Este arroz integral con champiñones forma parte de nuestra lista de recetas de siempre, de las que hacemos hace montones de años y que por suerte gustan a toda la familia. Si eres de las personas que dicen "no me da la vida" demasiadas veces a la semana, esta receta te vendrá de maravilla, pues es una opción fácil y rápida para tener tu comida lista en cuestión de minutos.
Beneficios Nutricionales del Arroz Integral y los Champiñones
El arroz integral es un cereal rico en vitaminas del grupo B y E, que están presentes en su cáscara. Es importante destacar que en la cáscara es donde se acumulan los pesticidas de la agricultura convencional, por lo que se recomienda consumir siempre arroz ecológico para evitar esta acumulación. Además, si el arroz que eliges es integral, obtendrás una fuente de fibra maravillosa para la microbiota de tu sistema digestivo.
Los champiñones, a pesar de ser un alimento muy ligero y con muy pocas calorías, son muy ricos en minerales como el potasio y en vitaminas del grupo B, especialmente en riboflavina, muy importante para mantener la salud capilar, de las uñas y de los huesos.
Receta de Champiñones Guisados con Arroz Integral
A continuación, te presentamos dos opciones para preparar champiñones guisados con arroz integral, una más tradicional y otra con un toque de queso.
Opción 1: Champiñones Guisados con Arroz Integral Tradicional
Ingredientes:
- Champiñones
- Arroz integral
- Ajo
- Especias
- Perejil
- Agua
Preparación:
- Trocear los champiñones y añadir a la cazuela junto con el arroz y el ajo.
- Llenar de agua y dejar que reduzca.
- Cuando hayan pasado 30 minutos (el arroz integral necesita este tiempo para cocinarse bien y no crujir), añadir las especias y el perejil y dejar reposar.
Cómo hacer arroz integral perfecto + Yakimeshi | Cocina Delirante
Opción 2: Arroz Integral con Champiñones y Queso (Receta Rápida)
Esta receta, ofrecida por el nutricionista Pablo Ojeda, es ideal si quieres comer sano y tener tu comida lista en pocos minutos, utilizando vasitos de arroz precocinado.
Ingredientes:
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 2 vasitos de arroz integral (precocinado)
- 3 dientes de ajo
- 1 cayena
- Perejil fresco
- 1 cuña de queso manchego curado
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
- Lamina los dientes de ajo y sofríelos con un poco de aceite. Añade la cayena.
- Echamos los champiñones y removemos hasta que estén hechos a tu gusto.
- Añade los vasitos de arroz y remueve mezclando bien.
- Ralla el queso curado sobre el arroz y añade un poco de perejil fresco cortado.
¡Y listo! En solo cuatro pasos tendrás tu plato de arroz con champiñones y queso listo para disfrutar en solitario o con compañía.
Información Adicional
También puedes añadir zanahorias picadas en juliana, removiendo bien. Para una versión con salsa, puedes añadir salsa de tomate y el arroz muy bien lavado (hasta que el agua salga limpia), remover y añadir agua caliente, junto con la sal, y dejar cocer hasta que casi se consuma todo el líquido.
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