En el mundo culinario actual, la optimización del tiempo y la búsqueda de resultados excepcionales son prioridades para muchos amantes de la cocina. En este contexto, la tecnología se convierte en un aliado invaluable. Una de las grandes decisiones que pueden transformar la experiencia culinaria es la adquisición de piezas AMC, y en particular, el Navigenio.
Este sistema ha supuesto un cambio radical en el día a día en la cocina. El hecho de poner una pieza al fuego y programar el Audiotherm brinda la tranquilidad de ser avisado cuando la temperatura deseada se alcanza o el tiempo de elaboración ha terminado. Preparar un pastel en 8 minutos o cocer merluza al vapor en 1 minuto, sin tener que estar pendiente del tiempo, parecía imposible, pero con AMC se convierte en una realidad.
¿Qué es el Navigenio AMC?
El Navigenio es una placa móvil polivalente de AMC que se ha convertido en un elemento insustituible en muchas cocinas. Puede utilizarse como placa de cocción con las piezas AMC, o bien como mini horno al colocarlo encima de las unidades de cocción de 20 y 24 cm.
Modos de uso del Navigenio
- Uso manual: Dispone de 6 niveles de potencia, desde el 1 (mínimo) al 6 (máximo), que se regulan según lo que se esté cocinando, de manera similar a una placa vitrocerámica.
- Uso automático: Se produce una comunicación entre el Navigenio y el Audiotherm, permitiendo que el Navigenio regule la temperatura de la cocción. Esto libera al usuario de la intervención constante, pudiendo dedicar su atención a otras actividades. Al finalizar el proceso, el sistema avisa y puede mantener la pieza a 60ºC durante una hora, permitiendo servir caliente incluso si se ha cocinado con antelación.
Cómo gratinar con el Navigenio AMC
Una de las funciones más destacadas del Navigenio es su capacidad para gratinar. Para ello, se coloca el Navigenio en posición invertida encima de la pieza de cocción una vez cocinado un plato. Se utilizan las potencias altas, representadas por dos rayas paralelas en el Navigenio. Si se utiliza como mini horno, se emplean potencias bajas, indicadas por una sola línea horizontal.
Es muy importante recordar que nunca se debe utilizar el Navigenio con el fuego encendido de una cocina de gas. Además, se deben seguir al pie de la letra todas las recomendaciones y precauciones marcadas en la guía de utilización de este aparato.
El Navigenio ofrece la ventaja de la movilidad, ya que solo necesita corriente eléctrica. Esto permite llevarlo a casas de campo o de vacaciones para preparar cualquier plato en tiempo récord. Mientras se preparan otros alimentos o se dedican a un hobby, el Navigenio y el Audiotherm trabajan, solo requiriendo una supervisión ocasional del proceso de cocinado.
AMC Navigenio - Automatic temperature and time control - Handy & fully Mobile
Recetas y consejos para gratinar con AMC
El Navigenio es ideal para gratinar una variedad de platos. Por ejemplo, en el caso de los canelones, se puede utilizar una olla de 24 cm de diámetro y 2,5 l de capacidad tanto para el sofrito del relleno como para gratinarlos. Una vez retirado el sofrito y añadido el tomate frito, se extienden las placas de pasta ya hidratadas y secas, se rellena y, finalmente, se echa queso rallado y orégano para gratinar con el Navigenio.
Para la pizza, el proceso es igualmente sencillo. Después de preparar la masa y los ingredientes, se coloca la base sobre papel de hornear cortado con la tapadera como molde, dejando un margen para poder sacarla. Se unta la base con tomate frito, queso y los demás ingredientes. Luego, el Navigenio se encarga de un gratinado perfecto.
Limpieza y mantenimiento del Navigenio
La limpieza del Navigenio es muy sencilla. Con un producto específico para vitrocerámicas, queda como nuevo. Si se queda algo pegado, se puede utilizar la rasqueta que lo acompaña para eliminar los restos antes de fregar.