Las barquitas de endivias con salmón ahumado son una opción deliciosa y visualmente atractiva para cualquier ocasión. Esta receta combina la frescura de las endivias con la riqueza del salmón ahumado, creando un aperitivo ligero, elegante y lleno de sabor.
Además de ser una receta sencilla de elaborar, se trata de un plato ligero, fresco y elegante. Esta receta es perfecta tanto para ocasiones especiales como para un aperitivo rápido o una comida con toque gourmet. Una receta fresca, versátil y de temporada.
Ingredientes
Para preparar estas exquisitas barquitas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 paquete de endivias grandes
- 200 g de Lomo de Salmón Ahumado
- 100 g de queso crema tipo Philadelphia
- 1 manzana
- 1 granada
- Salsa Fresca de Eneldo al toque de mostaza y miel
En otras versiones de la receta, se pueden encontrar variaciones en los ingredientes:
- 3 endibias
- 125 g. de salmón ahumado
- 1 aguacate
- 2 huevos
- 1 rodaja de queso de rulo de cabra (70 g.)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
La preparación de la mayonesa de mostaza, en una de las variantes, implica poner en el vaso de la batidora el aceite, la leche y un poco de sal.
Elaboración Paso a Paso
La elaboración de las barquitas de endivias con salmón ahumado es un proceso sencillo que se puede resumir en los siguientes pasos:
- Paso 1: Preparar las endivias. Lava y seca las endivias. Separa las hojas más grandes que vayas a usar como barquitas y colócalas sobre una bandeja o fuente. En otra versión, se corta la base de las endivias y se sacan las hojas que estén bien para formar barquitas.
- Paso 2: Preparar los componentes del relleno. Trocea la manzana y saca los granos de granada. Reserva.
- Paso 3: Mezclar el relleno. En un bol, mezcla el queso crema con la manzana y la granada. Incorpora el Lomo de Salmón Ahumado cortado en trozos o pequeños dados. Remueve hasta obtener una mezcla suave y homogénea. En otra variante, se pica bien el resto de las endibias y se introducen en un bol. Se trocea un huevo cocido y se añade al bol. Se desmenuza el queso y se trocea también el aguacate y el salmón, y se añade todo al bol. Se añaden 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Se mezcla bien.
- Paso 4: Rellenar y decorar. Rellena cada hoja de endivia con una cucharada de la mezcla y termina con un toque de Salsa Fresca de Eneldo. En otra versión, se reparten todos los ingredientes en las barquitas de endivia: el queso, el aliño, el salmón y los pistachos.
La cocción de los huevos, en una de las variantes, se realiza cociéndolos en una cazuela con agua durante 12 minutos.
En cuanto a la preparación de las patatas en una de las variantes, se lavan, se pinchan y se meten en el microondas unos minutos hasta que estén cocidas. Luego, se envuelven en papel de cocina y después en papel film.
Un Plato Versátil y Saludable
Las endivias son un vegetal bajo en calorías y rico en fibra, además de aportar vitaminas del grupo A, C y B. Esta receta, con el salmón ahumado y los ingredientes frescos, se convierte en una opción nutritiva y equilibrada.
La suavidad del queso crema se funde con el sabor sutil y exquisito del salmón ahumado, mientras que el punto amargo de la endivia aporta el contraste perfecto. Al añadir manzana y granada, se convierte en un plato perfecto para degustar en temporada de otoño hasta principios de primavera, que es cuando estas están en su mejor momento.
Este tipo de platos son perfectos para servir como entrante o como parte de una comida ligera. Se comen con la mano y son deliciosas. Además, puedes personalizarlas fácilmente con otros ingredientes.
Si te gusta esta idea de aperitivos fríos y ligeros con salmón ahumado, puedes inspirarte también en nuestros rollitos de calabacín con salmón ahumado o con los cogollos de lechuga con salmón ahumado y vinagreta de anacardos.
Estas barquitas son una excelente manera de variar la dieta diaria y disfrutar de sabores diferentes sin complicarse en la cocina.
Endivias con salmón ahumado y gorgonzola
El resultado es un plato que, a nivel visual, es clásico pero nunca pasa desapercibido. ¡Una delicia para los sentidos!
La combinación de sabores y texturas hace que estas barquitas sean un éxito asegurado. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus invitados!