El amor se demuestra, se disfruta y se cultiva cada día. No tiene por qué ser San Valentín, ni tiene que tener forma de corazón. Pero si tu ilusión es hacer un pastel en forma de corazón, aquí te contamos cómo lograrlo sin tener que comprar un molde especial.
Hazlo porque te amas mucho, mucho, mucho. ¡Tenemos que auto amarnos más! Para quién mejor que para ti este pastelazo tan bonito, del sabor que tú quieras. Si eres muy del romanticismo, no te avergüences, y haz tu pastelito en forma de corazón, pon velas y a Sade de fondo y toda la parafernalia que se te ocurra para quien te dé la gana. ¡Viva el amor desmedido y generoso!
El truco del almendruco para un pastel con forma de corazón
Lo principal es que debes escoger dos moldes, uno cuadrado y uno circular, que tengan los mismos centímetros. Los mismos de lado del cuadrado que de diámetro el circular.
El diámetro, por si te costaban las matemáticas como a mí, es la línea recta que pasa justo por el centro del círculo y que lo divide en dos semicircunferencias iguales.
Como ves en el dibujito que te dejo a continuación, lo único que tendrás que hacer es hornear tanto el bizcocho cuadrado como el circular y, una vez fríos, cortar por la mitad el círculo y situarlas pegadas al cuadrado para formar el corazón. Así de sencillo, te ahorras tener que comprar un molde especial.
Ingredientes y preparación para el bizcocho
Para hacer tu pastel en forma de órgano vital puedes utilizar el bizcocho que prefieras. Es buen momento para hacer un Pastel Red Velvet, pero también es maravilloso si lo haces con un Pastel de Chocolate, un Pastel de Calabaza o incluso un Bizcocho de la Abuela tan sencillo, para el que no necesitas ni una báscula de repostería, te puede funcionar a las mil maravillas.
Ingredientes para un pastel sencillo:
- 1 receta de Red Velvet (o la de tu preferencia).
- 1 receta de Pastel de Chocolate (o la de tu preferencia).
- 1 receta del Bizcocho de la Abuela (o la de tu preferencia).
Para un pastel de 2 o 3 capas o sencillo pero más grande:
- Duplica las cantidades de cualquiera de las recetas.
Instrucciones:
- Necesitarás dos moldes: uno cuadrado y uno circular. Ambos deben tener los mismos centímetros. Por ejemplo, uno cuadrado de 15 x 15 cm de lado y uno circular de 15 cm de diámetro.
- Engrasa y enharina los moldes. Para ello, frota una cucharadita de mantequilla por todo el fondo y los lados de cada molde. Agrega una cucharada de harina e inclina el molde ligeramente de manera que la harina cubra la superficie.
- Si escoges este tamaño y quieres hacer un pastel de una sola capa o piso, haz la masa de 1 receta de tu pastel favorito. Divide la masa a partes iguales entre tu molde cuadrado y tu molde circular. Hornea a la temperatura que marca la receta, pero chequea con un palillo antes del tiempo indicado porque la masa será más fina y estará lista antes.
- Si lo necesitas de este tamaño, pero de 2 o 3 capas o pisos de altura; o quieres hacer un pastel de 1 sola capa o piso, pero de un tamaño más grande, con moldes de 20 cm, por ejemplo, escoge la receta que más te guste duplicando la cantidad. Divide la masa a partes iguales entre tu molde cuadrado y tu molde circular. Hornea según indique la receta, pero ve chequeando si está listo antes de lo que marque la receta.
- Una vez horneados y fríos tus bizcochos, corta por la mitad el circular. Pon en un plato amplio frente a ti el cuadrado en forma de rombo. Es decir, que una de sus esquinas quede frente a ti como en el dibujo anterior. Luego sitúa cada uno de los semicírculos a los lados del cuadrado más alejados a ti. Rellena y repite el proceso si haces un pastel de varios pisos.
- Pega las piezas con la crema que prefieras. Si haces el Red Velvet te recomiendo un Frosting de Queso Crema, si haces el de chocolate, una Buttercream de Chocolate y si te lanzas con el de calabaza, un Frosting de Mantequilla Tostada es increíblemente delicioso.
- Decora a tu gusto. Podrías ser solo por arriba, pero te animo a que lo cubras por completo para que quede un efecto más pulcro de corazón completito. Conserva hasta una semana cubierto en la nevera.
Frosting De Queso- 4 sabores diferentes una misma receta
Rellenos y coberturas
Para unir las piezas y también para rellenar, si decides hacerlo de varios pisos de altura, y decorar tu pastel puedes utilizar la crema que prefieras.
- Si haces el Red Velvet te recomiendo este Frosting de Queso Crema.
- Si haces el de chocolate, este Buttercream de Chocolate.
- Si te lanzas con el de la abuela o el de calabaza, que es brutal, este Frosting de Mantequilla Tostada o este Buttercream Clásico de Vainilla les quedan increíblemente deliciosos.
Decoración de tu pastel de corazón
Para cambiar el color de tu glaseado, agrega colorante de alimentos y revuelve bien. Esto creará un aspecto de terminado, especialmente si es para una ocasión especial. Las bayas pueden agregar un toque de color y un poco de dulzura adicional.
Toma un pedazo de papel manteca y recorta un corazón. Coloca el corazón en la superficie del pastel y espolvorea cacao o azúcar en polvo por completo sobre la plantilla.
Bizcocho con corazón oculto
Otra opción para un pastel con forma de corazón es crear un "corazón oculto" dentro de un bizcocho tradicional. Esta técnica sorprenderá a todos al cortar el pastel.
Ingredientes para el bizcocho
- 350 g de mantequilla sin sal, ablandada (dividida en dos porciones de 175 g)
- 350 g de azúcar moreno fino (dividido en dos porciones de 175 g)
- 6 huevos de corral grandes
- 280 g de harina con levadura, tamizada (dividida en dos porciones de 140 g)
- 1 cdta de levadura en polvo (dividida en 1/2 cdtas)
- 3 cdas de cacao en polvo
- 170 g de almendra molida (dividida en dos porciones de 85 g)
- 200 ml de leche (dividida en dos porciones de 100 ml)
- 3 cdtas de extracto de vainilla
- 28 ml de colorante rojo para alimentos o 1/2 cucharadita de gel colorante rojo
Para el glaseado
- 100 ml de nata para montar
- 200 g de chocolate negro finamente picado
- 50 g de mantequilla sin sal
- Chispitas rosas, para decorar (opcional)
Preparación
- Calienta el horno a 160C/140C con ventilador/gas 3. Engrasa un molde de 900g y fórralo con una tira larga de papel vegetal. Bate 175g de mantequilla y 175g de azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Bate 3 de los huevos y agrégalos poco a poco, mezclando después de cada adición. Tamiza juntos 140g de harina, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y el cacao, luego incorpora a la mezcla de mantequilla junto con las almendras. Combina 100ml de leche, 1 1/2 cucharaditas de vainilla y todo el colorante alimentario y agrégalo a la masa, luego mezcla hasta que el color quede uniforme.
- Vierte en el molde preparado y hornea durante 1 hora y 10 minutos hasta que un palillo salga limpio. Enfría durante 10 minutos en el molde, luego transfiere a una rejilla. Cuando esté frío, corta el bizcocho en rebanadas de 4cm. Usando un cortador de galletas con forma de corazón de 5cm, corta los corazones (guarda el bizcocho restante para otro uso).
- Repite el paso 1 para hacer una segunda mezcla de bizcocho, no añadirás cacao ni colorante en esta tanda. Vierte 3/4 de la mezcla en el molde preparado. Empuja los corazones en la masa en una fila bien apretada, asegurándote de que el corazón quede bien colocado. Cubre con la mezcla de bizcocho restante, cubriendo tanto de los corazones como sea posible. Hornea durante 1 hora o hasta que un palillo salga limpio. Enfría durante 10 minutos en el molde, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.
- Para el glaseado, calienta suavemente todos los ingredientes a fuego bajo hasta que se combinen. Deja enfriar, luego refrigera hasta que sea necesario. Extiende sobre el bizcocho enfriado y decora con las chispitas, si las usas.
