En España, el gazpacho es una sopa fría muy popular, especialmente en los meses cálidos. Aunque la receta casera es la preferida por muchos, el gazpacho envasado se ha convertido en una opción conveniente para aquellos con poco tiempo. En 2015, se vendieron 45 millones de litros de gazpacho envasado en España, lo que demuestra su creciente aceptación.
Ante la gran oferta de gazpachos envasados en el mercado, surge la pregunta: ¿cuál es el mejor? Para responder a esta incógnita, se han realizado diversas catas a ciegas, donde expertos en gastronomía y bebidas analizan y dictaminan sobre la calidad de las diferentes marcas.
Catas a ciegas de gazpachos envasados
Cata de Jordi Luque
Uno de los paladares más finos, el del periodista gastronómico e hijo de andaluz adicto al gazpacho Jordi Luque, realizó una cata a ciegas de nueve marcas de gazpacho envasado. Su objetivo era descubrir cuál conquistaba su corazón andaluz y cuál, según él, "no se debería vender". En esta cata se evaluaron marcas populares como Hacendado, Don Simón y Alvalle.
✅ Cata a ciega de gazpacho en MERCA2
Cata de Sergio Estévez
Sergio Estévez, consultor sobre innovación en coctelería y refrescos, y organizador de catas, también llevó a cabo una evaluación a ciegas de ocho gazpachos envasados de diferentes supermercados. Para esta cata, Estévez seleccionó siete gazpachos de marca blanca y el de Alvalle, uno de los más populares.
Su metodología consistió en enfrentar los gazpachos de dos en dos en rondas eliminatorias (cuartos de final y semifinales) hasta identificar los dos mejores.
Resultados de la cata de Sergio Estévez
Los finalistas de la cata de Sergio Estévez fueron Alvalle y Aldi. Antes de la degustación final, Estévez destacó la "gran diferencia de precio entre ambos": "El de Alvalle está alrededor de los 3,50 o casi cuatro euros el litro y el de Aldi en el euro y medio. Con lo cual hay mucha diferencia de precio".
Al probar el gazpacho de Aldi, Estévez lo describió con "una nariz muy bien equilibrada". Tras la degustación de ambos finalistas, dictaminó: "Ambos me han parecido muy muy muy ricos". Sin embargo, reconoció que le gustó más el de Aldi porque el de Alvalle le sabe "muchísimo a tomate, muy intenso".
Otros productos populares catados a ciegas
El formato de cata a ciegas es una herramienta común para evaluar la calidad de diversos productos de supermercado. A continuación, se presenta una tabla con algunos ejemplos de productos que también han sido sometidos a este tipo de análisis:
| Categoría de Producto | Experto/a | Marcas Evaluadas |
|---|---|---|
| Mermelada de fresa | María Regás (Directora del Museo de la Confitura) | 9 marcas populares |
| Patatas fritas ‘gourmet’ | Alberto García Moyano (Experto en bares y menús del día) | 9 marcas populares |
| Café soluble | Ainhoa Oyanguren (Barista) | 9 marcas (Nescafé, Illy, Fortaleza, Hacendado, Nomad) |
| Cervezas sin alcohol | Dos expertos | 9 marcas industriales y artesanas |
| Ensaladilla rusa envasada | María Bedia (Ganadora premio a la mejor ensaladilla de España 2023) | 9 marcas populares |
| Caldo de verduras envasado | Martina Puigvert (Cocinera) | 9 marcas de brik |
| Pesto envasado | Anna Mayer (Gastrónoma italiana) | 9 marcas |
| Salmón ahumado | Rafa Zafra (Chef del restaurante Estimar) | 9 marcas populares |
| Lentejas de bote | Carlota Claver (Cocinera) | 9 marcas de supermercado |
| Horchata del supermercado | Mariola Cubells (Periodista y experta en la materia) | 9 marcas |
| Espaguetis del supermercado | Greta Raffaelli (Experta en pasta) | 9 marcas |
| Masa de hojaldre de supermercado | Mar Ibáñez (Jefa de pastelería del restaurante Hisop) | 8 marcas |
| Fabada de bote | Ángel Palacios (Cocinero) | 9 marcas |
| Pan integral de molde del supermercado | Ibán Yarza (Panarra experto) | 9 marcas |
| Queso manchego curado de supermercado | Kike Ojanguren (Experto quesero) | 8 marcas de gran consumo |
| Flan de queso del supermercado | Ester Roelas (Profesora de repostería) | 9 marcas |
| Helados con palo | Jordi Roca (Pastelero del Celler de Can Roca) | 10 marcas |
| Cacao soluble | Varios expertos | ColaCao, Nesquik y otras marcas |