La receta de chuletillas de cordero con picada de avellanas y nueces es una opción deliciosa y sofisticada para los amantes de la carne. La preparación en Thermomix facilita el proceso, asegurando una picada perfectamente triturada y una cocción óptima.
Ingredientes para las Chuletillas de Cordero
- 15 chuletillas de cordero
- 1 ramita perejil, solo las hojas
- 100 gr. cebolla, en trozos
- 2 dientes ajo
- 50 gr aceite de oliva
- 45 gr nueces
- 45 gr avellanas, peladas y tostadas
- 2 - 3 rebanadas de pan, frito (pan del día anterior)
- 35 g vino blanco
- 200 gr caldo de carne
- Sal al gusto
Elaboración de la Receta
- Ponga en el vaso del Thermomix el perejil, la cebolla y el ajo. Programe 10 segundos/velocidad 4.
- Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añada las nueces, las avellanas peladas y tostadas, y el pan frito (o pan duro). Triture 5 segundos/velocidad 7.
- Añada el aceite de oliva, el vino blanco y el caldo de carne. Programe 10 minutos/100°C/velocidad 1.
- Sazone las chuletillas de cordero con sal y pimienta.
- En una sartén o plancha, dore las chuletillas por ambos lados.
- Sirva las chuletillas de cordero acompañadas de la picada de avellanas y nueces.
Chuletillas de Cordero en Airfryer: ¡Sabor y Facilidad en un Solo Paso!
Chuletillas de Cordero Envueltas
Otra forma deliciosa de preparar las chuletillas de cordero es envolviéndolas en una masa. Esta preparación asegura una carne jugosa por dentro y una capa crujiente por fuera.
Ingredientes para las Chuletillas Envueltas
- Pata de cordero en chuletillas (aproximadamente 1 kg)
- 2-3 dientes ajo
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- 15 gr. aceite de oliva
- 160 gr. leche fría
- 1 huevo L
- 150 gr. harina
- 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
Preparación de las Chuletillas Envueltas
- Para la majada: Haga una picada con los ajos y el perejil en el Thermomix (4 segundos/velocidad 5). Baje los restos hacia las cuchillas, añada sal, pimienta y 15 gr. de aceite de oliva y mezcle (5 segundos/velocidad 2). Embadurne bien las chuletillas con esta majada, tape y lleve a la nevera una hora para que tomen sabor.
- Para la masa: Sin lavar el vaso del Thermomix, añada la leche, el huevo, 1/2 cucharadita de sal, la harina y la levadura. Programe 20 segundos/velocidad 5. Despegue de las paredes y termine de envolver. Lleve tapado a la nevera una hora.
- Para envolver y freír: Hunda las chuletas en la masa, escurra el exceso para que no quede una pasta gorda, pero que cubra bien la carne. Fría las chuletas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Chuletillas de Cordero al Horno con Patatas
Una alternativa clásica y reconfortante es preparar las chuletillas de cordero al horno, acompañadas de patatas.
Preparación de Chuletillas al Horno
- Se pican el pan duro, el perejil y los ajos (todo junto). Si no se tiene máquina para triturarlo, se utiliza pan rallado, se machacan los ajos, se pica el perejil y se mezcla todo.
- Se cortan las patatas en rodajas y se van picando con la picadora de la batidora.
- Se forra una bandeja de horno con papel de aluminio y se pincela con aceite. A continuación se cubre el fondo con las patatas picadas y sazonadas. Se les pone encima parte de la mezcla de pan rallado, ajo y perejil.
- Se sazonan las chuletas y se las pincela con aceite poniéndolas en una sola capa encima de las patatas.
- Se cubren con el resto del pan rallado, se les riega con un poco de aceite y se meten en el horno a 200ºC durante 35 ó 40 minutos.