Si alguna vez has preparado panecillos dulces y suaves, seguramente esta receta te encantará. Ya existen los Cinnamon Rolls originales, pero en esta ocasión, la idea es combinarlos con la técnica de los tres leches para darles una suavidad extra y un sabor exquisito.
Hacer los cinnamon rolls no tiene ninguna complicación. Muchas personas les tienen miedo a la preparación de la masa, pero una vez que le agarras el truco, ¡la amarás!
Ingredientes para los Tres Leches Cinnamon Rolls
- 4 tazas (500 gr) de harina de trigo todo uso
- 1/2 taza de leche tibia (118 ml)
- 1/2 taza de leche evaporada (118 ml)
- 1/4 de taza de leche condensada (60 ml)
- 1 huevo
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente (3 cucharadas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura seca o instantánea (7gr) o 1/2 cucharada de levadura en pasta de panadería
Para enrollar:
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de canela molida
- 1/2 taza nuez picada
Para las 3 leches:
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de leche entera
Preparación de los Roles de Canela Tres Leches
Empezaremos la preparación de estos roles de canela tres leches agregando a un bowl grande la taza de leche tibia y el azúcar, revolviendo un poco. Luego, se añade la cucharada de levadura seca o instantánea. Después, se tapa con papel transparente de cocina o un paño y se deja reposar por 10 minutos. Es importante recordar que si se usa levadura en pasta (media cucharada), se debe seguir el mismo procedimiento.
La leche no debe estar demasiado caliente, ya que esto podría matar la levadura. Además, no se debe confundir la levadura de panadería con el polvo royal, ya que esta última se utiliza únicamente para tortas y pasteles y no sirve para hacer panes o masas en general.
Pasados los 10 minutos, una vez que la levadura ha fermentado y está espumosa, se agregan la media taza de leche evaporada, el 1/4 de taza de leche condensada y el huevo (que, como todos los demás ingredientes, debe estar a temperatura ambiente). Se bate un poco para integrarlo todo.
Luego, se añaden las 4 tazas de harina de trigo todo uso. Se puede utilizar harina leudante, pero siempre se aconseja usar levadura para garantizar que la masa quede como debe ser.
Se bate un poco con una espátula para integrar lo más posible, pero luego se termina amasando con las manos. Amasar con las manos permite sentir la masa y conocer su textura a medida que se amasa. Se amasa por pocos minutos hasta que la masa esté suave y con una textura lisa. Si se tiene una amasadora eléctrica, también se puede utilizar.
Secretos de unos ROLES o ROLLO DE CANELA perfectos!
El primer reposo de la masa
Se forma una bola con la masa y se coloca en un bowl con un poquito de aceite frotado en el fondo y los lados para evitar que se pegue. Se tapa con papel de cocina transparente (que es excelente para que la masa suba perfectamente, ya que no entra ningún tipo de corriente de aire) y se deja reposar por 1 hora.
Formado y Relleno de los Rolls
Después de este reposo de 1 hora, se enharina un poco la mesa, se aplana la masa un poco con las manos y después se le da una forma rectangular con el rodillo.
Mientras tanto, se prepara el relleno combinando el azúcar moreno, 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada, canela, nuez moscada y sal hasta obtener una pasta cohesiva.
Se baña la masa con más leche condensada y se extiende bien por todos lados. Luego, se espolvorea canela al gusto. Se toma un extremo largo y se va enrollando, apretándolo un poco, pero no demasiado, para que no se salga la leche condensada.
Se corta el rollo en rodajas de aproximadamente 2 cm cada una y se colocan en una bandeja previamente enmantequillada para que no se peguen.
Se tapan nuevamente y se dejan reposar por 20 minutos más.
Horneado de los Tres Leches Cinnamon Rolls
Se hornean a 180°C por aproximadamente 25 minutos, con calor arriba y abajo. Estarán listos cuando estén doraditos.
Una vez horneados, se bañan nuevamente con más leche condensada. Se pueden servir y comer así, calientitos, ¡son más ricos!
Sugerencias para el Topping y Acompañamiento
También se puede preparar un glaseado de queso crema para Cinnamon Rolls si se quiere variar el topping.
Los rollos de canela tres leches son el postre perfecto para acompañar con café, té, leche o cualquier bebida. No hace falta ser profesional, puedes prepararlos en casa y disfrutar de estos deliciosos roles de canela.
| Tiempo de preparación | Tiempo de levado | Tiempo de horneado |
|---|---|---|
| 30 minutos | 2 horas | 30 minutos |