Anímate a preparar estas deliciosas galletas de chocolate por el día internacional del chocolate. Consigue un resultado delicioso de forma fácil y rápida con esta receta. Son deliciosas y una apuesta segura para cualquier ocasión.
El Origen de las Famosas Cookies con Chocolate
Las galletas son un dulce que siempre apetece y entre ellas, las cookies son posiblemente una de las recetas más conocidas. La creadora de esta famosa receta fue la estadounidense Ruth Graves Wakefield, que en 1930 abrió las puertas del albergue “Toll House Inn” en Wittmann (Massachusetts), que regentaba junto a su marido. Las galletas de chocolate también figuraban en la carta de este restaurante.
¿Sabías que para preparar las primeras cookies de la historia, Wakefield utilizó una tableta de chocolate Nestlé? Si hacemos caso a la leyenda popular, parece que, como tantas otras veces, estas ricas galletas fueron el resultado de un afortunado accidente. Según parece, en cierta ocasión, mientras preparaba la masa para estas galletas Wakefield se percató de que se había quedado sin chocolate en polvo. Para solventar este imprevisto, la cocinera decidió utilizar en su lugar una tableta de chocolate Nestlé troceada, pensando que se fundiría con la masa.
Otros historiadores, sin embargo, consideran que la receta de las cookies no fue fruto de la casualidad. Sea como fuere, de lo que estamos seguros es que las cookies fueron un triunfo absoluto que, además de contribuir a la buena marcha del negocio de Wakefield, también hizo que las ventas de las tabletas de chocolate Nestlé subieran como la espuma. Estas galletas de chocolate, bautizadas como “chocolate crunch cookies” se incluyeron en su recetario a partir de 1938.
Ingredientes para tus Galletas de Chocolate
Para estas galletas de chocolate, te recomendamos usar un chocolate específico para repostería, como los de la gama Nestlé Postres, con un mayor contenido en manteca de cacao que las tabletas convencionales y más fáciles de fundir y trabajar. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás:
- 250 gramos Harina De Trigo
- 50 gramos Polvo de Cacao
- 125 gramos Mantequilla Sin Sal a temperatura ambiente
- 1 Unidad Huevo
- 1 Cucharadita Esencia De Vainilla
- 1 Pizca Sal
- 1 Tableta Chocolate Blanco
Preparación Detallada de las Galletas de Chocolate
Con esta receta de cookies, podrás aprender a preparar unas irresistibles cookies caseras con pepitas de chocolate con leche, perfectas para darte un capricho dulce siempre que te apetezca, disfrutar de una rica merienda en familia o sorprender a tus invitados a la hora del café con un acompañamiento de lujo. ¡A cocinar!
1. Prepara los ingredientes
Cierne harina, Cacao en Polvo y sal. Reserva. En otro recipiente bate la mantequilla con el azúcar impalpable hasta que la mezcla esté cremosa.
2. Prepara la masa
Mezcla la preparación de la mantequilla con el huevo y añade la esencia de vainilla. A velocidad baja incorpora la mezcla de ingredientes secos sobre la crema de mantequilla, poco a poco hasta formar una masa que se despegue de los lados del recipiente donde estamos batiendo.
Galletas de chocolate fáciles
3. Estira la masa y refrigera
Prepara 2 láminas de papel antiadherente, coloca la masa en medio del papel y estírala con ayuda de un bolillo hasta lograr un grosor de más o menos 0,5 cm. Una vez lista la masa, enróllala en el bolillo y refrigérala mínimo 1 hora. Para trabajar la masa y dar forma a tus galletas de chocolate, un buen consejo es dejarla refrigerar previamente en la nevera durante un rato. Así, evitarás que la masa se pegue y sea mucho más maleable y fácil de moldear.
4. Cocina las galletas
Precalienta el horno a 180° C. Una vez transcurrido el tiempo en refrigeración de la masa, retírala del frío y estírala sobre el mesón. Usando cortadores de galletas, dale forma a la masa y coloca las galletas en una lata cubierta con papel antiadherente. Lleva al horno durante 8 a 10 minutos hasta que los bordes se doren ligeramente. Después de sacar las cookies del horno quizá te parezca que no estén hechas del todo, pero si las dejas reposar durante unos minutos, verás como su textura final queda perfecta. Para terminar, no te olvides de precalentar el horno antes de meter las galletas, respetar los tiempos de cocción y dejarlas enfriar antes de retirarlas de la placa, para evitar que se rompan.
5. Decora y disfruta
Una vez listas las galletas, retira del horno y deja enfriar completamente. Mientras se enfrían, derrite el Chocolate Blanco a baño maría. Una vez derretido completamente decora las galletas con líneas de chocolate blanco en la superficie. Disfruta.
En la mayoría de recetas de postres con chocolate, como en el caso de estas cookies, necesitamos fundir el chocolate antes de integrarlo con el resto de ingredientes. Tradicionalmente, lo habitual es derretir el chocolate al baño maría pero, si quieres hacerlo de forma más rápida, en Nestlé Cocina podrás aprender cómo fundir chocolate en el microondas en unos pocos segundos. Además, es importante tener en cuenta que el tiempo necesario para fundir el chocolate es ligeramente diferente dependiendo de la variedad utilizada, ya que el contenido en manteca de cacao del chocolate negro, blanco o con leche también es distinto.
Consejos para unas Galletas Perfectas
Si estás dando tus primeros pasos en el mundo de la repostería y te gustaría conocer algunos trucos para que estas galletas de chocolate queden perfectas, en primer lugar, una recomendación básica para preparar cualquier postre: respeta a rajatabla los ingredientes, proporciones e instrucciones indicadas en cada receta. Por esta razón, para estas recetas es altamente recomendable contar con una báscula de cocina para pesar los ingredientes sólidos y un vaso calibrado, para los líquidos. En cuanto a su preparación, para lograr unas cookies perfectas te recomendamos seguir a rajatabla las cantidades indicadas en la receta, un consejo fundamental en repostería ya que cualquier cambio puede afectar de forma notable al resultado final. Los expertos también recomiendan que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de añadirla a la masa.
El chocolate que hemos utilizado para preparar estas cookies es un ingrediente fantástico para la elaboración de postres pero, ¿sabías que puedes potenciar su sabor añadiendo una pizca de sal? Este consejo te resultará muy útil para brindar a tus postres con chocolate un sabor aún más sublime, tanto si se trata de unas cookies, un bizcocho o unas magdalenas como de un brownie, una tarta de chocolate o una mousse.
Información Nutricional de las Galletas de Chocolate
Estas galletas no solo son deliciosas, sino que también aportan ciertos valores nutricionales. A continuación, una tabla con los valores aproximados:
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Carbohidratos | 22.8 g |
| Energía | 217.4 kcal |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Proteína | 4.4 g |
| Grasas saturadas | 7.2 g |
| Sodio | 52.4 mg |
| Azúcares | 7 g |