Todo sobre el Arroz de Acompañamiento con Thermomix

Desde que tengo la Thermomix, siempre hago el arroz blanco en ella. Queda en su punto y es muy fácil y sencillo de hacer. Este arroz es muy sencillo de hacer con la Thermomix® y lo que me sorprende es lo bien que queda siempre. Se cuece en el cestillo, con el agua entrando por cada hueco de este.

Puedes aprovechar el agua del almidón para hacer una sopa o desecharlo. Si quieres, puedes aromatizar el arroz sofriendo un ajo; hay mil posibilidades. Incluso puedes aromatizar el agua como lo desees, usar un caldo para prepararlo y que tenga más sabor, etc.

Arroz Blanco de Guarnición

El arroz blanco de guarnición es un acompañamiento perfecto para carnes en salsa, albóndigas o para un arroz a la cubana. Tienes infinidad de combinaciones.

Ingredientes para Arroz Blanco de Guarnición

• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo (opcional)
• 1 litro de agua
• 2 pastillas de caldo o sal
• Hasta 350 g de arroz

Preparación del Arroz Blanco

1. Ponga el aceite, el agua y la sal e introduzca el cestillo dentro del vaso. Programe 7 MIN, VAROMA, VEL 1, para hacer hervir el agua.
2. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vierta el arroz a través del bocal de la tapa (caerá al cestillo) y programe 25 MIN, VAROMA, VEL 4 (mueva el arroz con la espátula de vez en cuando).
3. Cuando acabe el tiempo programado, compruebe si la cocción del arroz está a su gusto. De no ser así, programe 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
4. Saque el cestillo con el arroz enseguida, utilizando la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Vuelque el arroz en una fuente bien extendido y no le dé forma hasta que no pierda un poco de calor.

Sugerencia: Si le gusta el arroz con un sofrito de ajos, ponga 3 dientes de ajo con el aceite y programe 3 MIN, VAROMA, VEL 4.

Otra forma de preparar el arroz blanco de guarnición

Siempre preparo esta receta de la misma manera -como aprendí a hacerlo-, pero puedes poner todos los ingredientes juntos y programar 20-22 minutos, 100ºC, velocidad 4.

Ingredientes:

• 50 g de aceite de oliva virgen
• 3 dientes de ajo
• 350 g de arroz
• 800 gr. de agua
• 1 pastillas de caldo o sal

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite y los ajos y programa 3 minutos, temp. Varoma, vel 4.
2. Cuando termine el tiempo añade el agua y las pastillas de caldo o la sal. Mezcla en vel. 6 durante 10 seg.
3. Para la maquina, introduce el cestillo dentro del vaso y programa 6 min, temp. varoma, vel 4, para hacer hervir el agua.
4. Acabado el tiempo y sin abrir la maquina, echa el arroz a través del bocal de la tapadera (caerá al cestillo) y programa 13 min.

Arroz Integral de Guarnición

El arroz integral se diferencia en varias cosas del arroz blanco. Los tiempos de cocción varían: los arroces integrales son más “duros”, necesitan más tiempo de cocinado. Es recomendable leer las recomendaciones de los tiempos que indican en el paquete para no fallar.

Ingredientes para Arroz Integral de Guarnición

• 20gr de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo (opcional)
• 800gr de agua
• 300-350 gr de arroz integral
• Sal

Preparación del Arroz Integral

1. Pon en el vaso el aceite y echa los ajos picaditos, deja que se vaya calentando el aceite mientras los cortas en láminas. Sofrie 4 minutos, varoma, velocidad 4.
2. Añade el agua y pon el cestillo en su posición. Calienta el agua programando 7 minutos, Varoma, velocidad 1. Si ves que alcanza la temperatura Varoma antes, es que el agua ya está hirviendo y ya puedes seguir con la receta.
3. Pon la máquina en posición báscula y echa el arroz a través del bocal. Cocina durante 20-25* minutos o el tiempo que indique el paquete del arroz, Varoma, velocidad 4.
4. Remueve de vez en cuando con la espátula para que el arroz se integre y se empape bien. Recuerda que al ser integral, necesita más tiempo de cocción que el arroz blanco que se cocina en 13 minutos en Thermomix®.
5. Solo queda echarle la sal al gusto y probar. Es recomendable dejarlo reposar 10 minutos dentro del vaso con el cubilete puesto unos minutos antes de consumir.

Notas:

• No todos los arroces integrales tardan lo mismo en quedar perfectos. Mira siempre cuanto tiempo recomiendan de cocción en el paquete de tu arroz. Por ejemplo: el arroz integral SOS® en 20-25 minutos está perfecto, sin embargo para el Arroz Integral del supermercado “Ahorramás” con marca blanca Alipende®, el tiempo va de los 30 a los 40 minutos.
• Si no quieres aportar sabor al arroz con el ajo, no se lo pongas, puedes prescindir de él.
• El arroz se puede lavar justo antes de usarlo. Tengo que probar a dejarlo en remojo para ver si varia el tiempo de cocción.

Arroz de Guarnición en el Varoma

Una receta muy básica y muy sencilla que tenéis que conocer en todas las casas. Sobre todo en las que decís que apenas le dais uso al Varoma o que lo usáis pero consideráis que podríais darle más rendimiento. Aprovechando la ocasión, se puede preparar arroz de guarnición en el Varoma.

Ingredientes (para cada una de las flaneras)

• 30 g de arroz del tipo que más te guste
• 50 g de agua
• Una pizca de sal
• Unas gotas de aceite de oliva
• 500g de agua para cocer el arroz al vapor (o sin agua si estamos cocinando en el vaso)

Preparación

1. Llenamos cada una de las flaneras con el arroz, el agua, la sal y el aceite de oliva y removemos bien con una cucharilla.
2. Ponemos los 500ml. agua en el vaso del Thermomix y cerramos la tapa. Programamos 5 min/Varoma/vel 1. Ponemos el cubilete para que no evapore el agua.
3. Pasado el tiempo programamos 15 min/varoma/vel 1. Cerramos tapa y colocamos el Varoma en su posición. Servimos caliente.

Notas: Cuidado al levantar la tapa del Varoma, hazlo levantando por la parte contraria a la que estás para que el vapor salga hacia el otro lado. Estos vasitos se pueden poner entre albóndigas o para acompañar fricandó (ternera con setas) u otros muchos platos.

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