Cortar una pizza parece una tarea sencilla, pero hay un método que los expertos recomiendan para que cada porción tenga la cantidad perfecta de ingredientes y no se desarme al comerla. La mayoría de las personas corta la pizza en porciones triangulares, pero este método puede no ser el mejor. ¿Por qué? Porque las partes más cercanas al centro suelen quedar demasiado finas y blandas, mientras que las de los bordes son más crocantes y con menos cobertura. Además, al levantar una porción triangular, muchas veces los ingredientes se deslizan hacia el plato.
La forma perfecta de cortar una pizza rectangular
¿Sabías que hay una investigación sobre la forma perfecta de cortar una pizza en porciones iguales? Dos científicos de la Universidad de Liverpool publicaron un estudio donde exponen diferentes posibilidades para dividir la pizza. Lo más común es dividir la pizza usando cortes rectos que se unen en el centro. Y si estamos ante una pizza rectangular, haciendo porciones cuadradas.
El hecho de cortar la pizza supone un problema, pues los trozos pueden acabar siendo de diferente tamaño. O, quizás, acabe sobrando una porción que nadie se atreva a cogerlo: el llamado trozo de la vergüenza. Uno de ellos es el truco definitivo para cortar la pizza y coger un trozo perfecto sin llamar la atención de nadie.
Métodos de corte para pizzas rectangulares
Para pizzas rectangulares o al molde, existen métodos de corte que optimizan la distribución de ingredientes y la facilidad al comer:
- Corte en cuadrados: Se usa en la "pizza estilo Chicago" y permite porciones más equilibradas en tamaño y consistencia.
- Corte en tiras rectangulares: Ideal para pizzas al molde o con mucha cobertura, evita que los ingredientes se caigan.
Si querés llevar tu experiencia pizzera al siguiente nivel, probá estos métodos y disfrutá de porciones perfectas en cada bocado.
La propuesta matemática para un corte justo
Sin embargo, los matemáticos británicos Joel Haddley y Stephen Worsley, de la Universidad de Liverpool, parten del diseño de un mosaico ‘disco monoedral’ para conseguir 12 porciones de pizza idénticas donde seis de los trozos forman una especie de estrella en el centro y los otros seis se quedan en los bordes. Me encanta porque a partir de ahora ya no oiré más que he cortado mal las porciones. La solución ya existía, se llama teselado y consiste en cortar la pizza en 12 trozos iguales. Seis de ellos forman una especie de estrella en el centro y los otros seis se quedan en los bordes.
Los matemáticos de Liverpool lo han complicado aún más, ideando teselados que permiten conseguir tantos trozos de pizzas iguales como uno quiera. Prometo poner atención en los cortes, pero muy fácil no lo veo, por mucho que sus inventores digan que este es el método ideal para cortar la pizza en partes exactas y que todo el mundo quede contento.
Teselaciones en el plano-Escher
Tabla comparativa de métodos de corte
| Método de Corte | Ventajas | Desventajas | Ideal para |
|---|---|---|---|
| Triangular (tradicional) | Familiar, fácil de iniciar. | Porciones desiguales, ingredientes se caen. | Pizzas redondas pequeñas. |
| Cuadrados | Porciones equilibradas, evita que los ingredientes se caigan. | Menos convencional para algunos. | Pizzas rectangulares, estilo Chicago. |
| Tiras rectangulares | Excelente para coberturas abundantes, fácil de manejar. | No es el corte más estético. | Pizzas al molde, con mucha cobertura. |
| Teselado (matemático) | Porciones idénticas garantizadas, permite elegir corteza. | Complejo de aplicar, poco práctico para el día a día. | Demostraciones matemáticas, curiosidad. |
Está claro que cortar la pizza no siempre coincide, tanto por el número de porciones según las personas a comer como por la destreza del cortador. Por eso, se habla de que ésta es la fórmula perfecta a la hora de tener infinitos trozos de pizza a través de las matemáticas.
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