La salsa de queso para nachos es el complemento perfecto para una noche de cine, una reunión con amigos o simplemente para darte un capricho. Si siempre has querido saber cómo hacer una salsa de queso para nachos casera, ¡aquí te explicamos cómo! Con esta receta aprenderás a preparar una estupenda salsa de queso, ideal para sumergir unos crujientes nachos, el clásico y perfecto complemento. Sin embargo, su versatilidad va más allá: también puedes untarla o servirla con una variedad de platos, desde nuggets de pollo hasta papas fritas.
El ingrediente secreto: citrato de sodio
¿Cómo hacen para que las cremas de queso que acompañan a los nachos no se solidifiquen aunque estén bastante frías? Pues sí, se hacen con queso de verdad, pero llevan un ingrediente secreto: el citrato de sodio. Os damos un ejemplo de receta con queso cheddar naranja para acompañar unos nachos de verdad, pero siguiendo las mismas proporciones puedes usar cualquier queso, por duro que sea.
Receta básica con citrato de sodio
Para preparar esta versión de salsa de queso, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 230 ml de agua (o de cerveza, vino blanco, caldo de pollo)
- Queso cheddar rallado (o tu queso favorito)
- Citrato de sodio
Sigue estos pasos para la preparación:
- Vertemos el líquido de nuestra elección en una cazuela y lo calentamos a fuego medio.
- Añadimos el citrato de sodio que se disuelve bien y rápido en el líquido.
- Cuando el líquido va a romper a hervir, vamos añadiendo el queso rallado poco a poco a la vez que mezclamos con una cuchara para que se vaya derritiendo y mezclando con el líquido.
- Seguimos así hasta incorporar todo el queso.
Otras opciones de salsa de queso casera
Después de varios intentos, he dado por fin con la salsa de queso cheddar que nos gusta. Esta salsa se toma caliente si se quiere que quede fluida. El sabor es riquísimo y os aseguro que si os gusta el queso... La verdad que no es un plato para comer todos los días, pero ahora que tenemos buen tiempo, para una cenita queda divina.
Receta con mantequilla, leche y maicena
Ingredientes:
- 60 gramos de mantequilla
- Medio litro de leche
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Paprika al gusto
- Mostaza al gusto
- Jalapeños picados (opcional)
- Queso rallado (cheddar u otro)
Preparación:
- Para comenzar con esta preparación, derrite 60 gramos de mantequilla a fuego medio por 3 minutos en una olla grande.
- Vierte medio litro de leche gradualmente en la mezcla, batiendo continuamente para evitar que se formen grumos.
- Agrega la sal, la pimienta negra, la paprika y la mostaza. Integra los jalapeños picados y mezcla bien.
- Cuando esta crema bechamel haya espesado, incorpora el queso rallado.
- Manteniendo el fuego al mínimo, sazona la salsa de queso para pasta, nachos, etc.
- Cuando la salsa se vea homogénea, de un color amarillo/naranja intenso y esté bien sazonada, sírvela inmediatamente junto a un buen plato de nachos con carne o unas papas asadas y recuerda que la salsa de queso para nachos no es exclusiva así que no dudes en disfrutarla con cualquier tipo de platos. ¡Buen provecho!
Receta con queso crema, leche y harina fina de maíz
Ingredientes:
- 200gr de queso cheddar
- 2 cucharadas de queso crema
- 100ml de leche
- 1 cucharada y media de mantequilla
- 1 cucharadita y media de harina fina de maíz
- Un poco de pimentón picante (al gusto)
- Una pizca de sal
Preparación:
- Coge una olla y pon leche, sin calentar el cazo añade maicena y mezcla bien hasta que se disuelva.
- Añadimos el queso cheddar rallado y el pimentón.
- A partir de este punto, sigue trabajando la mezcla, en mi caso le pongo una pizca de pimentón picante.
- El fuego, en una escala del 1 al 10, debe estar al 6.
- Mezcla muy bien todo hasta que quede una textura brillante, lisa, suave y homogénea y deja reposar. ¡Ya tienes tu salsa de queso para nachos casera y sabes lo que lleva!
Salsa de Queso para Nachos | Recetas de Salsas para Dipear
Consejos para una salsa de queso perfecta
Conoce los mejores consejos para preparar una deliciosa salsa de queso:
- Espesante: Dependiendo del tipo de queso, esta salsa necesitará un agente espesante para que se incorpore a la crema y no se asiente en el fondo. Por ello, si notas que el queso no se termina de integrar, puedes disolver en un pocillo pequeño un par de cucharadas de maicena en agua fría, luego viértelo en la salsa, remueve y deja que hierva para espesar.
- Toque picante: Si te gusta el picante puedes agregar unas gotas de salsa picante, ají en polvo o un chile jalapeño picado en rodajas para darle un toque extra de sabor.
- Servir caliente: Esta salsa al enfriarse se endurecerá. Sirve tus nachos inmediatamente: Los nachos saben mejor cuando están recién hechos.
Cómo servir los nachos
Los nachos son deliciosos como aperitivo o para acompañar cualquier comida. Y una de las formas más comunes de prepararlos es con guacamole o carne molida, pero también puedes seguir muchas otras recetas. Todos sabemos que el matrimonio perfecto para esto son los nachos y una salsa de queso fundido o cheddar, así que les enseñaré cómo hacer.
Capa tus ingredientes: Para asegurarte de que todos los ingredientes se mezclen bien, es importante que los capas en el orden correcto. Comienza con una capa de totopos, luego agrega los frijoles, la carne, las verduras y el queso. También puedes servir un plato grande con nachos y la salsa encima.
Conservación y recalentamiento
Si te sobra, pon un poco de papel plástico de cocina por encima y guarda en la nevera. Luego solo recalienta en el microondas y estará listo para comer nuevamente.