Las lentejas con chorizo son un plato perfecto para una rica comida de diario, un clásico de la cocina española que reconforta y alimenta. Este guiso tradicional, lleno de sabor y nutrientes, es ideal para cuando empieza el frío o para disfrutar en familia. Existen diversas variantes de esta receta, pero todas comparten la característica de ser económicas, fáciles de preparar y, sobre todo, deliciosas.
Lentejas con chorizo y verduras: Receta fácil y rápida
Esta versión de lentejas con chorizo incorpora verduras, lo que las hace aún más nutritivas y sabrosas. Las tendrás listas en muy poco tiempo, convirtiéndose en una opción perfecta para cualquier día de la semana.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de agua
- 250 gr de lentejas
- 120 gr de chorizo (mejor fresco)
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de Avecrem Carne Gallina Blanca (opcional, para realzar el sabor)
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite, sal y pimienta
Preparación:
- En una cazuela, pon un poco de aceite de oliva y sofríe el chorizo. Retíralo y añade la cebolla picada junto con los ajos y una pizca de sal.
- Cuando empiece a dorarse, añade el tomate rallado y el pimentón y deja reducir el agua del tomate hasta que se seque.
- Incorpora la zanahoria y el puerro cortados en rodajas y la patata en trozos grandes y rehoga un par de minutos. Añade las lentejas y el chorizo, cubre con agua.
- Introduce la pastilla Avecrem Carne (si la utilizas) y añade pimienta al gusto.
- Deja cocer a fuego lento y tapado durante 25 minutos.
- Consejos para la cocción: Si te gustan más espesas, déjalas cocer sin tapar para que evapore el caldo. Si te quedan muy líquidas, puedes aplastar dos o tres trozos de patata y añadirlas para espesar el caldo. Recuerda que, si añades la pastilla de Avecrem Carne, no suele ser necesario añadir más sal a tu guiso.
Trucos para integrar las verduras:
Un truco para que nadie rechace las verduras en trocitos es añadir la zanahoria y el puerro enteros y luego triturarlos y añadirlos al guiso. De esta forma, nadie los verá y, además, tendrás un caldo con más cuerpo. Si lo prefieres, también podrás retirarlos antes de servir y ya habrán dado todo el sabor al guiso.
LENTEJAS CON CHORIZO (COCINA DE LA ABUELA)
Lentejas con arroz: Un plato completo y nutritivo
Las lentejas con arroz son un plato muy completo nutricionalmente y están para chuparse los dedos. Es perfecto para diario, para comer de plato único en familia. Además, al llevar la verdura triturada, los más pequeños de la casa no pondrán impedimento y estarán comiendo verdura.
Ingredientes para 4 a 6 personas:
- 1,5 l de agua
- 400 g de lentejas
- 100 g de arroz
- 100 g de chorizo
- 1 cebolla
- ½ puerro
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Prepara las lentejas con arroz: En una cazuela, vierte las lentejas y añade la cebolla, el puerro, el pimiento rojo, la rama de apio y la zanahoria, todo entero, pelado y lavado. Cubre con agua y añade un poco de sal y pimienta al gusto.
- Introduce el chorizo y cocina a fuego medio durante 40 minutos.
- Pasado ese tiempo, retira las verduras y el chorizo y vierte el arroz. Cocina durante 15 minutos.
- Tritura las verduras en el vaso de la batidora y corta el chorizo en rodajas.
- Añade el puré de verduras al guiso e incorpora el chorizo cortado en rodajas. Cocina hasta que el arroz esté blando.
- Prepara el refrito: En una sartén con un buen chorro de aceite, dora los ajos laminados, añade el pimentón y vierte todo sobre las lentejas.
- Mezcla y sirve. Puedes acompañarlas con unas guindillas en vinagre que les dan un toque espectacular.
Consejos para las lentejas con arroz:
Este plato tan completo es perfecto para comer en familia. Las legumbres son muy nutritivas y el arroz le da un punto muy rico a las lentejas. Si te sobra algo, al día siguiente las calientas y están riquísimas. También es un plato perfecto para llevar en tupper a la oficina.
Lentejas con chorizo y panceta: La receta tradicional
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer unas lentejas de toda la vida, las lentejas con chorizo y panceta no pueden faltar en tu recetario. Es un plato perfecto para una comida de diario y hacerlas no te llevará ni mucho tiempo ni esfuerzo.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de lentejas
- 150 g de chorizo
- 100 g de panceta
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 2 dientes de ajo
- Pimentón dulce, pimienta negra y sal
- Aceite de oliva
- 1 litro y cuarto de agua
Preparación:
- Prepara los ingredientes: Limpia la panceta quitándole la parte de la corteza. Corta la panceta en trozos. El chorizo córtalo en rodajas de centímetro o centímetro y medio. Corta la zanahoria en rodajas y la patata en trozos grandes. Pica la cebolla y los ajos.
- Cocina los ingredientes: Pon un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela al fuego. Cocina ligeramente el chorizo y la panceta. Retira a un plato en cuanto cambien de color.
- Cocina la cebolla y el ajo en el mismo aceite. Rehoga hasta que pierda el agua sin dejar de remover.
- Añade el chorizo y la panceta cuando la cebolla esté pochada. Incorpora la patata y la zanahoria.
- Añade agua y lentejas: Añade agua en la cazuela hasta cubrir los ingredientes. Añade las lentejas.
- Sazona con pimienta negra molida, pimentón dulce y sal al gusto. Mueve de vez en cuando y espera a que hierva el agua.
- Tapa la cazuela cuando el agua empiece a hervir. Cocina a fuego medio. En 45 minutos tendrás listas estas riquísimas lentejas con chorizo.
- Rectifica de sal si es necesario.
Consejos para las lentejas con chorizo y panceta:
He utilizado lentejas pardinas, pero puedes utilizar la variedad que quieras. Las lentejas tienen que estar lavadas y escurridas antes de ponerlas en la cazuela. El chorizo puede ser fresco y te saldrán igual de ricas. Lo único en lo que debes poner atención es en que las lentejas se vayan haciendo a fuego medio, así que controla tu placa y baja o sube el fuego cuando sea necesario. Si ves que les falta agua, no dudes en añadir más durante la cocción.