Los churros son un bocado de lo más apetecible gracias a la textura crujiente que tienen por fuera y un interior tierno y delicioso. Su sabor es ligeramente salado y contrasta fenomenal con el azúcar que le echamos por fuera, y ya si los mojas en un buen chocolate caliente casero estarán de auténtico… ¡escándalo!
Se consiguen unos churros esponjosos y crujientes que harán las delicias de cualquier fan de este genial desayuno. Quedan crujientes por fuera, tiernos por dentro, con un ligero toque salado que se mezcla con el azúcar que les añadimos al final y sobre todo nada aceitosos si sigues al detalle el paso a paso de la receta. Para comerlos, así tal cual están buenísimos pero seguro que estás pensando en un buen chocolate a la taza.
Los domingos en casa es todo un clásico comer churros con chocolate. A mi marido y a los niños les gustan mucho, y nos da mucha pereza salir de casa antes del desayuno para ir a comprar churros recién hechos, que además son churros que no suelen ser muy saludables, en casa es rápido y yo sé lo que lleva y eso es muy importante.
Preparación de Churros Caseros con Thermomix
Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua junto con la sal y la mantequilla y programa 4 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1, verás que cuando termine el agua estará hirviendo.
Ponemos en el vaso el agua con la mantequilla y la sal. Ya tenemos el agua hirviendo.
Pon encima de la Thermomix un recipiente y, con la función báscula, echa en él la harina hasta llegar a los 150 g que necesitas.
Retira la tapa del vaso y echa de golpe toda la harina. Echamos la harina en el vaso.
Vuelve a tapar, pon el cubilete y dale 3 o 4 golpes de turbo, hasta que esté todo integrado. Puedes retirar un momento el cubilete para asomarte y comprobar que la masa ya está homogénea y no hay grumos de harina.
Así debe quedar la masa para los churros con Thermomix.
Pasa la masa a una churrera con la típica boquilla o salida estrellada. No te recomiendo utilizar otra cosa porque con la churrera se hacen de forma súper fácil y rápida, y si te gusta prepararlos de vez en cuando le sacarás partido a tener una.
Coloca papel vegetal sobre la encimera y ve accionando la churrera para que salga la masa. Haz los churros de la longitud que prefieras y ve cortando la masa con unas tijeras. Pueden ser más o menos largos y también puedes hacer lazos uniendo ambos extremos de cada churro.
Vamos dándole forma a los churros con la churrera.
Pon un cazo con abundante aceite a fuego medio-alto. La temperatura ideal del aceite serían unos 170ºC y el aceite no debería humear porque se quemarían. Al final lo más fácil es introducir un trocito de masa en el aceite y si se dora demasiado rápido baja el fuego, pero si por el contrario tarda en coger color, sube la temperatura porque si no acabarán los churros empapados de aceite y duros.
Ve echando los churros al cazo en pequeñas tandas y cuando estén doraditos (necesitarán unos 2-3 minutos por cada lado), sácalos bien escurridos de aceite y déjalos en un plato sobre papel de cocina.
Vamos friendo los churros en tandas hasta que estén dorados.
Nada más hacer cada tanda espolvorea azúcar por encima a tu gusto para que, con el calor que aún tienen, el azúcar se les pegue un poco.
Así de ricos quedan los churros hechos con Thermomix.
Disfruta los churros recién hechos y calientes, con su azúcar por encima, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Variaciones de Churros Saludables
Para aromatizar un poco los churros puedes incluir ralladura de naranja o de limón, un poco de canela o esencia de vainilla o incluso unas gotitas de aroma de azahar a la harina para que al mezclarla con el agua se integre bien.
Otro cambio que puedes hacer es en su forma, utilizando otro tipo de boquilla o incluso preparando churros rectos, sin estrías. Más o menos largos, con forma de lazo, toda la masa unida formando una rosca como en las churrerías… como prefieras.
Churros al Horno sin Freír
En la receta de hoy vamos a ver cómo preparar unos riquísimos churros al horno sin azúcar. Al hacer estos churros al horno, evitaremos frituras y las grasas que conllevan, haciéndolos bastante más saludables.
Si os soy sincera, al principio pensaba que no iban a salir, pero… ¡vaya si han salido! Sé que los churros apetecen siempre, pero a mí me apetecen más en otoño-invierno porque los puedes acompañar de un chocolate calentito, y es de esas cosas que sólo de pensarlo me dan calidez. Y si encima los podemos hacer sin freír y así más light… ¡una maravilla!
Y para que vayáis salivando, os dejo también una foto de cómo quedan por dentro.
Ponemos en un cazo a fuego medio el agua con la mantequilla, hasta que se derrita bien. Si pones la mantequilla a temperatura ambiente, costará menos.
Añadimos la sucralosa, la sal, y el aceite y mezclamos bien. Integramos la harina y seguimos mezclando. Quedará una masa espesa y poco manejable, pero no te preocupes, es normal.
Retiramos el cazo del fuego, y añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien hasta conseguir una masa homogénea y espesa (para que te hagas una idea del espesor, se podrían hacer montoncitos con ella).
Colocamos la masa en una manga pastelera, con una boquilla de estas rayadas, y formamos churros sobre la bandeja del horno, que habremos cubierto de papel de horno.
Horneamos durante unos 25min a 180º. Cuando estén dorados, los sacaremos. Si están dorados pero no han pasado 25min, baja la temperatura del horno a 150-160º para que no se quemen y déjalos hasta que hayan pasado. Sino, corremos el riesgo de que estén crudos por dentro.
Sacamos del horno, decoramos con un poco de sucralosa o como queramos, ¡y listo!
Churros caseros con Thermomix, síganme en IG thermosazon
Consejos para Churros Perfectos
Vigila bien la temperatura del aceite para que los churros no se quemen pero tampoco absorban aceite en exceso ni queden duros.
Esta masa puede tener bolas de aire en su interior y si lo hacemos con una manga pastelera (sin presión), la masa sale con el aire y en la sartén saltan muchísimo, pudiendo quemarnos. Para que queden bien hay que utilizar boquilla en forma de asterisco (*), yo los hago en la freidora con aceite limpio y según salen les espolvoreo con azúcar, ¡riquísimos!
Si no queremos tantos, podemos hacerla con la mitad de ingredientes o congelar los que no vayamos a consumir, antes de freírlos.
Si te sobran no volverán a estar igual pero siempre puedes recalentarlos un poco en el microondas o en el horno. También se pueden congelar en crudo, justo antes de freírlos, o ya fritos y en cuanto se hayan enfriado. Para ello lo ideal es disponerlos en una bandeja en el congelador separados unos de otros y al cabo de una hora cuando ya estén congelados se pueden dejar todos juntos en una bolsa o recipiente cerrado.
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