Dominando la cocción de legumbres en la Olla GM G Deluxe

La Olla GM Modelo G Deluxe es un robot de cocina multifunción que ha revolucionado la forma de cocinar, permitiendo programar las comidas para tenerlas listas a la hora deseada. Con sus 19 técnicas de cocción distintas, incluyendo turbo, presión, vapor, guiso, fuego lento, escalfar, confitar, fermentar, pan, postre, arroz, pasta, plancha, sofreír, freír y horno, se adapta a cualquier necesidad culinaria. Además, incorpora opciones de calentar y recalentar, y cuenta con 11 temperaturas ajustables entre 60 y 200 ºC, y 5 presiones regulables hasta 90 kPa.

Una de las grandes ventajas de esta olla programable es su capacidad para cocinar legumbres de manera eficiente y con resultados excepcionales. A continuación, exploraremos cómo preparar algunas de las legumbres más comunes en la Olla GM G Deluxe.

Garbanzos: suavidad y sabor garantizados

Los garbanzos son una legumbre versátil y nutritiva, y cocinarlos en la Olla GM G Deluxe es sorprendentemente sencillo. Para lograr una cocción perfecta, es fundamental un paso previo: el remojo. El día anterior a la preparación, debemos poner los garbanzos en remojo durante al menos 12 horas.

Una vez pasado este tiempo, el proceso de cocción es el siguiente:

1. Ponemos los garbanzos en la cubeta de la Olla GM.
2. Escogemos el programa «turbo» con un tiempo de 25 minutos.
3. Antes de programar, habremos puesto la tapa.
4. Para un potaje de garbanzos con chorizo, tocino y lomo, la cocción de los garbanzos se realiza primero.
5. Una vez cocidos los garbanzos, abrimos la válvula con la ayuda de un trapo para evitar quemaduras y, cuando todo el vapor haya salido, abrimos la tapa.

Como referencia general, para garbanzos, el menú turbo durante 50 minutos es una opción efectiva, asegurando que queden tiernos y bien cocidos.

Receta de potaje de garbanzos en la Olla GM G Deluxe

Para aquellos que buscan un plato tradicional con un toque moderno, el potaje de garbanzos en la Olla GM G Deluxe es una excelente elección. Los ingredientes para esta receta incluyen:

• 400 gr. de garbanzos
• 100 gr. de chorizo
• 100 gr. de panceta
• 100 gr. de lomo
• Verduras para sofrito (cebolla, pimiento, ajo)
• Tomate frito
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Preparación del sofrito y las verduras

Mientras se cuecen los garbanzos, preparamos el sofrito:

1. Cortamos la pieza de lomo en taquitos, la sazonamos y la cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
2. Cuando el lomo esté hecho, añadimos el tocino y el chorizo troceados y dejamos que se hagan despacio.
3. Simultáneamente, picamos toda la verdura (cebolla, pimiento, ajo) y la ponemos en otra sartén con aceite de oliva y un poco de sal.
4. Cuando la verdura esté lista, le agregamos tomate frito y un poco de agua, cocinamos 2 minutos y trituramos.
5. Una vez triturado, vertemos todo el contenido en la sartén de la carne cuando esta esté hecha.

Ensamblaje y cocción final

Cuando los garbanzos estén listos y el sofrito preparado, procedemos al montaje del potaje:

1. Vertemos todo el sofrito en la olla con los garbanzos y removemos bien.
2. Seleccionamos el programa «cocción» durante 15 minutos a 110 grados.
3. Pasado ese tiempo, dejamos que repose el potaje de garbanzos unos 10 minutos antes de servir.

Lentejas: cocción perfecta y rápida

Las lentejas son otra legumbre que se beneficia enormemente de la cocción en la Olla GM G Deluxe. Dependiendo del tipo de lentejas y de si se han puesto en remojo, los tiempos pueden variar. Se pueden cocinar con el menú guiso durante 25 minutos o con el menú fuego lento durante 120 minutos (con la tapa abierta).

Alubias: tiernas y sin complicaciones

Las alubias, al igual que los garbanzos, requieren de un tiempo de cocción específico para quedar tiernas. En la Olla GM G Deluxe, el menú turbo durante 50 minutos es ideal para obtener alubias perfectamente cocidas. Es importante añadir agua hasta cubrir las legumbres y un centímetro más como mínimo.

Tabla de tiempos de cocción de legumbres en la Olla GM G Deluxe

La Olla GM G Deluxe facilita enormemente la preparación de legumbres, ofreciendo resultados deliciosos y ahorrando tiempo en la cocina.

tags: #cocer #legumbres #en #la #olla #gm