El pollo es una de las carnes blancas más versátiles que existen, pero puede convertirse en un ingrediente aburrido. Por eso, siempre es bueno buscar alternativas más atractivas y sugerentes para prepararlo. Hoy te proponemos esta receta de pechuga de pollo en salsa cremosa de queso roquefort o gratinadas con mayonesa, que combina la carne blanca preferida con quesos intensos para una explosión de sabor.
Pechugas de Pollo en Salsa Cremosa de Roquefort
Esta es una verdadera delicia si te gustan los quesos fuertes.
Ingredientes para 4 comensales:
- 4 mitades de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- Queso roquefort (o similar) al gusto
- Crema para cocinar
- Tomillo al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Mantequilla
- Aceite de oliva
Preparación:
- Ponemos a calentar la mantequilla y el aceite por unos segundos para luego sellar la pechuga de pollo por unos 5 minutos de cada lado.
- Picamos finamente la cebolla y reservamos.
- Enseguida retiramos el pollo del sartén en el que inmediatamente ponemos la cebolla a dorar por unos 3 a 4 minutos.
- Cortamos el queso roquefort (o similar) en trocitos que agregamos al sartén junto con la cebolla. Revolvemos para posteriormente añadir la crema, el tomillo, sal y pimienta al gusto.
- Cuando el queso se haya parcialmente disuelto en la crema, volvemos a poner la pechuga en el sartén, la recubrimos de queso y tapamos.
- Dejamos a fuego lento unos 15 a 20 minutos.
Te recomiendo servirla con un carbohidrato sencillo, como un arroz o unas pastas para no opacar el sabor del queso.
Receta Salsa Roquefort - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial. Loli Domínguez
Pechugas de Pollo al Horno con Mayonesa y Queso Parmesano
Una receta simple que se transforma en algo sugerente y distinto.
Ingredientes:
- 4 mitades de pechuga de pollo
- 1 taza de mahonesa
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Espárragos trigueros para acompañar
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un bol mezclamos la mahonesa, la pimienta, la sal y el queso rallado. Lo batimos bien hasta que quede una salsa homogénea. Tapar con papel film de cocina y llevar al refrigerador durante una hora.
- Engrasamos una bandeja de horno con un poco de aceite.
- Colocamos las mitades de la pechuga, salpimentadas, en la bandeja.
- Por encima de las pechugas, ponemos la mezcla de mayonesa y queso que hemos hecho.
- Precalentamos el horno a 190 grados Celsius.
- Lo metemos al horno unos 45 minutos hasta que quede tostado por fuera y jugoso por dentro.
Para acompañar, los espárragos trigueros los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite bien caliente y una pizca de sal Maldon.
Historia y Versatilidad de la Mahonesa
La mayonesa no solo sirve para aderezar deliciosos sándwiches o para la ensaladilla rusa. Fue en Mahón, capital de la Isla Menorca, donde nació esta exquisita salsa. El cocinero a cargo sirvió suculentos platos regados con una nueva salsa a base de aceite de oliva y huevos. Desde entonces a la salsa se la llamó Mahonesa.
Para hacer mayonesa casera:
Solo basta batir yemas de huevo con zumo de limón o vinagre, sal, pimienta y un toque de mostaza. Al batir se le va añadiendo de a poco aceite hasta lograr una crema lisa, brillante y amarilla. Hoy, conseguimos mayonesa en cualquier tienda y es la base de otras salsas como el alioli, la salsa rosa o la salsa tártara.
