Las bolitas de coco rallado son una de esas recetas que tu madre te enseña a hacer cuando eres pequeño y se te quedan grabadas para toda la vida. Son unos pequeños bocados dulces que podrás preparar en muy poco tiempo, ya que no necesitan horno ni cocinarse.
Estas bolitas de coco y leche condensada son un tipo de bombones deliciosos, una receta fácil de elaborar que se suele preparar en Navidad, aunque también es cierto que se prepara en diferentes celebraciones. Señalamos que estas bolas de coco te sorprenderán gracias a su sabor exquisito, además, la leche condensada le aporta un toque delicioso.
Receta tradicional de bolitas de coco y leche condensada
Ingredientes
- 150 g de coco rallado
- 150 g de leche condensada
- 50 g de coco rallado para rebozar
Elaboración paso a paso
- En un bol, echa los 150 g de coco rallado y los 150 g de leche condensada.
- Mezcla bien hasta que quede todo bien integrado. Puedes poner más coco o leche condensada si ves que la masa lo necesita o simplemente te gusta más.
- Reserva la masa en la nevera y deja reposar aproximadamente 30 minutos. También puedes dejar la masa en la nevera de un día para otro. Cuando haya reposado la masa debe estar más dura.
- Retira de la nevera y, con las manos bien limpias, forma bolas del tamaño de una pelota de ping pong (de 15 a 20 g cada una). Intenta que te queden todas lo más iguales para que queden más bonitas.
- En un bol, añade el coco rallado para rebozar. Pasa las bolitas por el coco rallado. Si te cuesta que se pegue el coco, debes mojar las bolas con un poco de agua.
- Deja secar 1 hora.
Como Preparar Bolitas de Coco
Sugerencias, trucos y consejos
- Si deseas más bolitas de coco, simplemente aumenta las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.
- Si vas con prisas, los tiempos de reposo y de secado te los puedes saltar.
- Guarda las bolitas de coco en la nevera en un recipiente tapado. Si haces muchas, también se pueden congelar.
- A la hora de servir puedes poner las bolitas de leche condensada y coco en papelinas para trufas, así quedarán perfectas a la hora de servirlas.
- Si tienes niños en casa, hacer estas trufas de coco puede ser una actividad divertida para pasar una tarde de finde en la cocina. Se lo pasarán bomba haciendo las bolitas y, por supuesto, ¡comiéndoselas!
Variaciones de las bolitas de coco
Bolitas de coco rebozadas en chocolate
Otra forma de darles el toque final es rebozarlas con chocolate para postres fundido, tanto blanco como negro. O, también, les viene bien el chocolate en polvo (el amargo que se utiliza para postres).
Uno de mis dulces navideños favoritos desde que era un niño eran las bolitas de coco y chocolate. Me podía comer tres o cuatro del tirón (o más…). Y desde que he aprendido a hacer estos bolitas de coco y chocolate sin lactosa caseras, ya no he vuelto a comprar. Lo mejor es que son facilísimas de hacer.
Ingredientes para bolitas de coco y chocolate sin lactosa
- 110 g coco rallado
- 120 g leche condensada sin lactosa
- 100 g chocolate de cobertura
- 1 cdita. aceite de coco (opcional)
Elaboración paso a paso
- Mezclamos muy bien en un bol la leche condensada y el coco rallado, hasta lograr una pasta uniforme.
- Reservamos en la nevera 20 minutos para que coja consistencia.
- Con la ayuda de una cucharita, vamos sacando porciones iguales y las vamos boleando con las palmas de las manos para darle forma. Nos saldrán unas 10 bolitas aproximadamente.
- Las reservamos en la nevera otros 5 minutos.
- Troceamos el chocolate de cobertura y lo ponemos en un bol junto al aceite de coco (si lo usamos).
- Lo fundimos bien al baño maría o bien al microondas en tandas de 30 segundos, mezclando bien hasta que no quede ningún grumo. Para que la cobertura de chocolate de estos bombones de coco sin lactosa nos quede brillante y con un sabor más acentuado a coco, yo añado un poco de aceite de coco a la hora de fundir el chocolate.
- Con la ayuda de un palillo, vamos mojando las bolitas de coco en el chocolate fundido para que las recubra totalmente. Escurrimos el exceso de chocolate y las colocamos sobre un plato forrado de papel vegetal.
- Con el chocolate todavía caliente espolvoreamos un poco de coco rallado por encima de cada bolita.
Otras ideas de bolitas dulces
En el blog encontrarás las bolitas de zanahoria y coco; hechas con puré, coco rallado y azúcar; también tienes las galletas con nueces de macadamia y chocolate blanco, que son mis galletas preferidas; o las galletas de avena con pepitas de chocolate que están también muy ricas.
Conservación de las bolitas de coco y leche condensada
Cómo conservar las trufas de coco y leche condensada
Si sobran trufas de coco y leche condensada (que lo dudo), puedes guardarlas en un recipiente con tapa, en la nevera. Saca el recipiente del refrigerador unos minutos antes de servirlas para que se atemperen de nuevo y vuelvan a tener la textura adecuada.
Y si ya tienes claro que no quieres consumirlas en los próximos días, también puedes congelarlas, bien envueltas en film, dispuestas una al lado de la otra, sin apelotonarlas para que no pierdan la forma, y en el interior de un recipiente con tapa hermética. Así, cuando necesites un postre casero, solo tendrás que tener la precaución de sacarlas del congelador entre 45 minutos y 1 hora antes de servirlas.