Si estás buscando una receta fácil y sabrosa para cocinar coles de Bruselas al horno, ¡estás en el lugar correcto! Las coles de Bruselas son una guarnición saludable, rica en vitaminas, y con esta preparación se vuelven irresistibles incluso para quienes normalmente no les gustan. Esta receta rápida con coles de Bruselas hervidas y gratinadas es perfecta para un almuerzo en familia o una cena ligera pero deliciosa.
Esta receta de coles de Bruselas gratinadas es ideal para quienes buscan una guarnición sabrosa, coles de Bruselas al horno sencillas, coles de Bruselas con queso o coles de Bruselas con jamón. También es una receta perfecta para hacer que los niños coman verduras, gracias al sabor delicado del queso y la textura crujiente del jamón.
Beneficios para la salud de las Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas tienen sustancias que son las responsables de su olor, que también son antioxidantes y que están muy relacionadas con la prevención del cáncer. Son recomendadas para la embarazada por su riqueza en folatos, vitamina cuyo déficit puede ocasionar problemas en el desarrollo del feto.
8 Propiedades y Beneficios de las Coles de Bruselas | QueApetito
Ingredientes Necesarios
- Coles de Bruselas
- Jamón (serrano o cocido, en taquitos o dados)
- Queso rallado (parmesano o galbanino)
- Leche
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta (opcional)
- Dientes de ajo (opcional)
Preparación Paso a Paso
1. Cocinar las Coles de Bruselas
Existen varias maneras de cocer las coles de Bruselas. Aquí te presentamos dos opciones:
Opción 1: Cocción al Vapor
Pon a calentar un poco de agua en una cazuela grande. Coloca encima el accesorio para cocer verduras al vapor. Elimina la parte inferior de las coles, quita las hojas exteriores y colócalas sobre el accesorio. Tapa la cazuela y cuece las coles durante 15 minutos.
Opción 2: Hervir las Coles
Limpia bien las coles de Bruselas retirando las hojas externas y parte del tronco. Ponemos a hervir agua en un caldero con un poco de sal y cuando hierva, añadimos las coles de Bruselas. Las tenemos cociendo durante unos quince minutos hasta que estén cocidas (comprueba pinchándolas con un tenedor).
Para coles congeladas: Poner una cazuela con agua y sal a hervir. Añadir las coles congeladas y cocer entre 5 y 6 minutos.
Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas.
2. Preparar el Jamón
Pica el jamón en taquitos o trocéalo. Rehógalos en una cazuela o sartén con un chorrito de aceite de oliva, teniéndolo solo vuelta y vuelta. Mientras tanto, puedes añadir las coles de Bruselas para atemperarlas.
3. Elaborar la Salsa Bechamel
Para la bechamel, rehoga la harina en la cazuela con el jamón (o en otra cazuela con un chorrito de aceite). Vierte la leche poco a poco, sazona y cocina la bechamel a fuego suave durante 6-8 minutos sin dejar de remover. Preparamos unos 250 mililitros de bechamel que reservamos.
4. Montaje y Gratinado
Vierte el jamón y las coles de Bruselas en una bandeja apta para horno. Cubre las coles de Bruselas con la bechamel. Esparce por encima el queso rallado (parmesano o galbanino).
Si deseas un toque extra de sabor, puedes pelar los dientes de ajo, cortarlos por la mitad y rehogarlos un poco en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando se doren los ajos, retíralos y añade las coles. Luego continúa con la bechamel y el queso.
Metemos en el horno precalentado con la función de gratinador hasta que esté doradita por encima, vigilando para que no se quemen. En ese momento sacamos la bandeja del horno y las coles de Bruselas gratinadas están listas para comer calentitas.
Tabla Resumen de Preparación
| Paso | Descripción | Tiempo estimado |
|---|---|---|
| 1 | Poner una cazuela con agua y sal a hervir | 5 min |
| 2 | Añadir las coles (frescas o congeladas) y cocer | 5-15 min |
| 3 | Sofreír un poco los tacos de jamón serrano | 3-5 min |
| 4 | Preparar la bechamel | 6-8 min |
| 5 | Escurrir las coles y poner en un recipiente apto para horno | - |
| 6 | Añadir la bechamel, el jamón y pimienta al gusto | - |
| 7 | Espolvorear el queso rallado y gratinar hasta que se dore | 5-10 min |
