Si hay algo que en Ambar nos encanta de la cerveza es que no hay solo un tipo. Las posibilidades a la hora de pedir una cerveza son casi infinitas. Este estilo de cerveza es uno de los más apreciados en todo el mundo. La cerveza tostada tiene varias características que la distinguen claramente de una cerveza rubia, más típica de España.
Aunque muchas veces nos refiramos a ella como un tipo de cerveza, la verdad es que la cerveza tostada es un grupo que incluye numerosos estilos diferentes. El catálogo de cervezas tostadas es bastante amplio.
La Malta: Corazón de la Cerveza Tostada
Te preguntarás, ¿cómo es posible que un solo ingrediente logre dos cervezas tan distintas? La verdad es que la malta es uno de los ingredientes clave en la elaboración de la cerveza. Se obtiene de los granos de cebada (o del cereal que se haya elegido), dejándolos germinar, secándolos y tostándolos.
En el caso de la cerveza tostada, las maltas que se emplean han sido tostadas durante más tiempo, a veces incluso hasta el punto casi de quemado, para obtener cervezas más oscuras, con un sabor más dulce y aromas intensos y profundos.
Cómo Reconocer una Cerveza Tostada
Si quieres reconocer una cerveza tostada en una cata de cerveza, hay algunos aspectos distintivos a los que debes prestar atención.
Color
Lo más característico de la cerveza tostada es su color oscuro. Pero presta mucha atención porque este puede variar dependiendo del estilo y el origen de la cerveza.
Sabor
Al paladar, las cervezas tostadas tienden a ser más dulces que las rubias, puesto que se han liberado más azúcares. También se pueden apreciar matices a caramelo, chocolate, café e incluso galleta.
Estilos Populares de Cerveza Tostada
Dentro del amplio mundo de las cervezas tostadas, encontramos una gran variedad de estilos. Aquí te presentamos algunos:
- Dubbel: Otra cerveza muy popular es la Dubbel, que lleva ese nombre porque se le añade el doble de malta tostada que a otros estilos de cerveza para lograr un color rojo oscuro intenso y un sabor más dulce y con reminiscencia al caramelo.
- Ambar Morena: Aunque, si prefieres el sabor nacional, en Ambar tenemos la opción idónea para ti. Nuestra Ambar Morena es una cerveza de estilo Lager, elaborada con malta que se tuesta durante 24 horas para aportarle un sabor característico y totalmente único. De graduación media, con aromas a frutos secos y especias, sabor en el que se detecta el cereal horneado y un punto de amargor único, la Ambar Morena es una cerveza tostada que no te dejará indiferente.
Estilos de Cerveza y Cata para Principiantes
Características de la Cerveza Ambar Morena
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Estilo | Lager |
| Malta | Tostada durante 24 horas |
| Graduación | Media |
| Aromas | Frutos secos, especias |
| Sabor | Cereal horneado, punto de amargor único |