El coulant es uno de los postres más sencillos de hacer, tan solo hay que saber el tiempo que va a tardar en hacerse en nuestro horno. Una vez que lo sabemos, no nos fallará nunca. En UnComo te traemos una receta única y poco común: el coulant de calabaza. Los coulants son unos postres deliciosos repletos de chocolate que se sirven calientes, pero para los comensales menos tradicionales, estos también se pueden preparar con otros ingredientes.
Si bien un coulant de chocolate sabe a chocolate, este de calabaza le aporta mucha cremosidad. Si sabes que lleva calabaza, notarás un ligero regusto final muy suave. Además, así podemos prescindir de la mantequilla, lo que convierte a este postre en un dulce suave, con una textura muy cremosa y sin nada de grasas añadidas, ni mantequilla, ni aceite, ni mantequilla de frutos secos.
Ingredientes Necesarios
Para preparar unos 7 coulants de tamaño pequeño, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200gr de calabaza
- 200gr de chocolate negro de cobertura (o 170gr según la receta)
- 40gr de harina
- 60gr de azúcar (o miel, según la receta)
- 4 huevos
- Extracto de vainilla (opcional)
Es importante destacar que la receta que aportamos no contiene mantequilla ni margarina, por lo que está libre de un exceso de grasas trans.
Como hacer puré de Calabaza / Para que prepares tus postres favoritos
Preparación del Puré de Calabaza
El puré de calabaza es un componente clave y se puede preparar de varias maneras:
- Al horno: Parte la calabaza por la mitad, quita las semillas con una cuchara y ponla en una fuente de horno con un vasito de agua. Hornea a 180º entre 35 y 60 minutos, dependiendo del tamaño de la calabaza.
- Cocer en olla: Se ponen a cocer 255 gramos de calabaza en una olla a fuego medio, y una vez que esté tierna, se tritura.
- En microondas: Corta la calabaza en trozos y ponla en el microondas con un poco de agua, a máxima potencia durante 12 minutos.
Elaboración del Coulant de Calabaza
El procedimiento para hacer un coulant de calabaza es bastante sencillo:
- Derretir el chocolate: Funde el chocolate negro en el microondas, introduciendo 300 gramos del de cobertura a una potencia media. Es recomendable colocarlo sobre un recipiente apto para microondas y parar el electrodoméstico cada 30 segundos para ir removiendo constantemente, con cuidado de no quemarlo.
- Mezclar ingredientes húmedos: En un bol, bate los huevos con el azúcar (o la miel y el extracto de vainilla). Después, añade el puré de calabaza y mezcla bien para que quede una masa lisa.
- Integrar chocolate y harina: Cuando el puré de calabaza esté bien integrado, incorpora el chocolate derretido y por último la harina. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Preparar los moldes: Engrasa unos moldes de flan individuales (o moldes de aluminio) con un poco de aceite de girasol y espolvoréalos con cacao en polvo. Vierte el preparado en ellos.
- Hornear: Precalienta el horno a 200º (con ventilador si es posible). Hornea los coulants hasta que estén hechos por fuera, pero se vea como un círculo en el centro de la parte superior ligeramente "tembloroso". El truco es siempre sacarlo cuando veamos que por arriba está casi cocido, no esperar a verlo muy cuajado porque entonces tendremos un bizcochito en lugar de coulant.
Tiempos de Horneado y Servido
Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno:
- Si el coulant está congelado, serán necesarios unos 12 minutos de horno a 200º.
- Si fueron guardados en la nevera, habrá que introducirlos en el horno durante ocho minutos.
- Se pueden congelar y hornear directamente del congelador.
Los coulants de calabaza deben servirse calientes para disfrutar de su centro fundido. Disfruta de la suavidad y el sabor único del Coulant de Calabaza, un delicioso postre individual con el toque perfecto de calabaza que te sorprenderá en cada bocado.