El Restaurante Casa Roberto es un clásico en Valencia, un establecimiento de reconocido prestigio en la elaboración de arroces que ha sabido mantener la esencia de la cocina tradicional valenciana desde 1986. Ubicado en el centro de la ciudad, se ha convertido en un referente para quienes buscan saborear una auténtica paella valenciana.
Un Ambiente Acogedor con Toques Tradicionales
Casa Roberto ofrece un ambiente acogedor y tradicional. Sus salas, a menudo abarrotadas, con mesas muy juntas y salones bulliciosos, evocan la esencia de los restaurantes de toda la vida. A pesar del ruido, en mesas redondas y en esquinas, la experiencia mejora notablemente. El local, con planta baja y piso, permite una separación de mesas más adecuada cuando no está del todo lleno, mejorando el entorno.
El servicio es directo y atento al cliente, aunque a veces algo apresurado debido a la gran afluencia. Los camareros, bien uniformados, atienden sin ofrecer carta en algunas ocasiones, lo que puede resultar sorprendente para quienes no están familiarizados con este estilo tradicional. Sin embargo, la comunicación verbal de las opciones, especialmente los arroces, forma parte de su encanto.
La Oferta Gastronómica: Arroces y Entrantes con Sabor Valenciano
La oferta gastronómica de Casa Roberto se basa en las raíces tradicionales de la cocina valenciana, destacando, por supuesto, sus paellas. Es un lugar ideal para comer arroz y poco más, ya que su especialidad son los arroces de todo tipo, aunque la paella valenciana con pollo, conejo, verduras y caracoles es la estrella.
Antes del plato fuerte, se pueden disfrutar de entrantes con productos locales de calidad. Algunas opciones incluyen:
- Jamón ibérico: Un plato muy bueno, a menudo acompañado de pan tostado normalito y tomate. El pan mejora con el buen aceite Casa Albert presente en la mesa.
- Puntillas de chipirones: Correctas y sin más.
- Pescaditos fritos: Como salmonetes pequeños, perfectamente rebozados y fritos (poco hechos), nada aceitosos y bien de sabor.
- Habitas y ajos tiernos fritos: Buenas habas y buen punto de fuego, aunque a veces se echa en falta algo de jamón para complementar.
- Tomate con anchoas: Excelente, especialmente con el lomo de caña ibérico.
- Esgarrat: Otro plato tradicional valenciano.
Paella Valenciana a fuego de leña
Variedad de Arroces, con la Paella Valenciana como Protagonista
La especialidad de la casa son los arroces, y la paella valenciana es, sin duda, la joya de la corona. Se ofrece la opción de paella valenciana con caracoles y alcachofa, dos ingredientes sobre los que existen diferentes opiniones y gustos.
Además de la tradicional, Casa Roberto ofrece otras opciones de arroces:
- Paella de bogavante: Muy apreciada por su sabor.
- Arroz del senyoret: Servido al centro en paella, con una capa fina y un ligero horneado final para secar. Incluye trozos de rape y gambas en proporción correcta, con un fondo muy conseguido y un punto de cocción perfecto del arroz.
- Arroz a banda: De sabor correcto y excelente punto de cocción.
Es importante destacar que, si bien la calidad de la paella valenciana es constantemente alta, en ocasiones, con la gran cantidad de paellas que se preparan en pocas horas, puede haber variaciones.
| Plato | Precio (aproximado) |
|---|---|
| Paella Valenciana (por persona) | 19,50 € |
| Boletus con trufa y foie | 18,00 € |
| Jamón Ibérico | 20,00 € |
| Tellinas | 12,00 € |
| Arroz a banda (por ración) | 17,50 € |
| Cerveza | 3,75 € |
| Café | 2,25 € |
Carta de Vinos y Postres
La bodega de Casa Roberto es variada y ofrece una selección de caldos muy clásicos, con predominio de Riojas y Riberas, y una aceptable proporción de vinos valencianos. Los precios de los vinos de gama baja pueden ser elevados, mientras que los de gama media se ajustan al uso. Un ejemplo es el blanco de Godello Triay, un vino sencillo y honesto.
En cuanto a los postres, después de un festín tan opíparo, muchos comensales son incapaces de pedir alguno. Sin embargo, la crema valenciana, un postre tradicional, es una opción clásica.
Experiencias y Opiniones de los Visitantes
Casa Roberto es un restaurante popular y reconocido en Valencia. Muchos viajeros lo recomiendan si se tiene la oportunidad de visitarlo, destacando la exquisitez de su paella valenciana. Aunque el precio de la paella es considerado alto por algunos, la calidad de los ingredientes y la preparación justifican la experiencia para muchos.
Se aconseja reservar con antelación, especialmente los fines de semana, y tener en cuenta que, en ocasiones, no se ofrece una carta física, sino que las opciones de arroces se informan verbalmente al reservar o al sentarse a la mesa. Este estilo tradicional, donde el camarero te habla como si te conociera de siempre, añade un toque personal a la visita.
Aunque existen otros referentes para paellas a leña en Valencia, como Casa Carmela o El Racó de la Paella, Casa Roberto se mantiene como una opción muy valorada en el centro de la ciudad para aquellos que buscan una paella de alta calidad.
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