Receta de Muffins de Tortilla al Horno: Una Alternativa Divertida y Deliciosa

Al igual que en su versión en plato, los muffins de tortilla son una receta muy versátil que acepta casi todo tipo de ingredientes y acompañamientos. ¿Estás buscando una opción diferente para un entrante? ¿Quieres una alternativa divertida para tus hijos? ¿Te gustaría comer tortilla pero estás aburrida de la misma elaboración? Entonces, no dejes de leer este artículo donde aprenderás a hacer muffins de tortilla. ¡Muy divertido, fácil y rico!

La tortilla de patatas o tortilla española como se la conoce en muchos sitios, tiene tantas formas de hacerse como hogares. La patata más o menos frita, con el huevo más o menos cuajado, con cebolla o sin ella.... Sin embargo, hoy os traemos una original receta de “muffins” de tortilla de patata, ideal como entrante o aperitivo.

Una Opción Práctica y Original

No tienes que recurrir a recetas caras para un cumpleaños, una cena o fiestas. Opta por esta alternativa de tortilla en recipientes individuales. Usa el mismo molde que para hacer los muffins o panquecillos. Hace poco tuve una celebración en casa con bastantes invitados. Quería hacer tortilla de patata y hablando con mi amiga Pilar por casualidades de la vida me dijo que había hecho tortilla de patata al horno en moldes de muffins. Y me encantó la idea. Por original y por llamativa. Así que no tuve duda que sería así como lo presentaría en la fiesta. La verdad que la receta no tiene nada de particular. Es una tortilla de patata de toda la vida.

Esta opción más campera es realmente muy rica. Quedarás más que bien en una cena en casa o para un entrante del almuerzo de fin de semana. Con estas recetas triunfarás entre tus comensales seguro.

Preparación de los Muffins de Tortilla

La preparación de estos muffins de tortilla es sorprendentemente sencilla, adaptándose a diferentes métodos de cocción para las patatas.

Método 1: Patatas y Cebolla Pochadas en Microondas

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy gruesas. Cortar la cebolla en juliana.
2. En un recipiente apto para microondas, añadir un chorreón de aceite de oliva, sal, y las patatas y cebolla cortadas. Cocinar en el microondas, controlando de vez en cuando, hasta que las patatas y la cebolla estén tiernas y listas como para tortilla.

Método 2: Patatas y Cebolla Fritas Tradicionalmente

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Cortar la cebolla en juliana.
2. En una sartén grande y amplia poner aceite de oliva de forma generosa. Cuando el aceite esté templado añadir las patatas y la cebolla. Remover con una espumadera de vez en cuando y comprobar cuando la patata esté blanda. No queremos que se doren en exceso, solo que queden tiernas.
3. Retirar las patatas y cebolla del aceite y poner a escurrir sobre papel de cocina.

Método 3: Patatas y Cebolla con Calabacín

1. Pelar las patatas y cortarlas en panadera en lonchas no muy gruesas. Cortar la cebolla en juliana. Añadir calabacín cortado.
2. En una sartén poner abundante aceite. Cuando esté muy caliente echar las patatas, cebolla y el calabacín y bajar el fuego para que se haga lentamente. Darle vueltas de vez en cuando.
3. Cuando esté blando subir un poco el fuego para que se dore un poco (esto le da más sabor).

Integrando los Ingredientes

Una vez que las patatas y la cebolla estén listas (y ligeramente enfriadas), es el momento de integrarlas con los huevos.

1. En un bol batir muy bien los huevos con la sal. Añadir perejil picado si se desea.
2. Incorporar las patatas y cebolla preparadas al bol con los huevos batidos. Mezclar todo bien.

Horneado de los Muffins de Tortilla

La clave para obtener la textura deseada y una presentación atractiva reside en el horneado en moldes individuales.

Preparación de los Moldes

Tienes dos opciones para preparar los moldes de magdalenas:

• Engrasar los moldes de aluminio o silicona con aceite o mantequilla para evitar que se peguen.
• Utilizar cápsulas de papel para magdalenas, colocando la mezcla dentro de ellas. Si no se tienen moldes de metal o silicona, se pueden usar 2 cápsulas por "magdalena" para mayor resistencia.

Horneado

Ahora viene el truquito para hacer «magdalenas de tortilla»:

1. Rellenar los moldes preparados con la mezcla de tortilla hasta cubrir como un centímetro o poco más.
2. Tapar los moldes con papel de aluminio para evitar que la tortilla quede seca.
3. Finalmente, hacer una pequeña chimenea (un agujerito) en el papel de aluminio para que la tortilla no se cueza dentro del molde y se pueda hornear correctamente.
4. Meter en un horno previamente precalentado a 180º durante 12-20 minutos aproximadamente, dependiendo del horno y del tamaño de los moldes. Es preferible que bajéis la temperatura a 180º C y que estén un pelín más de tiempo y se cuajen lentamente.
5. Si se desea que la tortilla suba un poco, se puede añadir medio sobre de levadura o unos sobres de gaseosas tipo Armisen al batir los huevos.
6. Para comprobar si está bien cuajada, pinchar con un cuchillo o un palillo.

Variaciones y Toques Especiales

La versatilidad de esta receta permite incorporar una gran variedad de ingredientes y obtener resultados sorprendentes.

Tortilla de Patatas de Bolsa y Queso

Una variante original consiste en usar patatas fritas de bolsa ("patatis") y queso. El resultado es una tortilla individual de patatas de bolsa y queso, hecha al horno en el molde de papel rizado típico de las magdalenas. Sabe a costra, del arroz y costra.

1. Batir los huevos, añadir sal y pimienta e incorporar las patatas fritas de bolsa, rompiéndolas con las manos.
2. Rellenar los moldes de magdalenas y hornear.

Toque de Azafrán

Para darle un toque de tapa de lujo, se puede añadir azafrán de Teruel. Tostar las hebras de azafrán durante unos segundos envueltas en papel de aluminio (se pueden poner debajo de la sartén en la que se están haciendo las patatas). Añadir los huevos batidos con los ajos confitados y las hebras de azafrán tostado.

¿Por qué Elegir Muffins de Tortilla?

Esta preparación no solo es original y llamativa, sino que también ofrece soluciones prácticas para diversas ocasiones. Son perfectas como aperitivo, para llevar en el almuerzo al trabajo, o como una forma divertida de presentar la tortilla a los más pequeños.

Además, la leyenda dice que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien, durante el sitio de Bilbao, inventó la tortilla de patatas como plato sencillo, rápido y nutritivo. Aunque se desconoce si es cierto, parece ser que la tortilla comenzó a difundirse durante las primeras Guerras Carlistas. Adaptar esta receta tradicional a formato muffin es una forma de honrar su historia y, al mismo tiempo, innovar en la cocina.

Tabla de Ingredientes Básicos

¿Te ha gustado esta receta? También puedes dejar un comentario en el apartado que aparece un poco más abajo para compartir tu opinión, resolver dudas o simplemente decirnos qué te ha parecido. ¡Nos encanta leerte!

tags: #cocinar #tortilla #al #horno #baneeja #magdalena