Receta de Champiñones Rellenos Vegetarianos

Los champiñones rellenos vegetarianos son un plato delicioso y versátil que puede servir como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal ligero. Esta receta te guiará paso a paso para crear unos champiñones llenos de sabor y textura.

Ingredientes

• 24 champiñones grandes y frescos
• 6 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal, dividido
• 2 cebollas medianas finamente picadas
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de albahaca seca desmenuzada
• ½ cucharadita de orégano seco desmenuzado
• ¼ cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• ¾ taza de pan rallado de trigo o libre de gluten, o en mayor cantidad
• ½ taza de queso mozzarella rallado, vegano o lácteo (opcional)

Preparación

Paso 1: Preparar los Champiñones

1. Limpiar bien los champiñones.
2. Quitar los tallos y cavar el centro de cada champiñón.
3. Picar finamente los tallos y lo que se cavó del centro y reservar.

Paso 2: Saltear las Tapas de los Champiñones

En una sartén grande, saltee las tapas de los champiñones durante 2 a 4 minutos en 2 cucharadas de mantequilla o aceite. Retire las tapas y coloque el lado hueco hacia arriba sobre una estera de silicona o una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Paso 3: Caramelizar las Cebollas

1. En la misma sartén, a fuego alto, agregue la mantequilla o el aceite restante.
2. Saltee las cebollas durante unos minutos para que se doren, revolviendo constantemente.
3. Baje el fuego a medio-bajo y continúe cocinando las cebollas hasta que estén caramelizadas, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4: Preparar el Relleno

Agregue los champiñones picados (tallos y centro cavado) y los condimentos (ajo en polvo, albahaca, orégano, paprika, sal y pimienta) a la sartén con las cebollas caramelizadas. Cocine 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Paso 5: Incorporar el Pan Rallado y el Queso

Agregue el pan rallado a la mezcla de cebolla y champiñones. Si está utilizando queso, agréguelo ahora. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que el pan rallado haya absorbido la humedad y el queso se haya derretido parcialmente (si se usa).

Paso 6: Rellenar y Hornear

Precaliente el horno a 190°C (375°F). Rellene generosamente cada tapa de champiñón con la mezcla preparada. Coloque los champiñones rellenos en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté dorado y burbujeante.

Paso 7: Servir

Sirva los champiñones rellenos calientes como aperitivo o guarnición.

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