Cocer pasta seca en nuestro robot de cocina es sencillo, pero seguramente muchos no os atrevéis y veis más claro hacerlo en una tartera llena de agua. Sin embargo, cocinar espaguetis con Thermomix es fácil y rápido, y además podemos controlar el tiempo y temperatura de cocción con exactitud. Esta técnica es una solución perfecta para no equivocarse con el tiempo ni tener que estar manchando más cacharros de la cuenta.
Ingredientes necesarios
Para obtener unos espaguetis perfectos, al dente y sin que se pasen, necesitarás:
- 1200 g de agua.
- 1 cucharadita de sal fina.
- 320 g a 400 g de pasta seca (espaguetis u otro tipo).
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional, para evitar salpicaduras o espuma).
Elaboración paso a paso
Aunque no lo creas, todo tipo de pastas se pueden cocer en Thermomix sin problema. Sigue estos pasos para lograr un resultado profesional:
- Calentar el agua: Coloque el agua en el vaso y hierva durante 10-12 minutos a 100°C en velocidad 1. Es fundamental que el agua llegue a 100°C y esté hirviendo antes de añadir la pasta.
- Añadir la sal: Nunca debe añadirse la sal al agua fría, ya que hace que el agua tarde más en llegar a ebullición. Añada la sal una vez que el agua esté hirviendo.
- Cocción de la pasta: Añada la pasta seca a través del orificio de la tapa del vaso. En el caso de los espaguetis, estos sobresaldrán al principio por la abertura, pero a medida que se ablanden con el calor, irán cayendo hacia el fondo del vaso.
- Programación: Cocine sin colocar el cubilete, programando el tiempo indicado en el empaque a 100°C, giro inverso y velocidad 1 (o velocidad cuchara). Puede colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para prevenir salpicaduras.
Conceptos básicos de Thermomix: Hervir pasta
Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para asegurar que la pasta quede en su punto, ten en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Cantidades: La cantidad máxima de pasta que puede cocinarse en el vaso es de 500 g. Si cocina 500 g, aumente la cantidad de agua a 1500 g y el tiempo de ebullición inicial a 14 minutos.
- Evitar salpicaduras: Si el agua salpica fuera del vaso mientras se cuece la pasta, añada una cucharadita de aceite o mantequilla al agua.
- Escurrido: Una vez finalizado el tiempo, cuele la pasta. Si ha preparado poca cantidad, utilice el cestillo, pero si ha cocinado una cantidad mayor, utilice la base del recipiente Varoma para escurrirla.
- No enfriar: Tras la cocción, escurra la pasta pero no eche agua sobre ella para enfriarla. Mezcle inmediatamente con la salsa caliente y sirva.
Tabla de tiempos y cantidades recomendadas
| Tipo de pasta | Agua | Temperatura | Velocidad |
|---|---|---|---|
| Pasta corta (320-400g) | 1200 ml | 100°C | Giro inverso, vel. 1 |
| Pasta larga (320-400g) | 1200 ml | 100°C | Giro inverso, vel. 1 |
Recuerde que si al finalizar el tiempo la pasta aún no está a su gusto, puede programar 2 minutos adicionales. ¡Disfrute de su pasta al dente hecha de forma sencilla y sin complicaciones!
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