Espagueti Cremoso con Puré de Tomate: Una Delicia Fácil y Versátil

Nadie se puede resistir a esta receta de pasta cremosa con tomate, que es muy fácil y rápida de preparar. Sin duda hay un sinfín de recetas con espagueti, pero simplemente no puede faltar en tu mesa un rico espagueti rojo con crema. Se volverá uno de tus platillos favoritos, pues con solo verlo ya puedes imaginarte su sabor y su aroma a tomate mezclado con deliciosas hierbas y crema. Es una receta muy práctica y sencilla de preparar, y lo mejor de todo es que los ingredientes se consiguen muy fácilmente todo el año, por lo que será tu aliado a la hora de la comida.

Ingredientes Clave

Para esta deliciosa receta, necesitarás:

• Mantequilla
• Puré de tomate o tomates molidos
• Crema (ácida, media crema o nata líquida)
• Consomé de pollo en polvo (opcional)
• Agua
• Pasta tipo espagueti
• Queso Oaxaca o tu queso de preferencia (para gratinar)
• Perejil fresco desinfectado y picado finamente (para decorar)
• Aceite vegetal o de oliva
• Cebolla y ajo (para la base de la salsa)
• Hierbas aromáticas como albahaca, perejil, orégano y pimienta (para realzar el sabor)

Preparación Paso a Paso

Cocción de la Pasta

Para comenzar la receta de espagueti con tomate, cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones de su empaque en agua salada hirviendo y reserva. Recuerda que al cocer pasta puedes escurrirla y añadir un poco de aceite; colocarla en un recipiente hermético y mantener en refrigeración.

Elaboración de la Salsa Cremosa de Tomate

La salsa cremosa de tomate se prepara de forma muy similar a una salsa de tomate convencional, aunque con algunas pequeñas diferencias. Aquí te presentamos dos métodos principales:

Método 1: Salsa con Puré de Tomate y Media Crema

1. Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega el puré de tomate y cocina por 5 minutos hasta que cambie de color ligeramente.
2. Añade las 1 ½ tazas de Media Crema NESTLÉ®, el consomé de pollo en polvo (si lo utilizas) y el agua. Mezcla y calienta hasta que espese ligeramente. La tonalidad irá de un rojo a un naranja.
3. Agrega el espagueti cocido a la salsa, mezcla y cocina por 3 minutos más.

Método 2: Salsa con Tomates Molidos y Crema Ácida o Nata Líquida

Esta es una excelente opción si buscas un sabor más intenso y un toque ligeramente picante (si usas tomates molidos con chile fresco).

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla por 3-4 minutos o hasta que huela suave y comience a transparentar.
2. Agrega el ajo y mezcla constantemente por 1 minuto para que no se queme.
3. Añade el bote de tomates molidos (o los tomates cherry aplastados) y una pizca de sal, albahaca, perejil, orégano y pimienta. Lleva a ebullición, baja el fuego y deja que el tomate se haga a fuego lento durante 15 o 20 minutos.
4. Finalmente, incorpora la nata líquida o crema ácida, moviendo constantemente para incorporarla. Calienta por 5 minutos más a baja temperatura y rectifica la sazón.

Servir y Decorar

Coloca el espagueti en un refractario. Si deseas gratinar, agrega el queso de tu preferencia (como queso Oaxaca), tapa con aluminio y gratina en el horno durante unos minutos hasta que se derrita y burbujee. Decora con un poco de perejil fresco y, si lo deseas, un chorrito adicional de Media Crema NESTLÉ® refrigerada. Sirve y ofrece.

Variaciones y Consejos Culinarios

• Con Pollo: Puedes añadir una pechuga de pollo cortada en cubos medianos, asada en una sartén con aceite hasta que esté bien cocida y sazonada con sal y pimienta. Sirve la pasta con los cubos de pollo y baña con la salsa cremosa.
• Con Jamón o Chipotle: Además, son muy versátiles y podemos experimentar fácilmente con ellas. En este caso, te sugerimos añadir durante la cocción ingredientes como el chipotle o las salchichas. El espagueti rojo con crema y jamón es también una excelente opción.
• Versión Ligera: Comparado con la salsa de espagueti usando crema montada, esta receta tiene un sabor más ligero sustituyéndolo por leche de soja. Esta ligereza hace buena pareja con la salsa de soja, que le da un toque japonés.
• Salsa Cremosa con Tomates Cherry y Queso Crema: Para comenzar la pasta, sofreímos cebolla en aceite de oliva a fuego medio. Queremos que se ponga suave y comience a oler dulce antes de agregar el ajo que se cocina brevemente para que no se queme. Luego se agrega más aceite de oliva y los tomates cherry. Con el aceite y el calor se suavizan y los aplastamos con una espátula plana para ayudarlos. Cuando se forma la salsita, agregué 3 cucharadas de queso crema y mezclamos. También ahí agregamos queso parmesano y un poco de agua de cocción de la pasta para ajustar la textura.
• Elección de Pasta: Dado que esta salsa cremosa de tomate tiene los trocitos de tomate, te recomiendo que uses una pasta que sea capaz de atraparlos. Unos fusilli es muy buena opción. Cualquier pasta corta o larga con textura te sirve perfectamente para un buen resultado.

Información Nutricional (Valores aproximados por porción)

Consejo Nutricional

El puré de tomate es buena fuente de potasio, el cual puede ayudar a regular la presión arterial.

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