Hoy te traemos una receta que no puede ser más rápida y fácil, se hace enseguida y el resultado siempre gusta. Se trata de un sabroso arroz con mejillones en salsa verde, una opción sencilla, económica y deliciosa que te permitirá disfrutar de un plato de mar.
Beneficios Nutricionales de los Mejillones
El mejillón es un superalimento que está ganando fuerza gracias a la tendencia actual de alimentación, que se decanta por productos de origen local repletos de propiedades nutricionales beneficiosas para la salud. En este sentido, los mejillones son fuente de proteínas de calidad, omega 3, vitaminas como la B12 y de interesantes minerales como el selenio, que contribuye al correcto funcionamiento del sistema inmune o el hierro, un mineral muy importante especialmente para las mujeres, ya que necesitan el doble de cantidad que los hombres.
En cuanto a su consumo, las posibilidades a la hora de preparar recetas con mejillones son infinitas, ya que se pueden comer crudos, fritos, ahumados, al vapor, etc., por lo que se trata de un producto muy presente en nuestra gastronomía.
Receta de Arroz con Mejillones en Salsa Verde
Esta receta te permitirá preparar un plato completo y lleno de sabor con pocos ingredientes. El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción de 30 minutos.
Ingredientes
- 400 G Arroz blanco de grano redondo
- Mejillones frescos
- 2 Dl Vino blanco
- 4 Dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (opcional, en la salsa)
- Cebolla (opcional, para la salsa)
- Pimienta (opcional, para la salsa)
- Maizena (opcional, para espesar la salsa)
- Guisantes (opcional)
Preparación Detallada
Paso 1: Cocinar el Arroz
Para empezar, ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande (o pizza pan) a potencia media. Añadimos 1 diente de ajo pelado y lo sofreímos un par de minutos. Luego, añadimos el arroz y removemos durante 2 minutos. Agregamos el doble volumen de agua que de arroz y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos. Retiramos y reservamos el arroz.
Paso 2: Abrir los Mejillones y Preparar el Caldo
Lava y limpia los mejillones de barbas y suciedad. En una sartén o cazuela baja, echamos un poco de agua y el vino blanco y añadimos los mejillones. Tapamos y en menos de un minuto ya estarán abiertos. Retiramos los mejillones y colamos el caldo resultante. Reservamos este caldo, ya que es fundamental para la salsa verde.
Si lo deseas, puedes quitar las conchas a la mayoría de los mejillones, dejando algunos con concha para adornar el plato al final.
Paso 3: Elaborar la Salsa Verde
Pica abundante perejil. Pela y corta en láminas el resto de los ajos. Pon 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a potencia media y sofríe los ajos. Cuando empiecen a dorarse, apaga la sartén unos minutos. A continuación, añade el caldo de los mejillones y el perejil y sala ligeramente. Enciende de nuevo a potencia media y deja cocinar 5 minutos.
Variación de la Salsa: Si prefieres una salsa más espesa y elaborada, puedes rehogar ajos y cuando estén dorados, añadir cebolla menuda y dejarla pochar un poco. Luego, batir esto con el caldo de los mejillones, perejil, pimienta y una cucharadita de maizena. Devolver la mezcla a la sartén para que la maizena se cocine y espese. Puedes añadir más agua si está muy espeso o más maizena si está líquido hasta alcanzar el punto deseado.
La receta de salsa verde que tus mariscos han estado esperando
Paso 4: Integrar y Servir
Cuando la salsa esté lista, añade los mejillones (sin o con concha, según tu preferencia) y espolvorea un poco más de perejil. Si utilizas guisantes, agrégalos al arroz unos cinco minutos antes de que termine de hacerse, dependiendo de tu gusto por el punto de cocción.
Una vez que el arroz con mejillones esté listo, retíralo del fuego, adorna con los mejillones con concha que reservaste y cubre con un paño limpio sin pelusa ni olores. Deja reposar cinco minutos antes de llevar a la mesa. Con ese pequeño reposo el grano estará en su punto exacto y podremos disfrutar de un arroz de mar sencillo, económico y delicioso. Sirve inmediatamente.
Consejos Adicionales
- Para acompañar este plato, lo mejor es un buen vino blanco.
- Puedes experimentar con otras verduras como pimiento, cebolleta o puerro picados finamente y rehogados junto con el ajo y la cebolla para una base más compleja.
- Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua para cocer el arroz, aunque el caldo de los mejillones siempre aportará un sabor extra.