Preparar un delicioso bizcocho de queso crema es una excelente opción para cualquier ocasión. Es una torta, pastel o bizcochuelo tierno y esponjoso que seguro te sorprenderá por su sencillez y su sabor.
No tiene ningún tipo de dificultad, por lo que cualquiera puede hacerlo, y es perfecto para el desayuno, la merienda o para cuando tú quieras. Esta es una receta básica para tu recetario de cocina y que seguro que repetirás más de una vez.
Ingredientes para un bizcocho de queso crema
Para preparar un bizcocho de queso crema para un molde de 20 cm, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 180 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar
- Ralladura de limón
- 4 huevos medianos
- 250 gr de harina común
- 16 gr de levadura o polvos de hornear
Es importante recordar que tanto el queso crema como la mantequilla deben estar atemperadas, blanditas, para que el bizcocho de queso crema esponjoso quede perfecto.
Si pensabas que el queso crema solo vale para untar en las tostadas del desayuno, te has equivocado, porque hoy forma parte del desayuno, pero como ingrediente principal de este bizcocho.
Preparación del bizcocho de queso crema
Precalentar el horno y preparar el molde
Comenzamos encendiendo el horno a 180º C con calor arriba y abajo y sin aire; es necesario que antes de meter el bizcocho, esté caliente.
Además, preparamos el molde, lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina. Se recomienda utilizar uno tipo bundt-cake, es decir, los que tienen un agujero en el centro, ya que el bizcocho se hará mejor. Si no tienes, puedes usar cualquier molde que tengas en casa. Por cierto, el molde ideal es de 20 cm.
Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol amplio, echamos el queso y la mantequilla, trabajamos un minuto con la varilla (mejor eléctricas) y seguido le añadimos el azúcar. Batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla cremosa y esponjosa. Seguido le añadimos la ralladura de limón y mezclamos.
Ahora, añadimos los huevos uno a uno. Los echamos en un bol aparte y después en la mezcla anterior. Con las varillas, batimos hasta que esté totalmente integrado; y así vamos añadiendo todos los huevos. Si en algún momento la mezcla parece que se corta, no te preocupes, es normal, no se corta, sigue con la elaboración.
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Incorporar los ingredientes secos
Por otro lado, juntamos la harina y la levadura o polvos de hornear. Tamizamos sobre la mezcla, es decir, pasamos por un colador fino y con las mismas varillas a velocidad muy lenta o con una lengua de pastelería, mezclamos bien hasta que la harina esté totalmente integrada y no tenga grumos.
Horneado y enfriado
Vertemos la masa en el molde que teníamos preparado y metemos en el horno ya caliente a 180ºC a media altura. Dejamos unos 40 minutos aproximadamente hasta que esté bien hecho.
Para comprobar que está bien hecho, pincha con una brocheta y si esta sale limpia, es que lo tenemos. Si pasado este tiempo no está hecho, baja la temperatura a 160ºC y deja unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos que se atempere. Cuando podamos manejar el molde con las manos, lo desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo encima de una rejilla. Y ya tendremos listo un delicioso bizcocho de queso crema esponjoso y muy tierno; y el sabor, seguro que te encanta.
Variantes y consejos adicionales
Bizcocho de queso crema con Thermomix
También se puede preparar este bizcocho utilizando Thermomix. Los pasos son los siguientes:
- Encender el horno a 180ºC.
- Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir los huevos y el azúcar, y batir 3 minutos, 37 grados, velocidad 3,5.
- Agregar la mantequilla derretida, la harina, el queso crema, la levadura química y la esencia de vainilla.
En la preparación tradicional, después de agregar la mantequilla derretida, la harina, el queso crema, la levadura química y la esencia de vainilla, se bate con varillas hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumos.
Consejos para un bizcocho perfecto
Los bizcochos son la base de la repostería, cualquier persona que se inicia en este mundillo sabe que el bizcocho es un dulce sencillo y delicioso. Este bizcocho se caracteriza por ser realmente jugoso y sabroso, mucho más que el bizcocho clásico de limón.
Lo bueno de esta receta de bizcocho de queso crema es que no necesitamos báscula, ya que usaremos la medida del yogur como recipiente. Sé que cada horno es un mundo, por eso siempre el tiempo es aproximado, al igual que la temperatura. Lo mejor para comprobar que el bizcocho esté cocinado es introducir un palillo. Si el palillo sale húmedo, le queda tiempo de horneado.
Cuando terminemos el bizcocho, debemos siempre dejarlo enfriar encima de una rejilla, como haríamos con algunas recetas de galletas, para que se enfríe de manera uniforme.
Alternativas al queso crema
Hoy hemos usado queso crema, comercialmente el típico queso Philadelphia, pero te recomiendo usar otros quesos como el queso mascarpone o cualquier otro tipo de queso.
Este bizcocho es muy esponjoso y tierno. Con las semillas de amapola, el azúcar y la almendra en granillo, se convierte en un verdadero placer. Está riquísimo y es muy muy fácil de hacer.