Aunque la freidora de aire nos ofrece todo un mundo de posibilidades en la cocina, podría decirse que una de las elaboraciones más populares en este pequeño electrodoméstico son las patatas (no) fritas. Una alternativa sencilla y más saludable, al prescindir del aceite de la fritura, para disfrutar de esta suculenta guarnición. Si buscas innovar en la cocina con ingredientes sencillos, las recetas con boniato son una gran elección.
¿Qué es el boniato?
El boniato, batata o camote es una hortaliza de sabor dulce y textura muy agradable. En la cocina, se suele utilizar como una buena alternativa a la patata, de hecho, también se le conoce como patata dulce y, al igual que esta, podemos preparar el boniato frito o asado y también entero o cortado en bastones o en chips. Desde un suculento boniato asado con guacamole hasta un innovador curry rápido de boniato, este tubérculo versátil ofrece opciones para cualquier comida del día. Anímate a probar nuevas combinaciones y dale un giro a tu menú diario con el boniato.
Preparación de bastones de boniato crujientes
Para hacer boniato en la freidora de aire, el objetivo es que los bastones queden crujientes por fuera y tiernos por dentro, como si de unas patatas fritas de boniato se tratase. Hay que vigilar bien cada paso del proceso, para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro. Una de las recetas que más se repite en la freidora de aire son los bastoncitos de boniato, es una guarnición riquísima que se hace prácticamente sola y tiene una “fritura” muy conseguida.
Ingredientes para los bastones de boniato:
- 1 boniato de 600 g
- 1 cucharadita de adobo
- Sal
- Un chorrito de aceite de oliva
- Maicena y agua (opcional, para mayor crujido)
- Ajo en polvo (opcional)
Pasos para elaborar los bastones:
- Empieza pelando el boniato con ayuda de un pelapatatas y córtalo en forma de bastones de entre uno y medio centímetro de grosor. Si salen muy largos, se pueden cortar por la mitad.
- Dejar el boniato en remojo durante al menos media hora, una vez cortado en bastones, para retirar parte de su almidón. Esto ayudará a que queden más crujientes.
- Disolver la maicena en la misma cantidad de agua (dos cucharadas) y verterla sobre el boniato junto con el ajo en polvo si se desea. Remover bien.
- Coloca el boniato en un bol y añade 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Mojarlos también con un poco de aceite. Puedes condimentar tus boniatos con las especias y las hierbas aromáticas que más te gusten.
- Precalienta la freidora de aire a 195 grados. Para obtener los mejores resultados y unos alimentos crujientes, precalienta siempre la Air Fryer.
- Introduce los bastones de boniato en la freidora de aire a 195 grados durante 20 minutos. Si se cocinan en freidora de aire, cocinarlos en una sola capa durante 15 minutos a 200 grados en varias tandas. Evita sobrecargar la cesta de la freidora de aire para permitir una circulación de aire adecuada.
- Pasada la mitad de este tiempo, saca la cesta y remueve el contenido, a fin de que el cocinado sea uniforme. Finalmente, obtendrás unos bastones de boniato crujientes en el exterior, tiernos en el interior y deliciosos. “Lo que sale de ahí es un manjar de dioses”, promete el cocinero.
Bastoncitos de boniato en FREIDORA DE AIRE
Chips de boniato crujientes en freidora de aire
Las chips de boniato en freidora de aire son un snack saludable perfecto para picar entre horas. Mucho mejor que las versiones que puedas comprar en cualquier supermercado, las puedes tener listas en tan solo 10-12 minutos. Estos chips de boniato satisfacen el hambre a la perfección. Menos de 30 minutos te van a llevar estas chips crujientes de boniato. Veganas y deliciosas, se convierten tanto en el snack como acompañamiento perfecta de cualquier cena.
Ingredientes para las chips de boniato:
- Boniato
- Aceite de oliva virgen extra (en spray si es posible)
- Sal
- Sazonador para Patatas Fritas (opcional)
Pasos para elaborar las chips:
- Precalienta tu freidora de aire a 180 °C.
- Lava el boniato y córtalo en rodajas de unos 0,5 cm de grosor. Para que las chips de boniato queden más crujientes, puedes utilizar una mandolina en el grosor más fino.
- Deja a remojo en agua fría los boniatos durante 20 minutos para eliminar el almidón. Elimina el exceso de agua con un paño o trapo de cocina.
- Añade el aceite y sal sobre los boniatos y mezcla todo bien. Aunque puedes cocinarlas sin nada de aceite, para que estas chips de boniato en freidora de aire queden bien crujientes es mejor que utilices un poco. No necesitarás mucho. Lo justo para esparcir una fina capa en la superficie. Si tienes aceite en spray, mejor que mejor para esparcirlo más homogéneo.
- Coloca los boniatos sobre la bandeja de la airfryer, intentando no apilarlas. Colócalos en la cesta de la freidora de aire.
- Cocina los boniatos durante 10-12 minutos a 180 °C. Hornea durante 20-25 minutos. A la mitad de tiempo, agita la cesta para asegurar que queden crujientes por todos lados. Gira las chips de boniato a media cocción para que se cocinen igual por los dos lados.
Consejos adicionales
- En la freidora no lleva apenas tiempo y lo mejor es que su cocción casi no requiere atención y podemos hacerlos mientras hacemos otras cosas.
- Con la freidora de aire no solo utilizaremos menos aceite. También es una forma super limpia de cocinar y mucho más rápida que ponernos a freír o encender el horno.
- Estos chips de boniato son el ingrediente ideal de un bowl saludable, perfecto para un almuerzo sencillo. Solo tienes que acompañarlo de medio aguacate, pepino o tomate y unos garbanzos, que también puedes incorporar a la freidora de aire.
- Si lo que buscamos es asar los boniatos enteros en la freidora de aire, no tenemos más que lavarlos bien para retirar los restos de tierra, pincharlos con un tenedor o un cuchillo, rociarlos con un poco de aceite y salpimentarlos antes de meterlos en la airfryer.