El tomate frito casero en Thermomix es una de esas recetas básicas que merecen la pena tener siempre a mano. Sale más rico que el de bote, sabes exactamente lo que lleva y además te soluciona un montón de comidas: pasta, arroz, carnes, pizzas, empanadas o cualquier guiso que necesite una buena base de tomate. Esta receta de tomate frito Thermomix queda suave, sabrosa y con ese punto casero que marca la diferencia. Puedes hacerla más espesa o más ligera, más dulce o más intensa, y guardarla en la nevera para tenerla lista durante varios días.
Si te gusta la salsa de tomate espesa y concentrada, esta es tu receta. La puedes preparar con tomate fresco y así contribuir en la tendencia de comida real (real food) y de Km 0. Te recomiendo hacerlo cuando los tomates están en su punto de maduración, es decir, en verano y principios de otoño.
Ingredientes para un Tomate Frito Espectacular
Para conseguir un tomate frito delicioso y con la consistencia perfecta en tu Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1000 g de tomate maduro en trozos o bien 1000 g triturado en conserva
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 100 g de cebolla en cuartos
- 100 g de zanahoria en rodajas (opcional)
- 1 - 2 cucharaditas de azúcar (opcional, especialmente si usas tomates muy maduros)
- 1 - 2 cucharaditas de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
- 1 cucharada de orégano seco o bien 1 - 2 ramitas de albahaca fresca
- 1 hoja de laurel (opcional)
Preparación Paso a Paso en Thermomix
El proceso para elaborar tu propio tomate frito en Thermomix es sorprendentemente sencillo. Sigue estos pasos para obtener un resultado profesional:
- Si utilizas tomate natural, lávalo bien, pélalo si quieres una textura todavía más fina y córtalo en cuartos. Tritúralo durante 10-15 segundos a velocidad 5. Reserva en un bol.
- Pon el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix y calienta durante 3 minutos a 120°C a velocidad 1.
- Añade los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria (si la usas). Trocea durante 10 segundos a velocidad 5 y sofríe durante 7-8 minutos a 120°C a velocidad 3.
- Incorpora el tomate triturado (ya sea natural o de bote), el azúcar (si decides usarlo), la sal, la pimienta y el orégano o albahaca. Añade también la hoja de laurel si la utilizas.
- Coloca el cestillo en lugar del cubilete para permitir la evaporación y sofríe durante 30 minutos a 120°C a velocidad 1. Si prefieres una textura más concentrada, puedes prolongar la cocción unos 10 minutos más a temperatura Varoma, velocidad 2, siempre con el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
- Cuando termine la cocción, retira la hoja de laurel si la usaste. Tritura la salsa durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10 hasta obtener la textura deseada.
Consejos y Trucos para un Tomate Frito Perfecto
Para asegurar un resultado óptimo y una conservación adecuada de tu tomate frito casero, ten en cuenta estas sugerencias:
- Tomates muy maduros: Si usas tomates muy maduros, el tomate frito en Thermomix puede quedar perfectamente equilibrado sin necesidad de añadir azúcar.
- Espesar la salsa: La mejor alternativa para espesar el tomate frito en Thermomix es cocinarlo unos minutos extra a temperatura Varoma con el cestillo sobre la tapa. Otra opción es usar almidón de maíz para espesar sin alterar el sabor.
- Conservación: Para asegurar una conservación idónea, la limpieza de los recipientes herméticos debe ser impecable. Lava con agua muy caliente y aclara perfectamente los tarros y las tapas. Deja secar antes de rellenar con la preparación.
- Esterilización de recipientes: Puedes esterilizar los recipientes de dos maneras:
- Coloca los recipientes y las tapaderas boca abajo en el recipiente Varoma y programa 20 min/Varoma/vel 1. Deja secar sin tocar la parte interna y rellena con la preparación.
- Lava a fondo los recipientes y las tapas con agua jabonosa caliente. Aclara vertiendo agua hirviendo y colócalos en una bandeja. Introdúcela en el horno y calienta a 100ºC hasta que se sequen.
- Congelación: El tomate frito Thermomix se congela muy bien.
Salsa de tomate casera con Thermomix
Aprovecha al Máximo la Cocción
Recomendación: Aprovecha los 30 minutos de cocción para cocinar en el Varoma. Puedes preparar la verdura de acompañamiento, ensaladilla, albóndigas al vapor, o cualquier otra cosa que necesite unos 30 minutos de vapor. ¡Es una forma fantástica de optimizar tu tiempo en la cocina!
Ahora que ya sabes cómo preparar un buen tomate frito en Thermomix, tienes una de esas recetas básicas que solucionan muchísimos platos. Es casero, fácil, versátil y sabe infinitamente mejor que muchas salsas comerciales. En Recetas Elite este tipo de recetas son imprescindibles: sencillas, útiles y con sabor de verdad.