría
- Leche condensada al gusto (opcional, para una versión más dulce)
- Fresas frescas (opcional, para decorar)
Preparación:
- Pon a calentar la leche con la canela a fuego medio. No la pierdas de vista porque se calienta rápido.
- Mientras la leche se calienta, disuelve la grenetina en la taza de agua fría. Verás que pasa de un estado líquido a una especie de gel.
- Cuando la leche suelte el hervor, baja la temperatura, agrega la grenetina y disuelve bien.
- Apaga el fuego, agrega la leche condensada (si la usas) y revuelve hasta integrar completamente.
- Deja enfriar por 10 minutos o hasta que esté tibia.
- Cuela esta mezcla en una jarra para retirar los pedazos de canela, luego vacía la leche a un molde para gelatina o en vasos individuales.
- Métela en el refrigerador hasta que esté firme. Esto tomará varias horas. Se recomienda prepararla la noche antes para que se refrigere toda la noche, o bien temprano en la mañana del día que la quieres servir. El tiempo reflejado en la receta es sólo de la preparación, a eso añádele las horas de refrigeración hasta que esté firme, pueden ser de 4-8 dependiendo de tu refrigerador y del molde que utilices.
Para desmoldar:
- Con un cuchillo o picahielo, separa cuidadosamente la gelatina de la pared del molde.
- Calienta agua y vacíala en un recipiente hondo.
- Sumerge el molde con la gelatina por unos segundos.
- Coloca el platón encima y con un movimiento rápido y preciso voltéa.
Variantes y combinaciones
La gelatina con leche se presta para ser combinada con una variedad de sabores que realzan su sabor y lo hacen aún más atractivo para el paladar. Una variante popular de la gelatina con leche es la adición de frutas frescas, como trozos de fresa, kiwi o mango.
Las fresas son una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico y al mantenimiento de una piel saludable. Además, contienen fibra dietética, que favorece la digestión y puede ayudar a mantener niveles de azúcar en sangre estables.
Para una versión más dulce y cremosa de la gelatina con leche, se puede sustituir parte de la leche evaporada por leche condensada. En muchos postres, la leche condensada añade un toque dulce y cremoso a nuestras recetas, como en el conocido postre de gelatina con leche. Además de la leche condensada, se utiliza leche evaporada para complementar y resaltar el sabor de la gelatina, creando una mezcla de ingredientes que le confiere un sabor único.
como hacer gelatina de leche rica y sencilla
La historia de la gelatina de leche en la familia Martínez
La gelatina de leche es una tradición en muchas familias, siendo parte de celebraciones y el diario vivir. Desde pequeña, Silvia recuerda la gelatina de leche como una de esas delicias que encontraba en el refrigerador de su casa, cualquier hora era buena para disfrutarla, como desayuno, como merienda, como postre. Pero también es una tradición de la familia Martínez, donde se sirve el pastel de cumpleaños o aniversario acompañado de una rebanada de gelatina de leche.
La historia se remonta a la época en que la bisabuela de Silvia tenía un puesto de leche en el mercado en un pueblito del centro de México. Podríamos decir que la leche es uno de esos productos originales que llegaba de la granja a la mesa. La leche se vaciaba en grandes tinajas de metal y las familias venían con sus jarras a comprar la leche por litro.
Con el tiempo, el negocio creció tanto que empezaron a producir queso, mantequilla y las famosas gelatinas de leche. Esta es una historia que a Silvia le gusta recordar porque es una parte vital de su infancia. Recuerda ayudar en la tienda lavando cucharas o revolviendo litros de leche con canela con unas palas de madera tan altas como ella.
Estos recuerdos le hicieron pensar que el mundo ha cambiado y que sus hijos no tuvieron esta experiencia de ver cómo la leche llegaba fresca del lechero a su mesa. Pero la buena noticia es que mucha de la leche que se compra en el supermercado generalmente llega en dos días fresquecita de muchas granjas familiares ubicadas aproximadamente a 300 millas de la tienda más cercana.
Un vaso de 8 onzas de leche es una manera rápida y deliciosa de proveer a los hijos con 9 nutrientes esenciales, incluyendo 8 gramos de proteína, calcio y vitamina D. ¡Qué buena manera de empezar el día! Silvia invita a preparar su receta de gelatina de leche, servirla en el desayuno, como snack después de la escuela, como postre después de la comida o bien, seguir su tradición y servirla con pastel en las fiestas.
¿Por qué se llama carlota el postre?
Según Oxford Companion to Food, “Carlota” se creó en el siglo XVIII en honor a la reina Charlotte, esposa del rey Jorge III del Reino Unido. Su receta original incluye pan húmedo, frutas y crema.
¿Qué tiene la Carlota?
La carlota está hecha con gelatina de fresa, leche, agua y fresas.
¿Qué diferencia hay entre pay de limón y carlota?
El pay de limón se prepara con galletas, huevo, leche, mantequilla y limón, principalmente. La carlota solo necesita cuatro ingredientes: leche, agua, gelatina y fresas.
¿Por qué se añade gelatina a la leche?
Para darle una textura cremosa y deliciosa.