Los suspiros de monja, también conocidos como bolas de fraile en algunas regiones, son un dulce tradicional muy popular en España y con variantes en varios países de Latinoamérica. He escogido esta receta por su sencillez de realización y porque todos los ingredientes son muy sencillos de encontrar en cualquier despensa. A continuación, te ofrecemos una receta con ingredientes sencillos -como harina, azúcar y huevos-, y fácil de hacer. Con nuestro sencillo paso a paso, incluso los principiantes en la cocina podrán hacerlos fácilmente. Por todo ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer suspiros de monja.
Un clásico de panadería ideal para acompañar unos mates. Igual que lo tomaban los curas cuando se los ofrecían en las casas de las familias que iban a visitar.
Ingredientes Clave para tus Suspiros de Monja
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa:
- Harina
- Azúcar
- Huevos
- Mantequilla
- Agua
- Vainilla
- Sal
- Aceite para freír
- Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación de la Masa: El Corazón del Dulce
La preparación de la masa es un paso crucial para obtener unos suspiros de monja perfectos. Aquí te detallamos el proceso:
- En un cazon grande, lleva a ebullición el agua con la mantequilla en trocitos, el azúcar, la vainilla y una pizca de sal.
- Retira del fuego e incorpora de golpe la harina. Mezcla hasta obtener una masa compacta y seca.
- Añade los huevos uno a uno, incorporando bien el huevo a la masa antes de añadir el otro con una cuchara de madera.
También puedes disolver la levadura seca en la leche tibia junto con una cucharada de la harina de la receta. Mezcla las harinas y forma un hueco en el centro. Mezcla los ingredientes desde el centro hacia afuera y, cuando estén bien integrados, traslada la masa a una superficie limpia.
Transcurrido ese tiempo, divide la masa en bollos de tamaño uniforme, aproximadamente 12 porciones de 45 gramos cada una.
Cocción: El Arte de Freír los Suspiros
El proceso de fritura es lo que da a los suspiros de monja su textura característica y su delicioso color dorado.
Preparamos una sartén con abundante aceite de oliva y freímos los suspiros de monja de forma similar a los buñuelos hasta que queden dorados. Mientras en otro recipiente ponemos a derretir la mantequilla, le agregamos el agua de canela y cuando empiece a hervir de nuevo le vamos agregando la harina, poco a poco sin dejar de remover. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando este caliente y ayudándonos con una cuchara vamos friendo porciones de masa.
Calienta el aceite a 170º en la freidora. Dejar caer en el aceite cucharas soperas de masa se puede freir 6-7 a la vez. Saca del aceite cuando estén dorados y continúa hasta terminar con la masa. Para cocinar los suspiros de monja fritos, calienta el aceite a una temperatura media, justo cuando comienzan a formarse burbujas suaves. Evita que esté demasiado caliente para que no se quemen por fuera antes de cocinarse por dentro.
El Toque Final: Dulzura y Presentación
Una vez fritos, los suspiros de monja están casi listos para ser disfrutados. El acabado final realza su sabor y atractivo visual.
Colocar sobre un papel absorbente. Servimos los suspiros de monja colocados sobre una fuente y los servimos espolvoreados con azúcar por encima. Para el toque final, espolvorea generosamente los suspiros caseros de monja con azúcar impalpable, lo que les dará un acabado delicado y un sabor dulce irresistible. ¡Ya están listos para disfrutar!
Variantes y Rellenos: Una Dulce Innovación
Los suspiros de monja no solo se disfrutan solos, sino que también admiten deliciosas variaciones y rellenos que amplían su versatilidad.
Aprende a prepararlos tanto fritos como al horno, para disfrutar de una versión más saludable sin perder su delicioso sabor. Si deseas rellenarlos, te recomendamos hacer un corte lateral con tijeras, sin llegar hasta el final del bollo, y añadir el relleno con una manga pastelera para un acabado más prolijo.
Disfruta de tus Suspiros de Monja
Perfectos para acompañar con un buen café o té. Si te ha gustado la receta de Suspiros de monja, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de bollería.