Las alcachofas son unas de las verduras más depurativas que hay en el mercado, ayudando a nuestro organismo a eliminar las toxinas e incluso a reducir el colesterol malo. Comienza la temporada de la alcachofa y una original forma de comerla es de aperitivo, como si fuesen patatas fritas, así seguro que convence incluso a los detractores de esta hortaliza, que no son pocos.
Estas chips de alcachofa son una alternativa ideal a los snacks procesados, ya que solo llevan alcachofas, aceite de oliva, sal y limón. No contienen conservantes ni aditivos, por lo que son una opción más natural y saludable para disfrutar de un aperitivo casero.
Preparación paso a paso
Una ventaja de esta receta es que no necesitas tener conocimientos avanzados de cocina para conseguir un buen resultado. Con unos sencillos pasos, cualquiera puede preparar estos chips sin complicaciones.
1. Limpieza y preparación
La primera labor es preparar las alcachofas: para ello pélalas y córtales el tallo a ras de las hojas, luego retírales las hojas más superficiales y haz un corte en la punta para cuadrarlas. Prepara un bol grande con agua y el zumo del limón. Ve echando las alcachofas limpias en el agua acidulada para que no se ennegrezcan, ya que esto evita que se oxiden al entrar en contacto con el aire.
2. Corte y fritura
Corta las alcachofas de una en una en láminas finas con un cuchillo afilado o con una mandolina, sécalas con papel de cocina y fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente. Saca los chips de alcachofa con una espumadera a un plato cubierto de papel de cocina. Espolvorea con las escamas de sal y sirve de inmediato, porque se ablandan al enfriarse.
Chips de alcachofa ¡supercrujientes! - Cocina Fácil
Versiones alternativas y trucos
Si te apetece hacer una receta de chips menos grasienta que las chips de alcachofa fritas, puedes hacerlas en el horno. Para ello, basta con colocarlas en una bandeja con un poco de aceite y hornearlas a 180 °C hasta que estén doradas y crujientes. Deja que se hagan durante, al menos, 20 minutos.
Si quieres darles un toque extra de sabor, puedes espolvorearlas con un poco de pimienta negra, pimentón o incluso un toque de queso rallado al sacarlas del aceite. Estos pequeños añadidos realzarán su sabor y las harán aún más irresistibles.
Sugerencias de acompañamiento
- Un alioli suave, una mayonesa de ajo o una salsa de yogur con limón son opciones perfectas para potenciar su sabor.
- Estas alcachofas son excelentes para tomar con unos simples huevos fritos o como acompañamiento de todo tipo de platos de carne o pescado.
- Si tienes por delante una comida familiar y quieres dejar con la boca abierta a todos los invitados, te recomendamos combinar tus chips de alcachofa con una crema de queso y virutas de jamón crujiente.
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