Un equivalente es la porción o ración de un alimento determinado, sugerida para el consumo individual. En el caso de los cereales, toda porción o equivalencia contiene 15 gramos de carbohidratos, 2 gramos de proteínas y 70 Kcal. Idealmente esta asesoría debe de realizarla un nutriólogo.
En México se establece de manera general que un adulto promedio debe de consumir al día 2000 kilocalorías y a partir de éstas se determina el porcentaje para cada nutrimento. Una vez claros los requerimientos, elige qué alimentos tomar respetando las porciones y equivalencias.
Las tortitas de arroz más simples suelen elaborarse con arroz blanco o integral y un toque de sal. Estas son las más comunes en supermercados occidentales. Están listas para comer, vienen en distintos tamaños y se comercializan en múltiples sabores. Si buscas sacarles más partido, puedes tomarlas a forma de tostada y untarle crema de cacahuete y arándanos. Dentro de esta categoría encontramos sabores pensados para quienes prefieren lo salado. También puedes añadirle tú mismo cualquier condimento salado que te guste. Su textura ligera y sabor dulce las hacen ideales como postre ligero o tentempié de media tarde.
Cuando se trata de tortitas con sabores o con chocolate tienen un aporte calórico aún superior: 443 kcal y 471 kcal respectivamente. Se trata de productos no saludables, sobre todo las de chocolate. Empezando porque el elevado aporte calórico procede de grandes cantidades de grasas y azúcar. Y siguiendo porque se añaden todo tipo de aromas, colorantes y potenciadores del sabor para ocultar la pobreza de sus ingredientes. La OCU aconseja por tanto elegir otros alimentos más saludables para comer entre horas, sobre todo para los más pequeños.
Una tortita de arroz suele tener unas 30 calorías, y si es integral, como hemos visto, es buena opción para picar entre otras si queremos cuidarnos y adelgazar. Así que si te comes un par al día, no pasará nada. Aun así, hay alimentos mucho mejores para la salud y para perder peso que las tortitas de arroz. Un ejemplo claro lo tenemos en los frutos secos, cuyo consumo entre horas, además, se ha relacionado con la pérdida de peso. Otras opciones mejores que las tortitas de arroz serían frutas, hortalizas y verduras. Si optas por frutas y quieres perder peso, con una pieza o un puñado es suficiente. En cuanto a hortalizas y verduras, puedes servirte las que te plazcan, siempre que sea en crudo.
Las tortitas del supermercado son menos densas calóricamente y ayudan a conseguir esa sensación de saciedad. En primer lugar, las de arroz tienen 386 kcals cada 100 gramos, mientras que las de maíz algo menos: 381 kcals. En este sentido la diferencia es muy poco significativa, por lo que ninguna te hará coger más peso que la otra. Las de maíz tienen algo más de carbohidratos, mientras que las de arroz tienen alrededor de 79. Ambos productos son muy bajos en grasa, apenas un gramo y medio cada cien en las de maíz y 3,5 en las de arroz. Las de arroz, eso sí, tienen cerca de la mitad de sal, por lo que te llevarán a retener menos líquidos, aunque ninguno de ellos dos tiene un índice alto de sal.
Si buscas sacarles más partido, puedes tomarla a forma de tostada y untarle crema de cacahuete y arándanos. Dentro de esta categoría encontramos sabores pensados para quienes prefieren lo salado. También puedes añadirle tú mismo cualquier condimento salado que te guste. Su textura ligera y sabor dulce las hacen ideales como postre ligero o tentempié de media tarde.
En definitiva, las tortas de arroz no son un “superalimento”, pero tampoco un enemigo. Este hecho las hace poco recomendables para quienes padecen diabetes, a menos que se combinen con alimentos ricos en fibra, grasas saludables o proteínas, como queso, aguacate o frutos secos. Sin embargo, debido a su alto índice glucémico, se recomienda precaución en personas diabéticas.
Hoy en el blog del Grupo Ebro, Sentirse Bien Se Nota, te traemos la receta de un tentempié saludable: tortitas de arroz. 370 g de arroz, puede ser integral si lo deseas. Cuece el arroz con una pizca de sal, hasta que esté bien cocinado. Bate las claras de huevo y añade pequeñas cantidades con un pincel, sobre la superficie, para sellarlas y que no se rompan al cocer. Presiona la tortita para que se apelmace bien y retira el molde. Sencillo, ¿verdad? Pues ahora que ya dispones de una base, puedes innovar y probar sabores exóticos, añadiendo especias como por ejemplo, curry, cúrcuma, ras el hanout (mezcla de especias de la cocina árabe) o garam masala (mezcla de especias hindú). De esta forma podrás potenciar su sabor y conseguir unas tortitas de arroz bajas en calorías (cada tortita aporta ente 25 y 30 kcal). Y si prefieres el sabor dulce, puedes añadir azúcar y/o stevia, canela o cacao.
Sí, en general las tortitas de arroz son libres de gluten, ya que se elaboran principalmente con arroz y este no contiene gluten. No, las tortitas de arroz no son consideradas aptas para keto. Las tortitas de arroz simples, hechas solo de arroz y sin aditivos de origen animal, suelen considerarse halal. Sí, las tortitas de arroz simples se consideran generalmente bajas en FODMAP. Sí, las tortitas de arroz son una fuente de carbohidratos. No, no son una fuente significativa de proteína. No, no son una fuente importante de fibra. Sí, las tortitas de arroz suelen ser bajas en histamina porque están hechas de arroz, que tiene niveles bajos de histamina.
GALLETAS DE ARROZ / Recetas Faciles - Easy recipes
Para adelgazar hay que reducir su consumo y comer una cantidad menor de hidratos de carbono -que no eliminarlos-.
