Comer pechuga no tiene por que ser aburrido. La receta de hoy es una receta muy socorrida que se puede preparar con antelación y dejar hecha. El pollo es una de las carnes más socorridas, no es caro y es saludable, por lo que saber cómo reutilizarlo es fundamental para cualquier hogar. En este artículo os vamos a dar un montón de ideas para saber qué hacer con las sobras del pollo del día anterior, porque tirar comida no es una opción.
Preparación y conservación inteligente de las pechugas
Cuando la pechuga está de oferta, suelo aprovechar a comprar unas cuantas para hacer esta receta y, una vez hechas, lo reparto en tapers y al congelador. Así tengo para unos cuantos días la comida hecha. Sin embargo, hay que tener cuidado con los tiempos: si decides congelar pollo que sea lo antes posible una vez cocinado. No lo congeles después de estar rodando por el frigo un par de días, ya que pierde mucho sabor.
Para lograr un buen resultado desde el principio, para empanar las pechugas, lo primero que debemos hacer es filetear y salarlas. El grosor del filete debe ser generoso, aunque no tanto como para que se quede sin hacer la carne una vez se dore el exterior. Después, batimos un huevo, ponemos pan rallado en un plato hondo y calentamos aceite en abundancia en una sartén. Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada para freír, ejecutamos la secuencia de empanado.
CONGELAR PECHUGAS DE POLLO AL VACÍO | Congelación al vacío | Vac6000 Taurus
Ideas deliciosas para reutilizar el pollo rebozado
Si lo que te ha sobrado es pollo frito, al día siguiente le puedes poner una salsa o hacer un guisado de pollo. Ojito a la salsa, que está bien buena y se la puedes aplicar también a carne de cerdo. Otra opción increíble es transformar esos filetes en un plato nuevo mediante el gratín.
Con los filetes listos ahora ya solo queda gratinar. Para ello, disponemos las pechugas en una fuente para horno, las cubrimos con el tomate frito, espolvoreamos orégano y añadimos el queso. Introducimos en el horno con la función correspondiente activada y a gratinar. Empanando se obra el milagro, se consigue un filete jugoso y vistoso a partir de uno que era todo lo contrario.
Cocina de aprovechamiento: del picadillo a la ensalada
Dime que no soy la única que me paso el día pensando cómo reutilizar sobras de una manera digna. Lo más fácil es que separes la carne del hueso y te quedes sólo con ese picadillo para usarlo en diferentes preparaciones. Aquí tienes una lista de opciones rápidas:
- Ensaladas: Entero o cortado en cuadritos, es especial para una ensalada Caesar o la famosa Waldorf.
- Sándwiches: Le pones un poco de pesto tradicional, agregas lechuga, queso mozzarella y pollo y ¡voilà!
- Pastas: Sustituye la carne que utilices normalmente para cualquiera de tus platos de pasta por esos restos de pollo.
- Croquetas: La clásica cocina de aprovechamiento de la abuela funciona a las mil maravillas.
A continuación, presentamos una tabla con las mejores formas de integrar las sobras de pollo según el tipo de plato:
| Tipo de Plato | Uso de las Sobras de Pollo |
|---|---|
| Platos Mexicanos | Tacos con vegetales, tostadas con crema o enchiladas. |
| Masas y Quiches | Relleno para empanadas, pies o quiches con bechamel. |
| Verduras | Complemento para coliflor gratinada o espinacas salteadas. |
| Cereales | Mezclado con cuscús o incorporado en un arroz con verduras. |
Transformaciones sorprendentes: Filetes a la Villeroy
Cuando lo que te ha sobrado son filetes de pollo a la plancha del día anterior, la opción que más te aplaudirán en casa es convertirlos en algo más elaborado. Si te han sobrado filetes a la plancha, puedes ponerles bechamel por encima, rebozarlos y freírlos y tienes unos filetes a la Villeroy estupendos.
Además, los filetes empanados tienen la virtud de mantener sus cualidades bastante tiempo, por lo que son ideales para viajes y excursiones. Puedes completarlos con lechuga, queso en lonchas y rodajas de tomate en unos deliciosos bocadillos para ir de picnic o en tus salidas al monte. Como puedes ver, las opciones son muchísimas y todas deliciosas para que el pollo nunca termine en la basura.
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