La panadería casera está llena de pequeñas joyas cotidianas que son más fáciles de hacer de lo que muchas veces pensamos. Entre estas elaboraciones, los colines de pan se convierten en un pequeño lujo cotidiano. Son sencillos de elaborar, no requieren moldes ni técnicas complicadas y, además, se conservan bien durante varios días. Los picos y los colines son palitos de pan secos y crujientes que se pueden comer tanto solos, como acompañando un aperitivo o comida.
Ingredientes básicos y variaciones
Para hacer los colines en casa solo necesitamos harina de trigo común, sal, aceite de oliva y levadura. Esta es una receta muy fácil de hacer, aunque resulta entretenido darles forma, especialmente si queréis hacer una gran cantidad. He incorporado pipas y semillas de sésamo, pero podemos incorporar cualquier otro fruto seco o semilla, eso ya a nuestro gusto.
Tabla de ingredientes esenciales
| Ingrediente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Harina de trigo | 500 g |
| Agua | 280 ml |
| Sal | 1 cucharadita |
| Levadura | 10 g fresca / 3 g seca |
Elaboración paso a paso
Colocamos todos los ingredientes en un bol, mezclamos muy bien hasta que se unan todos y amasamos en la encimera durante unos 15 minutos. Lo bueno de esta masa es que no hace falta dejar que fermente excesivamente. Una vez lista, estiramos la masa formando un rectángulo con un grosor de aproximadamente un centímetro. Cortamos tiras de unos 2 cm de grosor con un cuchillo bien afilado y con decisión.
La manera más sencilla de formarlos es haciendo un rectángulo con la masa y cortándola en tiras para terminar de darles forma con las manos antes de su horneado. Si quieres colines más pequeños, córtalos con una tijera una vez los tengas en la bandeja de horno. Para hacer los colines largos, tipo palitos de pan y lazos de pan, hemos dejado algunas tiras de masa más largas, con unos 12 cm de longitud.
Consejos para el horneado perfecto
Ponemos las barritas en la bandeja de horno con un papel vegetal. Precalentamos el horno a 200º y ponemos una cacerola en el horno con agua para que se produzca vapor dentro del horno y se forme la corteza del pan y se doren. Debemos vigilar que no se quemen, porque al ser piezas pequeñas pueden hacerlo rápidamente.
GRISINES o GRISSINI, Los PALILLOS de PAN mas CRUJIENTES!!!
Deja que reposen un rato para que se hinchen un poco: los colines son finos, pero si no les dejamos hacer el segundo levado saldrán demasiado densos y pueden abrirse en el horno. Con media hora o 45 minutos será suficiente. Una vez horneados, saca del horno, déjalos enfriar en una rejilla y ¡a disfrutar!
Ideas para servir
En este caso, son perfectos para ser los jefes de un aperitivo como el que podríamos servir con unos boquerones en vinagre, con un poco de jamón serrano, con una ensaladilla rusa o para dippear en un hummus, en un baba ganoush, o en cualquier otro untable fácil que tengamos por casa. Si los cortas muy pequeños, de 1x1 cm, sirven como picatostes para sopas y cremas.
Es una elaboración ideal para preparar con niños, ya que la masa es fácil de manejar y cuanto más rústicos queden, más auténticos se verán. Una de los aperitivos favoritos de los niños son los colines de pan. Quien no recuerda aquellas meriendas clásicas que hacíamos de niños de pan con unas onzas de chocolate? Te animas a preparar pan con chocolate para que los niños merienden?