Levaduramadre continúa su expansión estratégica en Cataluña, consolidando su presencia en Barcelona con la apertura de dos nuevas tiendas. La primera se ubica en el número 3 de Carrer de Santiago Rusiñol y la segunda en el número 36 de Travessera de Gràcia. Estas inauguraciones elevan a once el número total de establecimientos en la capital condal, reforzando así su compromiso con la región.
La empresa tiene planes ambiciosos para seguir creciendo en Cataluña, con futuras aperturas previstas en zonas clave como L’Hospitalet de Llobregat y Sant Cugat del Vallès. Paralelamente, Levaduramadre explora activamente nuevos emplazamientos en otras provincias catalanas, demostrando una clara apuesta por el mercado de esta comunidad autónoma.
Moncho López, co-director y socio fundador de Levaduramadre, destaca la excelente respuesta del público barcelonés como motor para esta expansión. "La gran acogida del público de Barcelona nos ha permitido plantearnos la expansión a otras provincias en Cataluña", afirma López. La estrategia de la marca se enfoca en la búsqueda de "emplazamientos céntricos y en poblaciones que tengan una alta tasa turística preferentemente".
El éxito de Levaduramadre se fundamenta en varios pilares clave de su modelo de negocio: la alta calidad de sus productos y la cercanía de la marca con sus clientes. Estos atributos han sido cruciales para su crecimiento.
La trayectoria de Levaduramadre es notable. A principios de 2017, la red de panaderías contaba con tan solo 10 tiendas en Madrid. En un lapso de cinco años, y con la reciente expansión a la Comunidad Valenciana y Cataluña, el número de establecimientos se ha multiplicado por más de diez, alcanzando las 131 tiendas actuales. Levaduramadre, fundada por Moncho López e Iñaky de la Cuesta, forma parte de Comess Group.
Los Pilares Fundamentales de Levaduramadre
Desde su concepción, Levaduramadre ha centrado su filosofía en tres principios esenciales: la elaboración tradicional y artesanal, una atención personalizada al cliente y la máxima calidad en todos sus productos. La marca se inspira en el lema de su fundador, Moncho López: "Hacer las cosas ordinarias extraordinariamente bien".
Este principio rector se manifiesta en el cuidado meticuloso del producto, el uso de materias primas seleccionadas, naturales y sostenibles, y el respeto por los procesos de producción artesanales y los tiempos de fermentación. El empleo de masa madre y, en general, el "gusto por las cosas bien hechas" han sido determinantes para ganarse un lugar entre los amantes del pan de calidad.
Las primeras tiendas de Levaduramadre se caracterizaban por ser espacios pequeños pero bien surtidos, donde se recuperaba el sabor del pan de antaño y se fomentaba un trato directo y familiar con el cliente. La marca buscaba que cada cliente se sintiera conocido y valorado, casi como un miembro más de la familia.
Evolucionando a partir de estos conceptos, Levaduramadre ha creado "coffee bakeries" acogedores y contemporáneos. Estos espacios invitan a los clientes a sentirse como en casa, ofreciendo no solo una amplia variedad de panes artesanos, sino también cafés e infusiones aromáticas, una cuidada selección de repostería y bollería, y productos salados que fusionan tradición e innovación para ofrecer bocados tentadores y sofisticados, ideales para cualquier momento del día.
El Corazón de Levaduramadre: El Obrador
Si bien Moncho López es el creador de la visión y Iñaky de la Cuesta el estratega, el alma de Levaduramadre reside en su obrador. Es allí donde la "magia" sucede y de donde emana cada día el pan artesano: hogazas de espelta, panes de trigo sarraceno, barras de semillas, panes integrales, croissants crujientes, empanadas y quichés delicadas. Los aromas y sabores que surgen del obrador evocan recuerdos de infancia y momentos especiales.
El obrador de Levaduramadre es también el centro de sus reconocidos cursos de panadería. Impartidos por profesionales de primer nivel, estos cursos están dirigidos tanto a aspirantes a panaderos profesionales como a aficionados que buscan una experiencia lúdica y formativa en el arte de la panadería.
Información Corporativa
La entidad Levadura Madre Sl está registrada como sociedad en Madrid. Su actividad principal se clasifica dentro del sector de Comercio Al Por Menor, con una especialización en "Comercio Al Por Menor De Pan, Productos De Panadería Y Confitería". La información empresarial de Levadura Madre Sl fue revisada y actualizada por última vez el 04/02/2026.
Levaduramadre: introducción a la panadería artesanal
Resumen de actividades principales:
- Fabricación de Pan.
- Despacho de Pan.
- Venta de Productos de Panadería, Bollería, Pastelería.
- Comercio al por menor de pan y productos de panadería, confitería y pastelería en establecimientos especializados.