La carne guisada es un plato muy popular en toda Latinoamérica, con sus variantes por región y cada familia le da su toque. Es un fantástico plato principal que tradicionalmente se prepara en caldero, o bien en una olla de fondo grueso. Disfruta de todo un clásico latino.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta, que requiere un tiempo total de aproximadamente 36 minutos utilizando un robot de cocina, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 700 g de añojo trozado para estofado
- 2 cebollas y 1 ajo
- 2 patatas y/o boniato
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 cdas. de aceite
- 1 caldito de sopa del sabor preferido
- 400 g de fideos espirales
- 1 l de agua o caldo
- Pimienta, orégano y sal al gusto
Preparación paso a paso
- Preparación de la base: Colocar la cuchilla picadora en el robot. Cortar en cuartos las cebollas y el pimiento rojo, y en la mitad el ajo. Pulsar Start.
- Sofreír: Cambiar la cuchilla de picar por la de mezclar. Agregar las dos cucharadas de aceite y dejar sofreír por 5 minutos pulsando Start.
- Cocción de la carne: Cambiar la cuchilla por la de amasar. Introducir los trozos de añojo y salpimentar. Pulsar Start para sofreír durante 15 minutos.
- Corte de vegetales: Mientras se cocina la carne, cortar en rodajas pequeñas las zanahorias y en cubos la patata.
- Cocción con vegetales: Añadir las patatas, las zanahorias y 600 ml de agua o caldo. Cocinar durante 20 minutos.
- Toque final: Agregar 400 ml más de caldo o agua con el caldito y los fideos espirales. Cocinar por 10 minutos más. Salpimentar nuevamente si es necesario.
Estofado de 🥩Ternera🥩 en Olla GM - ¡¡¡DELICIOSO y EN MUY POCO TIEMPO!!!
Tabla nutricional y consejos
Aunque los valores pueden variar según los ingredientes específicos, aquí tienes una referencia aproximada basada en platos similares:
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Energía | 280 kcal |
| Proteína | 25.6 g |
| Carbohidratos | 23.7 g |
| Grasas | 8 g |
Recomendaciones para un guiso perfecto
Para preparar un estofado se necesita que la carne sea tierna y se cocine fácilmente. Recuerda que, si hacemos esta carne con antelación, el sabor será mucho mejor que si la consumes de una vez que la cocines. Si el guiso es para llevar al trabajo en tupper, es conveniente que pongas caldito de más para que no se te quede seco. Esta receta es una opción excelente, especialmente cuando no tienes una olla de presión para ablandar la carne.