Hay alimentos que, por su versatilidad, economía y valor nutricional, se han ganado un lugar fijo en nuestras despensas. Es el caso en concreto de las legumbres cocidas en conserva, que podemos encontrar en todos los supermercados, también como no, en Mercadona. Un alimento de lo más versátil dado que sirven para todo tipo de recetas, pero además, basta con abrir el bote para que las podamos echar por ejemplo a una ensalada o comer tal cual.
La Duda Frecuente: ¿Lavar las Legumbres Cocidas?
Sin embargo, cuando nos disponemos a usarlas, siempre surge la misma duda: ¿hay que lavarlas antes de comerlas? ¿Qué pasa con ese líquido que las acompaña? Esta pregunta, que probablemente tú también te hayas hecho más de una vez frente al fregadero, acaba de recibir una respuesta clara por parte de Mercadona. La cadena de supermercados ha publicado en su web oficial una explicación sencilla sobre cómo se deben preparar estas legumbres antes de consumirlas. Y aunque la respuesta puede parecer evidente para algunos, lo cierto es que ha sorprendido a muchos consumidores habituales de este producto tan popular.
La respuesta oficial de Mercadona en su web es clara: no es necesario lavar las legumbres cocidas. Lo que sí recomiendan es escurrir el líquido en el que vienen envasadas, algo que la mayoría de consumidores ya hace por costumbre. Aun así, la empresa aclara que si se desea consumir el líquido, no hay ningún inconveniente. Esto abre la puerta a usarlas tal cual, sin necesidad de enjuagarlas, especialmente si queremos conservar todo su sabor y textura original.
¿Por qué se plantea esta duda? El líquido de conservación puede parecer algo viscoso o espeso, y esto a veces genera rechazo. Sin embargo, no se trata de nada perjudicial: es una mezcla de agua, sal y, en ocasiones, un antioxidante suave que ayuda a preservar el producto. No contiene ingredientes dañinos ni conservantes agresivos, por lo que su consumo es totalmente seguro. En algunos platos incluso puede ser útil para dar más cuerpo o sabor, como ocurre con algunas sopas o purés. El líquido que desprende la cocción de las legumbres se conoce como aquafaba y es rico en proteínas y almidones.
Ventajas de las Legumbres Cocidas en Conserva
Las legumbres cocidas son uno de esos productos estrella que combinan comodidad con salud. No requieren remojo previo, ni horas de cocción, ni planificación anticipada. Abres el bote y están listas para comer o cocinar. Esto las convierte en una solución ideal para quienes llevan un ritmo de vida ajetreado pero no quieren renunciar a una alimentación equilibrada.
Además, conservan la mayoría de sus propiedades nutricionales. Según datos de la Fundación Española de la Nutrición, las legumbres aportan entre un 19% y un 36% de proteínas, lo que las convierte en una fuente vegetal muy interesante, especialmente para quienes han reducido o eliminado el consumo de carne. En otras palabras, un bote de lentejas cocidas puede ser más nutritivo de lo que pensamos.
Las legumbres forman parte de nuestra dieta mediterránea desde hace siglos. Aportan proteínas vegetales, vitaminas y fibra, con un bajo contenido en grasa y un alto poder saciante. Solo tienes que abrir, escurrir si lo prefieres y añadir a tus ensaladas, potajes, salteados o recetas más creativas como hummus, hamburguesas vegetales, bowls.
BENEFICIOS DEL CONSUMO DE LEGUMBRES | Lo mejor de comer legumbres
¿Y qué dice la ciencia sobre el consumo de legumbres?
Más allá de la comodidad, hay un consenso creciente sobre los beneficios que tiene incluir legumbres en nuestra dieta. La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir al menos cuatro raciones por semana, y no lo hace por capricho. Diversos estudios avalan que un consumo regular de legumbres puede ayudar a reducir en torno a un 5% los niveles de colesterol LDL (el llamado colesterol malo), lo que se traduce en una mejor salud cardiovascular.
Esto no es poca cosa si tenemos en cuenta que las enfermedades cardiovasculares siguen siendo una de las principales causas de mortalidad en muchos países. Integrar las legumbres cocidas en nuestra rutina alimentaria puede ser una forma sencilla, económica y sabrosa de cuidar el corazón, sin necesidad de recurrir a suplementos o alimentos procesados.
Recetas Rápidas y Deliciosas con Legumbres Cocidas de Mercadona
La versatilidad de este alimento es casi infinita. En Mercadona te ofrecemos un surtido de legumbres cocidas listas para consumir, con toda la calidad que esperas y el sabor de siempre. Lentejas, garbanzos, alubias... Las legumbres cocidas son indispensables en tu despensa. Un bote de garbanzos puede terminar en un hummus casero, en una ensalada mediterránea con atún y tomate, o incluso en un curry rápido con leche de coco. Las lentejas, por su parte, no solo sirven para guisos tradicionales: combinan de maravilla con arroz, vegetales salteados o en hamburguesas vegetales.
Lo importante es recordar que, aunque vengan listas para usar, puedes darles tu toque personal: saltearlas con un poco de ajo y pimentón, añadirles especias al gusto o mezclarlas con caldos caseros. Y si prefieres evitar el líquido del bote, un enjuague bajo el grifo será suficiente para dejarlas listas.
Potaje de Garbanzos con Verduras (Receta Rápida)
Para esos días que no tenemos mucho tiempo que dedicar en la cocina, estos tarros de Mercadona nos vienen realmente bien. No es como cuando cocemos nosotros los garbanzos pero, para un día de prisas nos puede ayudar bastante. Yo siempre suelo tener en casa conservas de legumbres o verduras congeladas para estas ocasiones y es que actualmente encontramos productos de buena calidad en lo que se refiere a precocinados o envasados.
Ingredientes:
- 1 tarro de garbanzos Mercadona
- 1 tarro de macedonia de verduras Mercadona
- 4 dientes de ajo (más o menos)
- 1 cucharadita de Pimentón dulce de Vera
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Moulin - Tierra de sabor
Preparación:
- Lo primero que vamos a hacer es abrir nuestros botes de garbanzos y macedonia de verduras y vertemos el contenido de los tarros en una cazuela y calentamos a fuego medio alto unos 8 minutos.
- En una sartén hacemos un sofrito. Para ello ponemos unas 2 o 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, al fuego, añadimos los dientes de ajo, los cuales podemos incorporarlos o bien cortados por la mitad y quitándoles el corazón, o bien, directamente enteros. En esta ocasión hemos elegido un Aceite de Oliva Virgen Extra, El Moclín, de Tierra de Sabor.
- Cuando tengamos los ajos un poco doraditos, tampoco hace falta que dejes que se quemen en exceso, los vamos a retirar del aceite y los desechamos. De esta forma hemos conseguido que el aceite se impregne de todo el sabor y aroma del ajo.
- Seguido y sin perder tiempo, para que el aceite siga con una temperatura caliente, añadimos una cucharadita de pimentón dulce, le damos unas vueltas y retiramos del fuego rápidamente, antes de que el pimentón se nos queme. Si se nos quema, verás que adquiere un color negro bastante notable y el sabor ya no va a ser el deseado.
- Vertemos el sofrito sobre los garbanzos que teníamos en la cazuela y dejamos que dé un hervor.
¡Ya tienes listo el primer plato!
Otras Opciones de Legumbres en Mercadona
Entre las legumbres más completas y versátiles destacan los garbanzos. En nuestro surtido encontrarás diferentes variedades de garbanzos, para que siempre tengas a mano el que mejor se adapta a tu plato. Los garbanzos son fuente de proteína, fibra y minerales, aparte de destacar su gran aporte de ácido fólico.
Si quieres incorporar legumbres a tu dieta, nuestras alubias cocidas son una elección sabrosa, práctica y nutritiva. Te ofrecemos un cuidado surtido de variedades listas para cocinar: alubia blanca, alubia roja, alubia pinta o alubia Granja. Gracias a su formato cocido y en conserva, están siempre listas para tus platos tradicionales de cuchara, pero también para recetas más modernas, como ensaladas templadas, bowls, guisos exprés o platos fríos ideales para el verano.