En la búsqueda de una cocina más saludable y sabrosa, el horno de vapor negro emerge como una solución innovadora y versátil. Este electrodoméstico combina la tecnología de cocción al vapor con la estética moderna del acabado en negro, ofreciendo resultados culinarios excepcionales.
¿Por qué elegir un horno de vapor?
Los hornos con función vapor se asocian a menudo con una cocina "sana", y con razón. La cocción a vapor es una de las formas más saludables de cocinar, ya que conserva todas las propiedades, vitaminas y minerales de los alimentos sin alterar sus nutrientes. A diferencia de los hornos convencionales que emplean calor seco, los hornos de vapor garantizan que los alimentos conserven sus cualidades organolépticas, es decir, su sabor, forma, color y textura, superando con creces a los métodos de cocción tradicionales.
Los productos al vapor no solo conservan los nutrientes de los alimentos, sino que también potencian los sabores sin añadir grasas, consiguiendo una dieta equilibrada y saludable. Nosotros incorporamos un extra con la función Vapor 100 % Plus. A temperaturas de 120 ºC, la comida se cocina más rápido y conserva mejor sus vitaminas y nutrientes.
La cocina al vapor puede asociarse con una preparación lenta, pero suele ser una forma de cocinar rápida. El horno no necesita ser precalentado antes de introducir la comida; desde su encendido, ya puedes introducir los alimentos para cocinar.
Además, el uso del vapor es ideal para descongelar alimentos de manera suave y sin que se sequen, así como para realizar una cocción Sous Vide (al vacío). Gracias a que es un horno de vapor también tendrás funciones exclusivas para distintas acciones como regenerar alimentos, fermentar masas o combinar el vapor con el turbo. La manera más acertada para recalentar comidas que ya han sido cocinadas sin que estas pierdan calidad o cocinar productos como un roast beef de gran cantidad y de larga cocción.
El horno de vapor es una herramienta muy eficaz que se puede introducir en el centro del alimento. Con ella conseguirás que el alimento se cocine a dos temperaturas y que podrás controlar. Por ejemplo, el horno tendrá una temperatura de 200º y la sonda térmica 60º.
Recalentar sobras usando el vapor de un horno es otro mundo. La comida queda jugosa y en su punto, reteniendo el sabor. Es rápido y fácil.
Beneficios del vapor en la cocción
El depósito de agua, con capacidades que van desde 0.8 litros hasta 1 litro, permite al horno generar vapor para conseguir resultados exquisitos. La función 100% vapor es apropiada para cocer verduras, patatas, arroz, pescado y carne, logrando una mayor jugosidad y conservando las propiedades del alimento. También es muy útil para regenerar alimentos, manteniendo su sabor y textura originales, gracias a la función Regenerate disponible en algunos modelos.
La función vapor cocina a temperaturas entre 30º y 100º, y es ideal para preparar pescados, frutas, verduras, arroces o pastas. Los hornos Küppersbusch incorporan la última tecnología en su interior, incluyendo programas automáticos que facilitan un cocinado guiado y semiautomático. El asistente de cocinado incorpora recetas de repostería, carnes, pescados y verduras.
Para preparar pan, pasteles, magdalenas, tartas y toda la repostería que se te ocurra, basta verter agua en la cavidad del horno antes de empezar y pulsar la tecla que activa la función vapor al comienzo de la fase de horneado. El horno de vapor combinado permite que la masa suba perfectamente a 40 °C.
Además, el horno de vapor es perfecto para la preparación de conservas de fruta, verdura, carne o embutidos, y para esterilizar tarros de cristal. También puedes pelar tomates, nectarinas, almendras y mucho más en solo 1-4 minutos, transformar la fruta en deliciosos zumos o mermeladas, o calentar paños humedecidos.
El horno de vapor conserva los platos calientes automáticamente hasta 15 minutos, y a 90 °C el chocolate se derrite sin formar grumos ni quemarse, ideal para tartas o galletas. Las sopas de distintos sabores son un entrante muy popular.
El que tú necesites, así de real es. Dependiendo de tus hábitos de conducta en casa, lo más conveniente será que elijas un producto u otro. Por ejemplo, si cocinas de manera muy ocasional en tu hogar, pero te apetece tener la opción de cenar rápido y saludable, escoge una bandeja de vapor. Están preparadas para utilizarlas en cualquier horno. Pueden ser simples o dobles, para que prepares a la vez varios platos, por ejemplo, un pescado con su guarnición de verduras. Es una excelente opción si no cocinas mucho al vapor, pero tienes curiosidad y buscas algo rápido y sencillo, sin pretensiones. Puedes encontrarlas, además, fabricadas de manera sostenible en materiales como el cristal.
Si sientes curiosidad por un uso más avanzado del vapor, un horno con función vapor puede ayudarte a aprovechar todas las ventajas de cocinar todo tipo de alimentos y conseguir por fin una corteza de pan decente sin tener que hacer trucos extraños con el agua. Pero vamos un paso más allá: si necesitas recalentar comida, con un horno con función vapor vas a conseguir que sepa casi a recién hecha. El calor convencional junto al calor del vapor es lo que puede ayudarte a conseguir un acabado crujiente y un interior jugoso tanto en carnes como en pescados. Pero también en recetas de panes y repostería, así que es un horno que combine ambas funciones puede serte de gran utilidad y son los más extendidos.
Algunos hornos poseen funciones más básicas trabajando con el vapor, mientras que otros pueden lograr un plato de restaurante. Un uso del vapor más avanzado significa también tener acceso a unos resultados más exigentes. Con un horno de vapor 100% puedes lanzarte al uso de técnicas como el sous-vide, permitiéndote un mayor margen creativo en la cocina. La función FullSteam de los hornos SteamGourmet de Teka sería el equivalente a este resultado para los que van buscando algo más que un uso cotidiano.
Los hornos de vapor están hechos de acero inoxidable de alta calidad. Puedes extraer fácilmente el depósito de agua. El programa de descalcificación hace que el mantenimiento sea sencillo.
Características y Funciones Avanzadas
Los hornos compactos integrables AEG son ideales para cocinas con poco espacio sin renunciar al rendimiento. Cada horno pequeño ofrece las mismas funciones y resultados que un modelo estándar, con diseño moderno y eficiencia excepcional. Entre ellos se encuentran modelos como el Horno compacto Serie 8000 AssistedCooking con Display táctil Excite, el Horno compacto Serie 8000 AssistedCooking con Display LED Explore, y el Horno compacto de vapor Serie 8000 MealAssist con SteamPro con Display CookSmart Touch 4,3 '', con WiFi.
Los hornos Teka, por ejemplo, ofrecen un manejo cómodo y útil. Cuentan con 12 funciones de cocinado para alcanzar el mejor resultado posible en cada receta. Podrás cocinar con o sin grill, con ventilación o sin ella, en modo Turbo o en modo ECO. Su manejo es más cómodo gracias al panel Touch Control táctil, que permite manejarlo rápidamente. Puedes utilizar la programación de inicio y paro de cocción para mayor comodidad. El interior de 70 litros cuenta con 5 alturas de cocinado montadas con soportes cromados. Además, tiene guías extraíbles Plus-Extension en 1 altura, lo que permite contar con un plus de comodidad y seguridad para meter y sacar las bandejas.
El sistema HydroClean PRO de Teka aporta la máxima comodidad a la hora de mantener el interior siempre limpio. Gracias a la tecnología pirolítica, limpiar el horno a mano ya forma parte del pasado. Después de cocinar, el horno se encarga de eliminar cualquier salpicadura o mancha de grasa en su interior.
Algunos modelos, como el horno eléctrico de 78 Litros de capacidad y potencia total 3100 W, cuentan con estética de cristal negro y puerta de doble cristal. Disponen de cortina de aire, guías telescópicas, soporte metálico para las bandejas e iluminación interior. El panel de control es táctil con Display TFT y mandos tipo Joystick, con termostato digital y temporizador digital. El horno con cortina de aire (Hot Air Shield) impide la salida del aire caliente, evitando pérdidas de temperatura y quemaduras en el usuario. Con el menú Auto Cooking podrás elegir entre más de 150 recetas programadas en distintos idiomas y visualizar cada paso en el display de forma intuitiva. El sistema VapClean utiliza la eficacia del vapor para debilitar la suciedad del interior.
La puerta del horno suele contar con 3 o 4 capas de cristales desmontables, que garantizan un total aislamiento térmico y mantienen la puerta exterior fría. La tecnología ökotherm, desarrollada por Küppersbusch, ofrece un flujo constante de energía durante el cocinado, incluso a muy baja potencia.
Los hornos de vapor combinan las ventajas del vapor con las del horno multifunción, consiguiendo un resultado profesional en pescados, carnes o marisco. Al cocinar a baja temperatura, el vapor y el calor se combinan para cocinar lentamente los ingredientes.
La TermoSonda es un utensilio muy eficaz que se puede introducir en el centro del alimento. Con ella conseguirás que el alimento se cocine a dos temperaturas y que podrás controlar. Por ejemplo, el horno tendrá una temperatura de 200º y la sonda térmica 60º.
Algunos hornos AEG BSE782320M se limpian solos, gracias a su función pirolítica, que descompone los restos de suciedad del horno, grasas y resto de alimentos.
Las especificaciones técnicas pueden variar, pero generalmente incluyen:
- Generador de vapor, potencia en kW
- Depósito de agua fresca, volumen en l
- Sistema de enfriamiento del aparato con frente frío
- Desconexión automática de seguridad
- Volumen interior en l
- Número de niveles de bandeja
- Temperaturas de funcionamiento como horno en °C
- Temperaturas de funcionamiento como horno a vapor en °C
- Ancho del hueco mín./máx. en mm
- Alto del hueco mín./máx. en mm
Los hornos de vapor son respetuosos con las propiedades de los alimentos, siendo la forma más natural y menos agresiva de cocinar. Algo que no pasa con la cocción que hacen los hornos más tradicionales, con los cuales los minerales y vitaminas de cada alimento se quedan por el camino.
La cocina con un horno de estas características se suele asociar a una cocina sosa, pero la realidad es otra. La cocción a vapor te puede ofrecer grandes resultados culinarios. Es una cocina que te proporcionará una digestión más ligera, además de sana. Con un horno al vapor conseguirás cocinar distribuyendo mejor el calor de la cocción, de manera que la comida permanece con una importante parte de su humedad original.
Solución Ideal para Cocinas Modernas
Un horno compacto de vapor es perfecto para cocinas pequeñas. Si el espacio de tu cocina es limitado, un horno compacto es la solución perfecta para los amantes de la buena gastronomía que no están dispuestos a dejar que la falta de espacio condicione el sabor y la originalidad de sus menús. Lo único que se reduce en estos electrodomésticos es el tamaño. Las funciones de cocción más prácticas y habituales, como el grill o el gratinado, se mantienen e incluso se mejoran con la introducción del vapor.
Los hornos compactos de AEG se adaptan a todas esas exigencias para proporcionarte diferentes alternativas: elige un horno convencional pero que sea más pequeño, con todas sus funciones, que solo incluya las características más básicas o que combine todas las prestaciones a la vez como un horno multifunción más completo.
Con un depósito de agua interno que no requiere conexión de agua, nuestros hornos de vapor se integran de manera flexible en tu cocina. Tan solo con medir, solicitar el tamaño correcto e instalarlo.
Küppersbusch es la primera marca en ofrecer electrodomésticos personalizables que se adaptan a tu gusto y estilo personal. Todo ello sin renunciar a la última tecnología para tu cocina.
Horno Skyline | Cómo iniciar la cocción automática | Tutorial - Electrolux Professional España
Elige el mejor horno a vapor para que ninguna receta se te resista. Los hornos con función vapor combinan las ventajas del vapor con las del horno multifunción, consiguiendo un resultado profesional en pescados, carnes o marisco obteniendo resultados excelentes. El acabado tiene poco que ver con lo que logras obtener en un horno convencional, especialmente porque el miedo a que los alimentos queden resecos por dentro, desaparece.
Estos hornos están diseñados para ofrecer una experiencia culinaria completa, desde recetas saludables hasta elaboraciones gourmet, todo ello con la elegancia del acabado en negro y la eficiencia de la tecnología de vapor.
