Australia es un país multicultural que presenta una gran variedad de influencias culinarias, lo que se refleja en su rica y diversa gastronomía. Entre todas las delicias que se pueden encontrar en el país, destacan algunos postres emblemáticos que son verdaderos iconos de su cultura.
El Lamington: el postre nacional
El Lamington es considerado el postre nacional de Australia. Se trata de un bizcocho esponjoso, cortado en cuadraditos, cubierto por un glaseado de chocolate y espolvoreado con coco rallado. En ocasiones pueden servirse con un interior de crema o mermelada, aunque los más clásicos prescinden de este relleno.
No hay un origen claro que explique por qué este postre se llama así, aunque se sabe que el barón Lamington fue el gobernador de Queensland, Australia, entre 1896 y 1901. Sin duda, este es uno de los postres más vintage en Australia y es también muy típico comerlo en las reuniones familiares o con amigos.
Receta básica para elaborar Lamingtons
Para conseguir que tus Lamingtons tengan la textura perfecta, tienes que preparar un bizcocho que no quede muy ligero ni súper esponjoso. De lo contrario, absorberá un montón del glaseado de chocolate, y es importante que absorba solo el justo.
Ingredientes necesarios:
- Bizcocho: 230g de harina, 30g de harina de maíz, levadura, sal, 100g de mantequilla, 120ml de leche, vainilla, 4 huevos y 1 clara, 200g de azúcar glas.
- Cobertura: 300g de azúcar glas, 40g de cacao en polvo, 150ml de leche, 50g de mantequilla derretida, sal y 250g de coco rallado.
Una manera diferente de comerte un BIZCOCHO que a mi me ha sorprendido MUCHO: CUPAVCI / LAMINGTON
La preparación consiste en mezclar los ingredientes del bizcocho, hornear a 180ºC durante unos 20-25 minutos y, una vez frío, cortarlo en cubos. Posteriormente, se bañan en la crema de chocolate y se rebozan cuidadosamente en coco rallado.
La Tarta Pavlova
La tarta pavlova es un postre típico de Australia, aunque en Nueva Zelanda también es costumbre elaborarla y forma parte de su lista de postres tradicionales. De hecho, todavía hoy es desconocido el origen exacto de este plato, pues ambos países consideran que son los creadores.
La tarta pavlova se caracteriza por estar formada por merengue muy crujiente y decorada con frutas o nata montada. Para lograr un merengue perfecto, es esencial que los huevos estén a temperatura ambiente y añadir el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Una vez horneada, se deja enfriar dentro del horno para mantener su estructura antes de rellenarla con crema batida y fruta fresca, como fresas o frutos rojos.
Otros dulces y delicias australianas
Además de los postres caseros, existen productos comerciales que forman parte de la identidad australiana:
| Producto | Descripción |
|---|---|
| Tim Tam | Galletas de chocolate con relleno cremoso, muy populares en todo el país. |
| Iced VoVo | Galletas emblemáticas mencionadas en contextos políticos y culturales. |
| Cadbury Chocolate | Barras de chocolate clásicas que siguen siendo de las más vendidas. |
Explorar la gastronomía de Australia te brinda la oportunidad de sumergirte en una diversidad cultural dinámica. Vivir y trabajar en Australia no solo te permite disfrutar de su gastronomía, sino también descubrir un estilo de vida acogedor y emocionante que atrae a personas de todo el mundo.
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