La combinación de lentejas y aguacate es una innovación con toque tropical para la elaboración de ensaladas. Desde que se popularizó el veganismo durante el siglo XIX en Inglaterra, los nutricionistas han insistido en la necesidad de ingerir proteínas para tener un régimen alimenticio equilibrado. En este sentido, las mejores fuentes de proteínas son las carnes, los huevos y los lácteos, pero existen otros productos con un alto valor proteico como los granos y los frutos secos. Una de las mejores opciones para obtener nutrientes de calidad es incluir estos ingredientes en platos como las ensaladas, lo cual puede ser muy divertido.
Propiedades nutricionales del aguacate y las lentejas
El consumo regular de legumbres le aporta interesantes beneficios al organismo. Las lentejas se destacan como una de las legumbres más saludables. Son una fuente importante de hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales, fibra y hierro, lo que las convierte en una opción fantástica para mantenernos llenos de energía y bien nutridos.
Antes de entrar en detalle sobre la preparación de este tartar de lentejas y aguacate, repasemos en detalle algunas de las principales propiedades nutricionales de las lentejas. Como quizá ya lo has escuchado, es una de las legumbres más nutritivas que puedes encontrar.
Sin lugar a dudas, el aguacate es uno de los mejores ingredientes que podemos añadir en las recetas veganas y vegetarianas. Aunque quizá muchos lo pasan por alto, es un alimento vegetal que aporta cantidades importantes de proteínas, grasas saludables y minerales. El aguacate es una fuente importante de ácidos grasos, proteínas y vitaminas y minerales. Podemos incluirlo en un sinfín de recetas.
El consumo frecuente de proteínas y grasas saludables es vital para el organismo. Mientras el aguacate contiene antioxidantes que reducen el riesgo de padecer algunas enfermedades neurodegenerativas.
Cómo combinar lentejas y aguacate para hacer ensaladas nutritivas y diferentes
Si te aburre cocinar siempre las mismas ensaladas, no te pierdas esta ensalada de lentejas y aguacate. El secreto para incluir ambos alimentos de manera exitosa en las ensaladas es complementar con hojas verdes como lechugas, berros o espinacas. También utilizar vinagretas de sabor fuerte y aderezar con especias.
Ensalada de lentejas y aguacate: Receta sencilla y deliciosa
Con esta receta se elaboran dos porciones de un alimento saludable para comer en el almuerzo. Se puede consumir como entrante o como guarnición.
- Tipo de cocina: Mediterránea
- Tipo de comida: Almuerzo
- Información nutricional: 862 kcal
Ingredientes:
- Lentejas previamente cocidas
- Queso (opcional)
- Aguacate
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Cebolla
- Dientes de ajo
- Tomate
- Aceitunas
- Pepino
- Cebollín
- Queso feta (opcional)
- Aderezo (según tu preferencia)
Preparación:
- Lavar las lentejas previamente cocidas, escurrir y secar con papel absorbente. Aunque se puede optar por lentejas cocinadas ya en conservas, que compraremos en cualquier supermercado, siempre es mejor cocinarlas en casa. Cuando estén blandas, aproximadamente en 1 hora, escúrrelas y déjalas enfriar.
- Picar en cuadritos la cebolla, los dientes de ajo, el tomate, las aceitunas y el pepino.
- Pelar el aguacate, retirar la semilla y picar la pulpa en lascas finas.
- Picar el cebollín y desmenuzar el queso feta (si lo usas).
- En un vasito, mezcla los ingredientes del aderezo. Batir el aceite y el vinagre en un bol aparte para hacer la vinagreta.
- En un bowl o recipiente, agrega todos los vegetales y báñalos con el aderezo.
- Decora con el queso feta y el aguacate.
¡Y a disfrutar!
Tartar de lentejas y aguacate: Una opción vegana y saludable
Por eso, en esta oportunidad queremos compartir la receta de un delicioso tartar de lentejas y aguacate. ¿Aún no lo pruebas? El tartar de lentejas y aguacate es una receta idónea para aquellos que desean llevar una alimentación vegana o vegetariana. De hecho, es perfecta para las dietas cuyo objetivo es adelgazar. Dado que es baja en calorías y muy saciante, contribuye a cuidar la figura.
La preparación de este tartar de lentejas y aguacate es una buena opción para aquellos que están tratando de reducir su consumo de carne o alimentos de origen animal. Los ingredientes que combina son 100% vegetales y contienen nutrientes tan importantes como vitaminas del complejo B, proteínas, ácido fólico y fibra. Lo más interesante es que resulta del agrado de toda la familia, ya que su sabor es delicioso y puede acompañarse con otros alimentos, tanto en los almuerzos como en la cena.
¿Por qué es tan especial? Pues bien, básicamente porque sus ingredientes principales están repletos de nutrientes muy beneficiosos. En general, este plato es una fuente importante de fibra dietética, grasas saludables, proteínas y vitaminas y minerales. ¡Anímate a probarlo!
Receta para preparar un tartar de lentejas y aguacate
¿Estás listo para deleitar a toda tu familia con este tartar de lentejas y aguacate? Si estás convencido de todos sus beneficios, no dejes de seguir los pasos para su preparación. Te proponemos ingredientes para dos personas, pero puedes aumentar las cantidades según lo requieras.
Tartar de Salmón y Aguacate muy fácil, rápido y delicioso
Ingredientes:
- 1/2 taza de lentejas crudas (100 g)
- 1 aguacate grande y maduro
- Zumo de limón (unas gotas)
- 1 tomate mediano
- Alga Kombu (unos 5 cm)
- Brotes de canónigo
- Semillas de calabaza (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva extra virgen (lo necesario)
Preparación:
- En primer lugar, pon a hervir las lentejas - de acuerdo a las indicaciones del empaque - con el alga Kombu (que te ayudará a prevenir los gases y la hinchazón).
- A continuación, pela el tomate y córtalo en varios cubos pequeños. Luego, mézclalo con las lentejas y añade sal y pimienta al gusto.
- Seguidamente, corta el aguacate en varios cubos y agrégale unas gotas de limón, sal y pimienta. De modo opcional, aplícale unas gotas de aceite de oliva.
- Primero, busca un recipiente para tartar o un recipiente circular. Luego, pon una capa de canónigos.
- En seguida, añade el aguacate y pásale una cuchara para que se integre sin que quede demasiado cremoso.
- Incorpora las semillas de calabaza y la mezcla de lentejas con trocitos de tomate.
- Compacta de nuevo con la cuchara y déjalo enfriar en el refrigerador un par de horas.
- Para terminar, dale la vuelta al recipiente sobre un plato llano y sácalo con cuidado para que no se deforme.
Recuerda que puedes darle más sabor a la receta con una vinagreta o jugo de piparra. Además, si lo prefieres, puedes acompañarla con unas rebanadas de pan crujiente. ¿Aún no pruebas esta receta?
Beneficios de una dieta basada en proteínas vegetales
Existe un número creciente de personas que llevan una dieta vegana o vegetariana. Quienes siguen esta alimentación se abstienen de comer proteínas animales, ya sea por salud o por convencimiento moral. Se consumen fuentes de proteína vegetal con el fin de obtener la nutrición diaria adecuada que su cuerpo necesita.
Desde cómo nos encontramos de ánimo hasta nuestro sistema inmunológico, el estilo de vida saludable incluyendo una dieta vegana o vegetariana nos proporciona una gran variedad de beneficios para la salud.