El crujiente de queso es un complemento ideal para servir como aperitivo, aunque también queda delicioso servido solo a modo de snack. Hacer este bocado es más sencillo de lo que crees; aunque muchas personas piensan que solo se pueden hacer en el horno, existen métodos rápidos como el microondas para obtener resultados espectaculares.
Preparación básica en microondas
Si necesitas rapidez y limpieza, decántate por el microondas. Para comenzar la preparación de los crujientes de queso en el microondas, coloca papel de horno sobre un plato que entre bien en el microondas. Añade el queso rallado -lo ideal es utilizar un queso curado como parmesano o grana padano- y repártelo bien procurando que quede una fina capa de queso, extendiéndolo con una cuchara para que quede plano y homogéneo. Puedes tapar con otro trozo de papel de hornear para evitar salpicaduras.
Lleva el plato al microondas y tenlo un minuto y medio a máxima potencia. Sacamos el plato del microondas con cuidado de no quemarnos y ya estaría listo. Como cuando acaba de salir del microondas el queso aún está caliente, es maleable y puedes hacer con él formas curvas muy originales que puedes servir tal cual o rellenar con otros ingredientes.
Queso crujiente para microondas | Recetas Fáciles - Food Network Latinoamérica
Técnicas para dar forma y variedad
La forma se la has de dar cuando está caliente, ya que es entonces cuando estará manejable. Si quieres darles formas creativas, prueba las siguientes opciones:
- Tejas: Coloca el medallón que has cocinado sobre un rodillo o una botella acostada.
- Canastillas: Puedes usar un molde de flan, acomodándolo en el interior de este, o un bol de pequeño tamaño.
- Tartaletas: Coloca el crujiente sobre la base de un vaso puesto boca abajo y aguanta los laterales hasta que el queso se enfríe.
Consejos para un resultado profesional
Para la elaboración del crujiente de queso debemos usar quesos maduros. Siempre es más interesante el uso de quesos recién rallados, pues es la mejor forma de que posean todo el sabor y todo el aroma. Además, puedes experimentar con otros ingredientes:
| Ingrediente | Uso recomendado |
|---|---|
| Queso Parmesano | Ideal para ensaladas y carpaccios. |
| Queso Brie | Chips rápidos (30-60 segundos). |
| Corteza de queso | Aprovechamiento sostenible y crujiente. |
También puedes jugar con los sabores añadiendo hierbas aromáticas o especias como pimienta, tomillo, romero, curry o chile. Al queso rallado, antes de ponerlo a calentar, se le pueden dar distintos sabores para conseguir crujientes distintos que elevarán cualquier crema de verduras o ensalada a un nivel superior.