La carne picada es un ingrediente versátil que nos permite crear una infinidad de recetas, desde las clásicas salsas boloñesas hasta rellenos para empanadas o berenjenas. Una de las combinaciones más deliciosas y reconfortantes es la carne picada con huevo, especialmente cuando se gratina al horno. En este artículo, exploraremos diferentes maneras de preparar este plato, desde los sencillos huevos con carne hasta tartas saladas y huevos rellenos gratinados, perfectos para cualquier ocasión.
Huevos con carne: una cena rápida y deliciosa
Los huevos con carne son una opción ideal como cena o segundo plato, fáciles de preparar y con un resultado que te enamorará. El queso fundido por encima siempre es un plus en cualquier comida, ¿verdad?
Ingredientes para Huevos con carne:
- 6 huevos
- 400 g de carne picada de cerdo y ternera
- 400 g de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 150 g de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Pimentón
- Orégano
Cómo hacer Huevos con carne paso a paso:
- Cuece los huevos durante 12 minutos. Enfría los huevos en un recipiente con agua y hielos y pélalos.
- En una sartén con un chorrito de aceite, cocina la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo, todo bien picadito y con una pizca de sal, hasta que tomen color dorado.
- Añade la carne picada y salpimienta al gusto. Cocina hasta que cambie de color y vierte el tomate triturado. Cuece a fuego lento durante 10 minutos.
- Corta los huevos cocidos por la mitad a lo largo y colócalos con la yema hacia abajo sobre la carne.
- Espolvorea con pimentón, queso rallado y orégano. Cocina tapado a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que el queso esté derretido.
Consejos para preparar estos Huevos con carne:
- Puedes pedir en tu carnicería que te piquen la carne mixta de cerdo y ternera.
- Si no dispones de tomate triturado, puedes usar unas cucharadas de salsa de tomate, reduciendo el tiempo de cocción.
Carne picada gratinada con huevo al horno
Esta es una versión más elaborada y perfecta para ocasiones especiales. Los huevos rellenos de carne gratinados al horno son una receta que gusta mucho tanto a niños como a mayores.
Ingredientes para Carne picada gratinada con huevo:
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- Medio pimiento
- Carne picada
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 huevo por ración
- Queso rallado
- Aceite de oliva
Preparación de la receta:
- Pocha la media cebolla, el ajo y el medio pimiento en una sartén con un poco de aceite.
- Incorpora la carne picada y, cuando esté hecha, añade sal y pimienta. Posteriormente, añade las dos cucharadas de tomate triturado.
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para horno.
- Pon por encima un huevo y un poco de queso.
- Mete al horno a 180º hasta que el huevo esté hecho. Saca, deja enfriar y... ¡Disfruta!
Huevos Rellenos de Carne Gratinados al Horno - Receta Fácil y Deliciosa
Huevos rellenos de carne gratinados al horno: otra variante
Si buscas una presentación más sofisticada, los huevos rellenos son una excelente opción. Esta receta es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular.
Pasos para huevos rellenos de carne:
- Primero, ponemos a cocer los huevos en abundante agua. Contamos 12 minutos desde que rompe a hervir y, pasado ese tiempo, apagamos el fuego y los pasamos a un bol con agua y hielos para romper la cocción.
- Para preparar la carne, picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
- Cuando la cebolla se haya ablandado (pasados unos 10-15 minutos), añadimos la carne desmenuzándola bien con las manos. Añadimos el tomate, mezclamos bien y dejamos que se cocine todo junto unos minutos.
- Pelamos los huevos y los partimos a la mitad longitudinalmente.
- La yema de dos de los huevos la vamos a mezclar con el relleno de carne y el resto las desechamos para esta receta, pero podemos utilizarlas en ensaladas o en otras preparaciones.
- Con una cucharilla, con cuidado de no romper las mitades de huevos, vamos haciendo un poquito más grande el agujero que les quedó al quitar la yema para que entre más relleno.
- Vamos rellenando los huevos con el relleno de carne, aproximadamente entra una cucharadita de relleno en cada uno de ellos.
- Los gratinamos en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo. Si tenemos función grill, la encendemos para que gratinen más rápido.
Tarta de carne picada y huevos: una opción vistosa y deliciosa
Esta tarta salada queda realmente exquisita y es ideal para servir en una comida especial o llevarla de picnic. Es tan rica y vistosa que te pedirán la receta.
Consejos y variantes para la tarta de carne picada y huevos:
- Si quieres darle un toque mediterráneo, pica un ajo y rehógalo junto con la carne y la cebolla.
- El relleno se puede completar con unas tiras de berenjena asada y unas alcaparras.
- Si, al cocinar esta receta, te sobra carne picada, lo mejor es que la congeles, ya que es un producto delicado y se estropea fácilmente. De esta manera, se mantendrá hasta 6 meses.
Huevos al plato con carne picada al estilo Arguiñano
Los huevos al plato son una de las preparaciones más sencillas y rápidas de hacer. Esta versión con carne picada, que enseña el reconocido chef Karlos Arguiñano, es de esas que emocionan.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 huevos
- 500 g carne picada (½ ternera, ½ cerdo)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 cucharadas de tomate concentrado
- 2 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino (en polvo)
- 1 guindilla cayena
- 10 hojas de cebollino
- Perejil
Elaboración:
- Calienta una tartera (cazuela amplia y baja) con 3 cucharadas de aceite.
- Pela los dientes de ajo, córtalos en dados y agrégalos a la tartera.
- Pela la cebolla, córtala en daditos y añádela. Rehoga las hortalizas a fuego medio durante 5-6 minutos.
- Retira el tallo y las semillas del pimiento verde, y córtalo en daditos. Retira el tallo y las semillas del pimiento rojo, pélalo y córtalo de la misma manera.
- Agrega los pimientos y la guindilla a la tartera y sazónalos. Rehoga las hortalizas a fuego medio durante 10-12 minutos.
- Retira la guindilla e incorpora las carnes. Sazónalas y cocínalas a fuego medio durante 5 minutos.
- Agrega el comino, el orégano y el tomate concentrado, y mezcla bien.
- Con un cazo, presiona la mezcla de carne y hortalizas marcando 4 hondonadas.
- Casca los huevos, ponlos en las hondonadas, sazónalos, tapa la tartera y cocina los huevos a fuego medio durante 4 minutos aproximadamente.
- Calienta abundante aceite en una sartén. Corta las rebanadas de pan en dados, introdúcelos en la sartén y fríelos hasta que se doren.