Cómo Asar Chorizo al Horno: Recetas y Consejos para un Plato Delicioso

Asar chorizo al horno es una excelente manera de realzar sus sabores mientras se cocinan de manera uniforme y deliciosa. Ya sea que prepares chorizos criollos, rojos o al vino, el horno ofrece una cocción controlada que los deja dorados por fuera y muy jugosos por dentro.

Preparación del Chorizo para el Horno

Para hacer unos buenos chorizos criollos o cualquier otro tipo de chorizo al horno, comienza con ingredientes de alta calidad: chorizos frescos bien sazonados y de buena procedencia. Es preferible pinchar los chorizos ligeramente con un tenedor o un palillo en varios lugares antes de cocinarlos. Esto permite que la grasa se escape durante la cocción y evita que revienten en el horno.

Chorizos Criollos al Horno con Patatas

Esta receta es ideal para una comida familiar o cuando tienes invitados y buscas una opción fácil y reconfortante. Combina los chorizos con patatas y boniatos para un plato completo y lleno de sabor.

Ingredientes:

• Chorizos criollos (la cantidad dependerá de cuántos desees servir)
• Patatas al gusto (por ejemplo, 1 kg)
• Boniatos (por ejemplo, 500 g)
• Cebolla (1 unidad grande)
• Ajo (varios dientes)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gorda y pimienta negra molida
• Orégano
• Cayena en copos (opcional)
• Vino blanco (la mitad de una botella)
• Chimichurri para adobar y para acompañar (opcional)

Pasos para la preparación:

1. Precalienta el horno a 200º C, con calor arriba y abajo.
2. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas y los boniatos en cuadrados de bocado más bien grandes. Los dejamos en un bol con agua hasta utilizar. La cebolla se corta en tiras y el ajo en láminas.
3. Ponemos aceite de oliva en la base de una fuente de horno. Añadimos las patatas, la cebolla y el ajo. Sazonamos con sal, pimienta negra molida y orégano. Si se desea, se añade un poco de cayena en copos.
4. Añadimos la mitad del vino blanco y mezclamos bien para que todos los ingredientes se impregnen. Tapamos la fuente de horno con papel de aluminio.
5. Con el horno precalentado, metemos la fuente en la zona media del horno y horneamos durante 20 minutos.
6. Pasados los 20 minutos, sacamos la fuente del horno y retiramos con cuidado el papel de aluminio. Volvemos a mezclar el conjunto con la cuchara.
7. Colocamos los chorizos criollos perforados encima de las patatas y los regamos con la otra mitad del vino blanco.
8. Metemos de nuevo la fuente en el horno a media altura y horneamos a 180º C durante 25 minutos más.
9. Después de estos minutos de horneado, ya tenemos listos para comer los chorizos criollos al horno, doraditos por fuera y muy jugosos por dentro.

Consejos Adicionales:

• Tamaño de las patatas: Conviene cortar las patatas y los boniatos más grandes que cuando asamos pollo, ya que la carne tarda más en asarse y al poner todo junto, podemos darles más tiempo a hacerse.
• Vigilancia del horno: No hay dos hornos que funcionen igual. Debes permanecer con un ojo puesto en el horneado todo el tiempo y si ves que se tuesta demasiado, cúbrelo con papel de aluminio. El papel de aluminio es un gran aliado para cocinar, especialmente para evitar que los alimentos se tuesten demasiado rápido.
• Reposo: Una vez finalizado el horneado, deja reposar la carne y las patatas durante 5 minutos antes de trincharlas.

Chorizo Criollo al Vino en Horno

Preparar Chorizo Criollo al Vino al horno es una excelente manera de resaltar los sabores de los chorizos criollos mientras los cocinas de manera uniforme y deliciosa. El secreto de un buen plato de Chorizo Criollo al Vino radica en la calidad de los ingredientes y la atención a los detalles.

Ingredientes:

• Chorizos criollos (cantidad al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 botella de vino tinto
• Especias al gusto (opcional)

Pasos para la preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
2. Perfora ligeramente los chorizos criollos con un tenedor en varios lugares.
3. En una sartén grande apta para horno, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes (aproximadamente 5 minutos).
4. Transfiere los chorizos perforados a la sartén con la cebolla y el ajo dorados.
5. Vierte la botella de vino tinto sobre los chorizos, asegurándote de que estén sumergidos. La cantidad de vino debe ser suficiente para cubrirlos bien.
6. Lleva la sartén a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y cocina a fuego lento en la estufa durante aproximadamente 30 a 40 minutos. La paciencia es esencial para permitir que la salsa se reduzca y concentre sus sabores.
7. Después de cocinar a fuego lento en la estufa, transfiere la sartén al horno precalentado. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que los chorizos estén dorados y la salsa haya espesado a tu gusto.
8. Retira la sartén del horno y cuidadosamente saca los chorizos al plato de servir.

Asado de Chorizos Criollos y Rojos

Esta receta de asado es ideal para cuando de repente tienes un montón de gente en casa y no quieres complicarte. Triunfarás con total seguridad.

Ingredientes:

• 4 chorizos criollos frescos
• 3 chorizos rojos bien frescos (no curados)
• Patatas al gusto (por ejemplo, 1 kg)
• 500 g de boniatos
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Chimichurri para adobar y para acompañar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 170ºC/338ºF.
2. Pela, lava y corta las patatas y los boniatos. Adóbalos con un poco de chimichurri y sal, y distribúyelos en una bandeja de hornear.
3. Coloca los chorizos criollos y rojos, previamente pinchados, sobre la bandeja junto a las patatas y los boniatos.
4. Hornea durante 40 minutos a 170ºC/338ºF. Si ves que se tuesta demasiado, cubre con papel de aluminio.
5. Finalizado el horneado, deja reposar los chorizos y las patatas durante 5 minutos antes de servir.

Acompañamientos y Presentación

Los chorizos asados al horno son versátiles y combinan con una variedad de guarniciones. Puedes acompañarlos con chimichurri, ensaladas frescas (como lechuga y tomate), patatas asadas o boniatos. Para beber, un vino tinto o una cerveza ligera complementarán su sabor.

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