En ALDI, entendemos la importancia de la carne en la dieta de los españoles, que representa el 27% del gasto total en productos frescos, con una media de casi 570 euros anuales por hogar. Por ello, nos comprometemos a ofrecer a nuestros clientes carne de la mejor calidad al mejor precio, con un amplio surtido de más de 400 referencias en productos frescos, incluyendo carne, pescado, frutas, verduras, pan y huevos.
La propuesta de ALDI en carne de ternera
Nuestra marca propia, El Mercado, es un claro ejemplo de este compromiso. En ella, los clientes encontrarán productos de origen nacional y de la mejor calidad, como carne de proveedores nacionales, pescado limpio y listo para cocinar, y huevos frescos de gallinas criadas en suelo. Además, en ALDI, ofrecemos en nuestro surtido preparados cárnicos, como hamburguesas y carne picada, con uno de los mayores porcentajes en carne del mercado, cerca del 90% y en algunos casos superior, según el producto.
Compromiso con la sostenibilidad: Envases Flat Skin
En línea con el compromiso de ALDI por el medio ambiente, la compañía también ha modificado los envases de sus productos cárnicos. Se trata del llamado Flat Skin, un film fácilmente separable que se coloca encima de la carne para cubrir el producto y que normalmente se sostiene en una bandeja de cartón. ALDI ya está trabajando para poder implementar este nuevo packaging en todos los productos en los que su formato lo permita, con el objetivo de duplicar el número de artículos para el año que viene.
Carne Angus en ALDI: Un manjar premium a tu alcance
En ALDI, nos encanta el saber y el buen comer, por eso te invitamos a descubrir la carne Angus, una carne de vacuno premium inigualable en intensidad de sabor, textura en boca y jugosidad. La clave de esta exquisitez reside en la cantidad de grasa infiltrada en el músculo, que la convierte en la mejor opción para asarla a la parrilla, cocinarla a la plancha o al horno.
Origen y características de la carne Angus
La carne de angus tiene su origen en la raza bovina Aberdeen-Angus, proveniente de Escocia. Su particularidad radica en su alto grado de marmoración, una capa intramuscular de grasa de gran calidad que la convierte en una de las carnes más valoradas del mundo, comparándose en algunos casos con la carne de la raza Wagyu.
¿Por qué elegir carne Angus?
La carne Angus, popular en Argentina y Estados Unidos, se distingue por su textura aterciopelada, suave y muy jugosa. Su color rojo intenso y su aspecto veteado la hacen muy apetecible. Además, es rica en ácidos grasos insaturados de la familia Omega 6, proteínas, hierro, fósforo y vitaminas B13 y B3. La carne de ternera, en general, se encuentra entre los alimentos que no producen gases, lo que la convierte en una opción completa y saludable.
Propiedades nutricionales de la carne | Capital en Línea
Cortes de carne Angus disponibles en ALDI
Como todo tipo de carne de vacuno, la carne Angus ofrece distintos cortes, cada uno con sabores y texturas únicas. En ALDI, podrás encontrar una variada selección:
- Entraña de Black Angus: Muy popular en Sudamérica (Uruguay y Argentina), es una pieza alargada de la parte de las costillas del animal.
- Entrecot de Angus: Ubicado entre las costillas del animal (región dorsal), se extrae del lomo bajo. Es un corte sin hueso, con calidad y sabor inigualables.
- Picaña de Angus: Muy apreciada en Brasil, proviene de la punta más tierna de la contra de la ternera. Destaca por su textura, potencia de sabor y calidad de la grasa infiltrada, ideal para plancha, parrilla y horno.
- Costilla de Angus: Muy marmoleada, con bastante grasa intramuscular, lo que le confiere una consistencia melosa en boca y gran sabor. Ideal para cocinar a baja temperatura, en tacos o como protagonista de asados.
- Solomillo de Angus: Considerada la pieza de carne mejor valorada del vacuno. Se distinguen tres cortes: el Châteubriand (la parte de la cabeza), el Tournedor (el centro) y el Filet-Mignon (la punta).
- Lomo Alto de Angus: Se inicia en la aguja de la ternera y continúa a lo largo de la espina dorsal hasta la séptima costilla. Muy jugosa y tierna, es una de las carnes rojas con más grasa intramuscular, considerada de categoría superior. Se puede disfrutar a la plancha o en barbacoa.
- Vacío Argentino de Angus: Proveniente de la parte lateral de la res, entre las costillas y los huecos de la cadera. Similar a la entraña, pero con una fibra más fina, de textura tierna y melosa.
- Hamburguesa Angus: Preparadas con carne picada de la raza Aberdeen Angus. Apreciadas por su densidad, jugosidad, intensidad de sabor y terneza en boca, son la estrella de toda hamburguesa gourmet.
Diferencias entre carne roja y carne blanca
La Organización Mundial de la Salud (OMS) clasifica las carnes en función de su procedencia: las que proceden de mamíferos son consideradas carnes rojas, y las que no, carnes blancas. Las carnes rojas tienen más calorías, mayor contenido graso y más grasas saturadas, además de generar una mayor huella ecológica, especialmente las de rumiantes.
Clasificación de las carnes
A continuación, te presentamos una tabla resumen de la clasificación de algunas carnes:
| Tipo de Carne | Clasificación | Características |
|---|---|---|
| Buey | Roja | Macho bovino castrado (>48 meses), color rojo intenso, grasa entrevenada nacarada, sabor fino. Maduración de 10-15 días. |
| Ternera | Roja | (Edad específica no indicada en el texto, pero generalmente se considera roja) |
| Pollo | Blanca | Una de las carnes más saludables y económicas, rica en propiedades. |
| Conejo | Blanca | Mamífero, pero considerada carne blanca. Magra (<5% grasa), sin hidratos de carbono, rica en proteínas, fósforo, potasio. |
| Cerdo | Variable | Clasificación según edad y alimentación del ejemplar. Solomillo de cerdo adulto (roja), lomo (blanca). |
| Cordero | Variable | Clasificación según edad del animal o parte del cuerpo. De ovejas jóvenes (<300 días), tierna, sabrosa y jugosa. |
| Pato | Roja | Ave de corral, pero considerada roja. Sabor consistente e intenso. |
| Ganso | Roja | Ave de corral, pero considerada roja. Sabor consistente e intenso. |
Consejos para una digestión óptima
Si necesitas disminuir los gases estomacales, cuando cocines carne, apuesta por la de vaca, ternera, pollo, pavo y cordero lechal. Además, reduce los fritos y rebozados, optando por cocidos o asados. También te recomendamos dejar a un lado los productos de charcutería y las vísceras.
